デコ盛りが可愛い！ チョコレートのイースターエッグ

卵型のBOXも、カラフルなトッピングも、器の中身も全部チョコレートです。お部屋に飾っておきたくなる！ さすが、芸術のショコラ専門店「ショコラベルアメール…

モーツァルトの時代から親しまれたウィーンのカフェ文化とスイーツの関係

「ラントマン」、「グリーンシュタイドル」、「ツェントラル」、「シュヴァルツェンブルク」。みなさんも聞いた名前があるかもしれませんが、どれもウィーン…

スウェーデンの国民的スイーツ「セムラ」。春を呼ぶ可愛いお菓子

この可愛らしいシュークリームの様な食べ物は「セムラ」と言います。セムラは、ブリオッシュみたいな甘いパン生地の中にマジパンが入っていて、パン生地の間…

食べる宝石、オーボンヴュータンのプティフール

手土産でも自分へのご褒美スイーツにもよく利用させて貰っている「オーボンヴュータン(AU BON VIEUX TEMPS)」は東急大井町線「尾山台」駅から環八方面に…

春よ来い！今すぐ食べられる「ひんや～り」スイーツ6選！

桜の開花予測も発表され、もう春がそこまで来ていますね。暖かくなってくるとこれまで敬遠していた冷たいものも、目に付くようになります。少し早かもしれませ…

オリーブ選びに迷ったら、「銀座店限定4種のアソート」

オリーブ好きの湖山が自信をもっておすすめできる、オリーブの実の専門店「オリーブマーケット」のオリーブ漬けをご紹介します。先日も、本場スペインにて様々…

ゆっくり、じっくり味わいたい、名古屋の人気店「シェ・シバタ」のエクレール

週末ともなると、お店の外に行列ができる名古屋の人気店「シェ・シバタ」で、それは味わえる。 薄く３層に絞った生地を焼き、ひっくり返してフォンダンをかけ…

香港の百万ドルの夜景が蘇る、魅惑のショコラアソート

煌びやかな夜景、そびえたつ摩天楼、混沌とした街並み……。いつ訪れても、エキサイティングで新鮮な驚きを与えてくれる国際都市、香港。訪れるたびに活力…

• お取り寄せ

甘い言葉と一緒に贈る甘い花束、キャラメルブーケ

お誕生日にいただいて花束の様に可愛くて感激した「ボンボンキャラメルのブーケ」。８種類のお味が愉しめて直接お渡しする際は場が華やぎ、私もプレゼントに…

鎧塚シェフが新作スイーツを作るほど惚れたイチゴ『やよいひめ』

皆が大好きなフルーツのひとつ、いちご。本来の露地栽培は春から初夏が旬ですが、クリスマスシーズンから出荷量が増えることもあり、現在はハウス栽培がメイン…

パティシエ エス コヤマ　宮崎産完熟キンカン「たまたま」＆ショコラのマカロン

世界一のショコラティエとして皆様お馴染み「パティシエ エス コヤマ」の小山進シェフによって、私の出身地である宮崎の完熟金柑「たまたま」が新作マカロン…

世界唯一のキャラメル職人。アンリ・ルルーが作り出す、とろける至福の時

世界でただ一人のキャラメリエ（キャラメル職人)の称号を手にしている「アンリ・ルルー」の誰にも真似ができないクオリティの高いキャラメルは、いつも私の気…

2015年注目スイーツ！アイス？プリン？ひんやりカタラーナは本場イタリアの味

アイスのように溶けたりはしない。でも、プリンのように冷蔵保存もしない。冷凍庫で保存して、ちょっと常温に戻してからいただく。カタラーナは、イタリアのス…

在原業平の和歌が名の由来の向島名物「言問団子」

東京都墨田区の向島と台東区浅草にまたがる隅田公園界隈は、隅田川沿いに見事な桜並木が続き、花見の名所として有名です。この桜は、1717年（享保2年）、8代将…

フィンランドの大地の恵み「ビルベリー」が今注目される理由とは！？

フィンランドは非常に自然に恵まれた国です。特にフィンランドの森は自由に歩き回って、好きなものを採取していいとされています。そのためハイキングをしなが…

正しく知ってほしい『遺伝子組換え大豆使用』の美味しい乾燥納豆

納豆をアテにビールを飲んでいると痛風になるよ、とよく言われますが、本当かどうかは知りません。しかし、ビールや気軽な日本酒にこの乾燥納豆というのがけ…

桜もち一筋300年の老舗「長命寺桜もち」

日増しに暖かくなり、桜の便りが聞こえてくると食べたくなるのが「桜もち」です。中でも、東京・向島にある「長命寺桜もち」は、江戸風の桜もちの元祖として知…

芋・栗好きがオススメする、お手ごろ価格絶品どらやき

今回は、今一押しのどら焼きをご紹介します。仕事で洋菓子をずっと作っていると、たまに食後にちょっと食べたい、と思う甘いものは、甘さ控え目のほっこりす…

食べるのがもったいない！ホワイトデーにはダイヤモンドのキャンディを

バレンタインの慌ただしさが嘘のように落ち着き、気がつけばホワイトデーが目前に迫っています。もしも「どんなものをあげれば良いんだろう？」と悩みあぐね…

100年前のルセットを復刻！ まるで生菓子のように華やかに煌めく「焼菓子」

「イグレックプリュス＋」さんは、北野ホテルがプロデュースする本物の美味しさを堪能できる食の総合ブティック。その中でも多田征二シェフが生みだすスイーツ…