食欲がない日でもつるっと！夏の食卓を彩るひんやりご当地うどん

食欲の落ちる夏の食卓には並ぶことが多い冷たい麺類。そうめん、そば、うどんどれもつるつるっと食べられるので暑い日にはぴったりですよね。今回はそんな麺…

夏のキッチンは暑くてつらい。“○○するだけ”でできちゃうお助け食材をお取り寄せ！

暑くてやる気がでないところに、火を使うキッチンはさらに暑くて何も作りたくない…そんな経験が誰にでもあるのでは？今回はそんなときにサッと支度できる、“…

古くて新しい。日本最古のベンガラ産地で作られた、辛柚子酢「紅てんぐ」

皆さまは「ベンガラ」をご存じでしょうか？漢字では、「弁柄」や「紅柄」と書きます。 ベンガラは、紅色の顔料です。有田焼や伊万里焼、九谷焼などの磁器の…

料理男子にコレを使ってほしい！グルメも唸るパスタの隠し味アイテム

“男はキッチンに立たない”はもう古そうですね。料理男子というキーワードが飛び出すほど、料理をする男性は年々増えており、レシピ本も続々と登場しています…

「猛暑は家から出たくない！」お酒好きが常備しておくべきエリート缶詰

ここまで暑いと買い物に行かずに食事を何とかしたい、と思うことありますよね。そんなときに役に立つのが缶詰です。素材が新鮮なうちに缶詰にされることが多く…

今年の猛暑は酸味のある調味料でシャキッと乗り越えよう！

夏は激辛特集が多いかと思いますが、なにせ辛いですしお腹への負担も大きいですよね。一方で、冷やし中華をはじめとした酸味のあるさっぱりした味付けを楽し…

旨いと思わず唸る！混ぜるだけで美味しいパスタが出来上がる調味料3選

あっつい時など料理の時間は短くしないですよね。そんな時はパスタを旨く活用してはいかがでしょうか。パスタを茹でている間に材料を用意しておいて、できあが…

みんなが大好きな鮭は赤身？白身？和にも洋にもアレンジ自在な鮭

さて、皆さんご存じでしょうか、鮭は赤身か白身か。一見赤身の魚と思われがちですが、実は白身の魚になります。身が赤いのは色素のアスタキサンチンが含まれて…

話題のさば缶にニューフェイス参上！　あっさり塩味でどんな料理にもアレンジ可能

今、売れに売れているさば缶。都内のある高級食品店では、前年同月比で200％も売れているという。缶詰歴48年の筆者も、まさかこんな時代が来るとは思わなかっ…

塩にこだわるとスイカが変わる！肉が変わる！「うまい！」の感覚も変える絶品「塩」

暑い夏に食べたくなるものといえば、そうですやはりスイカですよね。そういえば、ですが、スイカは野菜でしたね。甘くて水分の多いスイカをキンキンに冷やし…

ラー油のアクセントが絶妙！ごはんがすすむ、ごま専門店の生タイプのふりかけ

「胡麻ラー油」関連の商品はけっこう種類がありますが、甘さが強いものが多い印象があります。私は、甘めのものが苦手なのですが、今回ご紹介する『京都・ご…

お菓子作りに欠かせない！全く臭みのない成田ふれあい牧場の牛乳

牛乳はお菓子づくりでもっとも大切なもののひとつです。甲賀に引っ越してきて、パティスリーを始めた当初、近所の人からいい牛乳があると「成田ふれあい牧場」…

• お取り寄せ

これぞ隠れた北海道の逸品「にしん」が復活！「焼いてほぐしたぬかにしん」

北前船の往来で日本海側の日本が栄えていた時代、水産物の主役はにしん（鰊）でありました。小樽には日銀の小樽支店もあり、にしん御殿と言われる巨大なお屋敷…

味が「ビシッ」と決まる！プロの料理人がプライベートでも愛用しているおすすめ調味料

なんとなく味が決まらない、何か物足りない、いまいち味が締まらない。料理をしていてそんな風に思ったことはありませんか？　プロの料理人なら、きっとそ…

夏バテで食欲がないときにも！つるんとひんやり夏のお取り寄せ麺

連日酷暑に見舞われている今年の夏。外の暑さと屋内のクーラーの温度差に体調を崩していませんか？まだまだ暑さが続く模様ですので、夏バテなどしないようにお…

麺類で暑い夏を乗り切ろう！特徴ある麺類を常備して、時短カンタン調理で楽しく味わう

連日の蒸し暑さで、食欲がわかない、料理をする気にもなれないという方が多いのでは。夏バテ予防のためにも食事には気をつけたいところですが、なかなかそう…

締めのおにぎりも最高！牡蠣がぎっしり詰まった大満足の燻製牡蠣のオイル漬け缶詰

世界中で人気、便利な「缶詰」。保存も効き、旨みが凝縮され、栄養価も高いと今、見直されている食品の一つです。味もしっかりと付いており、さらに漬け汁は旨…

「旨み増し！」塩気が効いてるしっかりした味が決め手の「ご飯のおとも」

熱中症の恐怖は年々高まっています。熱中症予防といえばまず水分補給ですが、それと同時に塩分もしっかり摂りたいもの。汗と一緒に排出されてしまう、ナトリウ…

どのくらい食べたことがある？世界相手に自慢できる「各国のソウルフード」

何かとイベントで出かけることが多いこの季節。人と集まる機会が多い時にこそ、各地のソウルフードを楽しんでみませんか？ 名前は知っていたけれど、食べると…

パワーチャージにこの一品！夏バテ知らずのスタミナグルメ

夏休みも始まり、2018年の長い夏もいよいよ本格化。連日の暑さに負けないよう、日々の体調管理も重要になってきます。汗によって失われがちなビタミン、ミネラ…