黒龍の新プロジェクト ESHIKOTO

ある日友人のSNSを見ていてくぎ付けになったのが、天井高7m以上ありそうな、教会のように見える木張りの空間。突き抜けた奥には、スタイリッシュなワインセラ…

特製コーヒーシロップで作られた、夏の暑さが苦にならないティラミスかき氷

代官山の八幡通りから渋谷側に裏手に入った住宅街、猿楽町にコーヒーと眼鏡を扱う店があります。 そこは、うちの店でも取り扱いのある眼鏡ブランド、「YUICHI …

パリ話題のグルメスポット「プランタン・デュ・グー」

プランタンパリに昨年オープンした人気の高級エピスリー（食材店)。パリの街が見渡せる眺めのいい高層階の食材売り場、話題のスポットをご紹介します。

教えることで教えられ、自分の世界が広がるのが喜び。 チーズ＆ワインナビゲーター

得意の語学力で英語・フランス語の講師や通訳としても活躍する一方で、ワインとチーズに関する幅広い知識と経験を持ち、講師歴20年以上というキャリアで資格…

【クローズアップ】　美味しい料理のある楽しい食卓を！鈴木あすな

管理栄養士の資格をもち、美味しい料理を作るだけではなく、栄養に関する正しい知識も学べる料理教室が大人気。生まれ育った名古屋を拠点に、料理研究家とし…

【クローズアップ】　魚の美味しさを発信して、魚食を推進していきたい。是友麻希

魚料理の研究家として各方面で活躍中の是友さん。予約が取れないことで知られる料理教室を主宰し、一般社団法人「日本発酵文化協会」の発起人という顔も持っ…

【クローズアップ】簡単で美味しいレシピでスペインの食文化を伝えたい　加瀬まなみ

まだ「料理ブログ」という言葉がなかった頃から、インターネット上でいち早く料理写真とレシピを公開し、それがきっかけでOLから料理研究家への転身を果たした…

【クローズアップ】情報発信で大切なのは、細く長く、その手を止めないこと　飯塚 敦

全国のカレー店を食べ歩き、その実食レポートを紹介するブログやYoutubeの動画をはじめ、雑誌での連載や本の監修など、カレーにまつわる情報をあらゆる媒体で…

【クローズアップ】常識にとらわれず、海苔の可能性を発信したい　山本貴大

暖簾には「まるうめ」のマーク。1849年創業の「山本海苔店」は、日本橋室町で160年以上続く老舗海苔店。ippinキュレーターとしても活躍中の山本貴大さんは、そ…

【クローズアップ】異なる文化を伝えるのが喜び　勅使河原加奈子

国際交流や文化交流など「海外と日本の橋渡しになりたい」との思いを学生時代から抱いていたという勅使河原さん。食というジャンルにその方法を見出し、フラン…

【クローズアップ】スイーツの「作り手」と「食べ手」の架け橋に　松本由紀子

毎日スイーツを欠かさない筋金入りのスイーツ好きながら、小柄でふんわりした空気を纏ったスイーツコーディネーターの松本由紀子さんは、ベテランから若手ま…

【クローズアップ】この街にまだないお店の「あったらいいな」をカタチに 佐藤幸二

渋谷区富ヶ谷の代々木八幡周辺エリアに、ポルトガル料理店「クリスチアノ」とその姉妹店を複数出店している佐藤さん。もとは和食の料理人を目指していたのが、…

【クローズアップ】日本と世界の価値をつなげるプロデューサー 小祝誉士夫

海外におけるマーケティングやPR事業を展開する株式会社TNCの代表取締役社長として、海外と東京を往復する多忙な日々を送る中、大学の非常勤講師やレストラン…

【クローズアップ】元はワイン嫌い！今は人生の要　明朗快活なナビゲーター　岩瀬大二

年間3,000～5,000アイテムのワインを飲まれている岩瀬大二さん。ワインナビゲーターとして、ワインの魅力をカジュアルに伝えることを担ってる。しかし実は、元…

【クローズアップ】おじさん？おばさん？「お手伝いハルコ」の正体に迫る！　後藤晴彦

「お手伝いハルコ」って何者！？こう思っていた方も少なくないはず。今回は、代々木上原の閑静な住宅街にあるオフィスにて、「お手伝いハルコ」こと、アートデ…

【クローズアップ】私の人生を変えた、はちみつ。その驚くべき力とは！？　平野のり子

はちみつって体にいいことがわかっていても、種類や効果の違いまではなかなかわからないですよね。今回は、はちみつのスペシャリストとして、日本はちみつマイ…

【クローズアップ】ビールは人生を楽しくさせてくれるもの　宮原佐研子（レシピ付き）

ビアジャーナリスト、そしてパンコーディネーターとして「ビールとパンのペアリング」を提案している宮原佐研子（さとこ）さん。フリーライターとしても活…

【クローズアップ】クリエーションを通じて社会との接点を　植原亮輔

「PARCO」の広告や「PASS THE BATON」のロゴやトートバッグなど、ブランドコンセプトの企画から商品デザインまで幅広く手がけ、数々の受賞歴を持つ植原さん。i…

【クローズアップ】いつでも好きなものに熱中していたい シャンカール・ノグチ

インド人の祖父が立ち上げた貿易会社の三代目として、スパイスの道を追求し続けるシャンカール・ノグチこと野口慎一郎さん。「東京カリ～番長」、「東京スパイ…

【クローズアップ】スイーツに込められたシェフの想いをしっかり届けたい 佐藤ひと美

チョコレートが大好きだったOLからスイーツコンシェルジュの認定を受けたのをきっかけに、今ではチョコレートだけではなくスイーツ全般へと知識の幅を広げ、ス…