実にセクシー、希少、ほとばしるビタミンC！愛媛の柑橘「せとか」

愛媛は季節ごとに実に約50種類前後の県認定のブランド柑橘があって、一年中旬の柑橘に出会えます。しかし、旬の出荷を大切に手塩をこめて作るので、希少でもあ…

4月4日は「食べて幸せ（4合わせ）」だから『どら焼きの日』！

関東では桜が散り始めてきたこのごろですが、みなさん4月4日が「どら焼きの日」だったという事ご存知ですか？なんでも、3月3日「桃の節句」、5月5日「端午の…

お花見に、変わらぬ美味しさ築地の老舗団子屋「茂助だんご」

お花見の季節になると必ず食べたくなるのがお団子。いつでもきちんと美味しい、お団子が築地にあります。 東京・築地市場に本店を構える茂助だんごは、創業明…

料理にも合わせやすい、フィリピンで生まれる希少なピリナッツ

これからippinキュレーターとして参加させていただくことになりました、「キュイジーヌフランセーズエミュ」の笹嶋です。シェフという職業柄、珍しい食材だっ…

まるで花束のよう、ギフトに最適なNOAKE TOKYOのボンボンキャラメル！

先日友人たちへの手土産に選んだのは、NOAKE TOKYOのボンボンキャラメル。 果実のピューレがたくさん詰まった、とろけるような食感のボンボンキャラメルは、8…

春満開！スープからスイーツまで食のピンク色アイテム5選【PART2】

春風が心地よく自然とうきうき・ワクワクしてしまう今日この頃。ピンクアイテムでもっと春気分を盛り上げちゃいましょう！今回は、食にまつわるピック色アイテ…

1度は食べたい！日本ではまだメジャーじゃないグルメ5選【PART2】

まだ日本ではメジャーではない世界のスイーツ、ドリンク、食材をご紹介する第2弾！レシピつきもありますので、ぜひチェックしてトライしてみてください！

これはカワイイ！「ぴーちゃん」は成田の大人気ご当地モナカ。

初詣でも有名な、成田山新勝寺の門前町にて明治時代に創業した老舗和菓子店。そんな老舗の商品とは思えないくらいのラブリーさを持った名作、といったら、こ…

時を感じるテリーヌショコラ

ウィキペディアによると、「テリーヌ（フランス語：terrine テリヌ）は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺、鉢、深皿…

八重桜の花びらを閉じ込めたほんのり桜色のゼリー

2013年（平成25年）の3月、東急東横線と東京メトロ副都心線が相互直通運転を開始したことにより、埼玉県や東京都内から、横浜のみなとみらい地区、元町、中華…

五反田で見つけた洗練されたパティスリーのプリン

五反田は私の中では、オジサマ御用達の夜の街というイメージだったのですが、駅の周りの喧騒から離れ少し歩くと、高級マンションや邸宅が並ぶ高級住宅地があ…

珈琲好きにはたまらない！大人のカステラ発見。

長崎に珈琲カステラがあるらしい。そんな珈琲好きにはたまらないカステラが？！いてもたってもいられず、早速長崎へ。その正体は「出島珈琲カステラ」。長崎の…

【キルフェボン】桃の薫りがする不思議ないちごのタルト

銀座や青山、大阪や仙台など国内に11店舗ある人気のケーキ店『キルフェボン』の本店は静岡にあるというのをご存知でしょうか。私自身、5年前に静岡に来るまで…

定番だけじゃない！頬が落ちるようなラスク3選

サクサクの口当たりが癖になるラスク。もともとは、硬くなったパンを食べるために工夫されたお菓子です。ラスクとは、｢二度焼きのパン｣という意味の英語（rusk…

カナダ・オタワ市の名物菓子はビーバーのしっぽ？

今回はカナダ大使館、参事官代理のクリス・アンダーソンさんからお話を伺います。 世界で2番目に広い国土をもつカナダは、東側は大西洋、西側は太平洋に面し…

スイーツ界にもブーム到来！？日に日に味わい深く変化する「熟成ケーク」

週に一度日曜日のみ。しかも焼肉屋さんのオープン時間前に店先を借りて、という珍しい営業スタイルの「マモン・エ・フィーユ」さん。 てづくりのお菓子を娘に…

素材の甘さを引き出した一味違った「栗蒸しようかん」

私がお世話になり和食の世界を勉強させていただいた板長のお店「和shoku。の水」（東京都世田谷区）は、旬の食材の魅力を最大限に引き出す技術や魅せ方、そし…

10万個以上売れている、宮崎の人気ごぼうスナック「ゴボチ」！

フードジャーナリストという仕事をしていると、様々な料理をいただくことができます。美味しいし、嬉しいことなんですが、放っておくと食生活が偏りがち。特…

いちごだけじゃない！2015年の春に絶対食べたいフルーツ6選！

暖かくなってきたこの季節、フルーツがおいしい時期ですよね。春のフルーツで代表的なものは、いちごと柑橘類。いちごをはじめ、今回は九州名産の柑橘類を厳選…

今が旬！希少品種！愛媛県産ブラッドオレンジ

今回ご紹介するのは愛媛県産のブラッドオレンジです。ブラッドオレンジは、元々イタリア地中海地域原産の柑橘類です。通常のオレンジと違って、トマトのよう…