金沢発！きんつばとフランスバターが絶妙な手作り「きんつばビスキィ」
観光で大人気の金沢、駅の中にあるお土産ショップ〝あんと〟に０１９年４月オープンした洋菓子店「ル・コタンタン金沢」で、とても斬新な和洋菓子に出会ってし…
お土産・手土産 スイーツ・お菓子
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アートディレクター・プロデューサー
渋井しほり
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素朴さの中に、印象に残る美味しさがある『パティスリークロ』の焼菓子
私のパン教室に通っていただいている生徒さんから、地元、神奈川県横須賀市の北久里浜にあるケーキ屋さん『パティスリー クロ』の焼き菓子をいただきました。 …
客室乗務員・天然酵母パン講師
沖朋奈
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【期間限定】まるで爽やかな海辺のような銀座菊廼舎の冨貴寄「夏色缶」
こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。 東京・銀座にある創業明治23年の老舗、銀座 菊廼舎（GINZA KIKUNOYA）。 上品でいて味…
料理家・食アートコーディネーター
中村まりこ
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究極のおいしさ！シンプル極まりない「三木製菓」の「ネコの舌」
焼き菓子が好きです。 今まで古今東西、いろいろな焼き菓子を食べてきましたが、その中でもベスト3に入るのが静岡県熱海市にある「三木製菓」の「ネコの舌」（…
編集者・ライター
中田ぷう
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“さつま芋愛”あふれる女性がプロデュース！新潟県小千谷市のさつま芋スイーツ
さつまいも好きには堪らないカフェが新潟県小千谷市にあります。とにかく店主の“さつまいも愛”がビシビシ感じられる店舗と商品のラインナップは圧巻ですが、…
酒サムライ/にいがた観光特使
村山和恵
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出雲の国から届く「ぜんざい餅」で縁結び！
島根県出雲は、みなさんご存知の出雲大社が鎮座する神話の国。そこに伝わるぜんざい餅は、漢字で書くと「神在餅」なんですね。読み方の「神在＝じんざい」が出…
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
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世界に羽ばたく唯一無二の和菓子Wagashi asobiの「ドライフルーツ羊羹」
大田区上池台の商店街にひっそりと佇むアトリエは、知る人ぞ知る和菓子専門店「wagashi asobi」。和菓子専門店といっても商品は「ドライフルーツの羊羹」と「…
インナービューティー料理研究家
國塩亜矢子
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ただただ美味しい、パティシエ エス コヤマの「バウムクーヘン」
6月13日（木）にオープン予定の『レタンプリュス本店』では、生菓子や焼き菓子、ショコラやパンなど、多くの食に関連する商品を提供できるよう考えています。…
レタンプリュス オーナーシェフ
熊谷治久
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洗練された大人のための洋菓子。芳醇な「アルマニャック」を使用した『サハラン』
パティスリー「パッションドゥローズ（Passion de Rose）」のバラのケーキは、ラズベリーのムースで花びらをかたどった芸術作品。その美しさはSNS上でも話題で…
フラワー＆テーブルコーディネーター
鬼頭郁子
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季節限定で味わえる伝統味！木曽地方で端午の節句のお祝いのお菓子「朴葉巻」
地域によってお祝い事の際に食べたり、お供えしたりするお菓子などは、異なると思います。長野県の木曽地方では、旧暦の端午節句の季節に食べられるのが「朴葉…
洋菓子のシャルム オーナー
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和菓子の技術を駆使した洋菓子。名古屋『萌chez』の「とろけるクッキー」
全国各地に大小さまざまな空港があります。新東京国際空港(成田空港)など海外へ飛行機がバンバン飛んでいるところは異国情緒というか海外旅行のワクワク感があ…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
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お茶の旨味をぎゅっと閉じ込めた『中村藤吉本店』の「生茶ゼリイ」
〇に十の字で作られたトレードマーク“まると”が印象的な、京都老舗茶商『中村藤吉本店』。京都まで足を運ばずとも、GINZA SIXの4階にカフェがあるのです。た…
エグゼクティブアシスタント
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女将の発想が大福の概念を変えた！養老軒のオリジナル「ふるーつ大福」
ふるーつ大福は1993年に養老軒が発売した、和菓子のような洋菓子のような大福。 真っ白なお餅の中に、いちご・バナナ・栗・つぶあん・ホイップクリームが…
料理研究家・テーブルコーディネーター
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芦屋の人気店「パスティッチェリア アマレーナ」が天神橋筋商店街に移転オープン
昨年12月に惜しまれつつ閉店した芦屋の人気店「パスティッチェリア アマレーナ」が、5月1日に大阪天満駅のすぐの天神橋筋商店街に移転オープンしました。
スイーツコーディネーター
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しっとりと優しいミルクの風味！徳島で知らない人はいないママの味「マンマローザ」
徳島を仕事で訪れたとき、出張先で「マンマローザ」をひと箱いただきました。イルローザというメーカーが作っているミルク餡の入った焼き菓子で、「イルローザ…
ご当地グルメ研究家／リサーチャー／日本外食リサーチ＆PR協会
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厳選した最高峰宇治抹茶を使用。アンリ・シャルパンティエの「天峰」
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熱海初！ビル一棟丸ごと”いちごスイーツ専門店”の「いちごのバームクーヘン」
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地中海の食・音楽のコーディネーター
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京都散策のお供にぴったり！素材の美味しさがたっぷり味わえる「ジェラート」
お客様に楽しくて美味しい時間を楽しんでいただけるよう、お店『EN VEDETTE』（アンヴデット）でも生菓子や焼き菓子で新しい商品を追加していっています。定番…
EN VEDETTE オーナーパティシエ
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困った時の私の定番！『ヴィタメール』の「マカダミア・ショコラ」
1000円前後の手ごろな手土産が欲しい！でも時間がない！！そんな時の私の定番が『ヴィタメール』の「マカダミア・ショコラ」。
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6月の和菓子はコレ！無病息災を願って夏越の祓に味わう「水無月」
陰暦の6月を表す異名＝水無月（みなづき）。まさにその名のついた、6月に味わう伝統の和菓子が「水無月」です。白ういろうに小豆をたっぷりのせて蒸したもの…
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