意外な組み合わせが絶妙にマッチ！焼き魚と佃煮が似合う日本式天然酵母パン
日本の天然酵母パンは、フランス式が主流。葡萄やりんご、じゃがいもなどで酵母をおこして作るのが一般的。お米離れが著しい日本の朝にパン食が増えています。…
お土産・手土産 ごはん・美食（調味料・おかず等）
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タカコナカムラ
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輸入品に負けないおいしさ！鮮度が決め手の日本国内のとっておきのチーズ
近年ではこだわりのチーズ専門店も軒並みオープンし、以前は手に入りにくかった珍しいチーズも、手軽に食すことができるようになりました。でも、いざ食べると…
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今こそ見直したい！魅力も具材もたっぷり話題の「缶詰」が進化中
加工した魚・肉類または果菜類などの食品をブリキ缶に詰めて加熱滅菌し、密封して永く貯蔵し得るようにしたものを缶詰といいます。加熱滅菌しているため食材…
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お手頃なお惣菜でも、極端に高級感のあるお店の味に早変わりする「トリュフ塩」
数年前、とあるお店で初めてトリュフ塩という存在を知り、あまりにも美味しくネットで調べて取り寄せた一品がこちらの「トリュフソルト」でした。 このトリ…
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伝統の逆さ造り製法の鱒寿司！肉厚の鱒と米のハーモニーがうなる美味しさ
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日本人のソウルフード！今も昔もファンが多い進化し続けるコッペパン
紡錘形で底の平たいパン「コッペパン」。ゆわれも色々とありますが、毎月10日が“コッペパンの日”というほど、日本人にも馴染みの深いパンの一つではないでし…
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浮世絵と名物- 旅人に大人気！瀬戸の染飯（そめいい）
『東海道中五十三駅狂画 藤枝』絵師：葛飾北斎制作年：享和四年(1804)頃藤枝市郷土博物館・文学館蔵店の看板には「藤枝本町 瀬戸染飯」とあります。売り子…
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プレーンだから何にでも合う！どっちがお好み？食パンVSクロワッサン
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島唐辛子のほどよい辛みとお出汁のバランスが絶品！博多・鶴亀寿司の「辛子明太子」
沖縄の島唐辛子を用い程よい辛みとお出汁のきいた鶴亀寿司の明太子を初めて頂いたのは3年ほど前。 出張で博多に出かけていた友人から送ってもらったのがき…
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今が旬！絞り立て山羊のシェーヴルチーズ「TENRAI」【チーズラボ新オープン】
チーズに「旬」という言葉は聞き慣れないかもしれませんが季節限定で味わえるチーズもあります。その代表といえるのが、山羊乳製のチーズ。フランス語で山羊…
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目指せBBQマスター！痒いところに手が届く「あると嬉しい」調味料
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早起きが楽しくなる！1日のスタートに食べたい焼きたてクロワッサン【東京編】
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まろやかなコクと旨みが料理の味を引き立てる！これぞ絶品！峯松の万能ソース！
今回紹介しますのは、私の亡き母の思い出の『食卓の名脇役』峯松の万能ソースです。料理上手で揚げ物好きの母が「とんかつには峯松ソースよ」と絶賛し、今で…
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世界初のディナーメニューも登場！ベーカリーレストラン「ル・パン・コティディアン」
2017年6月1日（水）東京ミッドタウン・ウエスト プラザ1階 にベルギー発祥の「ル・パン・コティディアン」がオープン！同店は1990年にベルギーで発祥したオー…
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国産大豆を１年～１年半、発酵熟成した酵母で仕込んだ「生きた生みそ」。ベースとなる大豆のみならず、米・塩・天然酵母すべての原材料が純国産というこだわり…
ライター
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