栗の町・信州 小布施町の和栗を贅沢に使った「純栗ペースト」
栗の町として知られる北信州の小布施町。町中には栗畑が点在し、メイン通りには有名栗菓子店が軒を連ねています。この地に訪れた観光客のほとんどは全国に名…
ホームパーティー・おもてなし ごはん・美食（調味料・おかず等）
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カボチャのホクホク感まで感じる北海道余市のカボチャジャム
ハロウィンに欠かせない、ジャックオーランタンは、もともとカブで作られていた事を知っていますか？ ハロウィンは、もともとケルト人の宗教的な行事「万聖…
パン・料理研究家
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ツナの日！お手軽レシピで立派な一皿に変わるこだわり魚介系グルメ缶詰！
今日27日は「2（ツ）7（ナ）の日」！ツナといえば真っ先にイメージするのが「ツナ缶」ではないでしょうか？最近は、本格的な美味しさを手軽に楽しめる「グルメ…
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グルメな方への贈答に！東京築地で三代続く老舗の目利きが選ぶ絶品干物
昭和41年創業、東京築地で三代続く高級干物仲卸、株式会社西秀商店の社長は干物一筋30年の目利きで知られています。全国津々浦々あまたある漁港で採れた活き…
ファッション評論家
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酸味・辛味・旨味の絶妙ブレンド！レモンのタバスコ「レモスコ」
「レモスコ」の材料はとってもシンプル。広島のレモン、九州産の青唐辛子、醸造酢に海人の塩でつくった、無着色、無香料、保存料なしの、無添加液体調味料です…
精進料理研究家/フードアナリスト
麻生怜菜
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究極の二択！日本が誇る二大麺「そば」と「うどん」。あなたはどっち派？
ラーメン、そうめん、ちゃんぽんと様々な麺料理が頼まれている麺大国日本ですが、そのなかでも日本代表する麺といえば、そばとうどんではないでしょうか。た…
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コーヒーをいれるように本格的なだしが引ける優れもの！「幸せをよぶおだし」
だし工房 宗達さん×若林三弥子先生のオリジナルブレンド「幸せをよぶおだし」。 若林三弥子先生と言えば、キャンセル待ちが1,000人以上の日本一予約が取れ…
料理研究家
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朝パン派に捧ぐ！ あの人も御用達の “朝ごパン”
朝パン派のなかにも、こだわりのパンを朝からじっくりと味わう人もいれば、忙しい朝だから手軽にパンで済ませるという人もいるでしょう。どちらにしても、朝か…
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かわいくて小さいチェリーモッツァレラチーズを和風にアレンジ！
フレッシュチーズの代名詞でもあるモッツァレラチーズ。そのままいただいても もちろん食感を愉しめて美味しいのですが、塩分も控えめであっさりとしているの…
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『かもめ食堂』ファン必食。フィンランドにトリップできる北欧シナモンロール
映画『かもめ食堂』で一気に知名度を上げた北欧シナモンロール、みなさんは味わったことがありますか？北欧でシナモンロールといえばカフェやベーカリーの定番…
コピーライター・北欧BOOK代表
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使い方いろいろ！チョコレート風味のVieruのフレーバーオリーブオイル
甘い上質なチョコレートの香り。色、味はオリーブオイルそのものです。 ビンの蓋を開けると一瞬にしてチョコレートの香りが広がり、このまま食べてしまいた…
フルーツカッティングスタイリスト
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【缶詰アヒージョ特集その１】缶詰業界に新しい風を巻き起こす！焼き鯖のアヒージョ
今、缶界（缶詰業界）では「アヒージョ」ブームが起きている。アヒージョはスペイン料理の一つで、にんにくや唐辛子などを入れ込んだオリーブオイルで魚介、…
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ナポリの五つ星ホテルで長年愛されているモッツァレラチーズ、サルヴァトーレ・コルソ
ナポリが州都のカンパーニャ州で、D.O.P.（原産地名称保護）チーズの代表格といえば、モッツアレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナです。ずいぶんと長い名前…
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ippinで掲載させていただいた商品に反響があると、筆者としては嬉しいものであるが、そもそも自ら味わいこれは！と思う商品を選んでいるので、商品の持つ実力…
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料亭に負けない「だし」でおうちの和食をランクアップ！「あご入兵四郎だし」
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こだわりの甘味料 有機アガベシロップ 知っている人は「ローダーク」を選ぶ
はじめまして。料理研究家/食のトータルプロデューサーの小野孝予です。今月からippinキュレーターとしても活動開始！どうぞ宜しくお願い致します。 さて、…
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実は知らなかったオリーブオイルの違い！？厳選世界のオリーブオイルをまとめて15選
食生活の一部となっているオリーブオイルですが、種類が多くて何を選んだらいいか実は迷ってしまう方も多いのでは。国際オリーブオイル協会（IOOC)の規定に…
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米国最大級のハムブランド「ハニーベイクドハム」の日本第１号店！のアメリカンハム
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もう8年ほど前になりますが、僕は秋葉原でカレー料理店をオープンさせた事があります。ビーフカレーやロブスターカレーなど試行錯誤を重ねた事が、今では…
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