豆源に並ぶ麻布十番の定番 手土産、麻布かりんと

地元麻布十番のおすすめお店、第四弾です。豆源さんの向いにある「麻布かりんと」さんは、いつもお客様で賑わう人気のお店です。以前ご紹介した大学芋同様、お…

春まで待てない！新作アイスケーキ試食会レポート。【表参道グラッシェル】

先月、イタリアで開催されたイタリアンジェラート協会主催のアントルメグラッセのコンクールに参加し、見事4位に入賞した江森宏之さん。表参道に「GLACIEL」…

出雲のご縁に包まれた、「ご縁づつみ」という名の力持ちパイ。

「コーヒー大福」で一躍出雲のアイドル的お菓子屋さんとなった『菓子工房みまつ』さんのニューフェイスですが、単純すぎる私、食べる前から「ご縁づつみ」とい…

はつらつとした酸味がうれしいアプリコットジャム

夜中にコーヒーを飲みながら原稿など書いていると、速効性の眠気覚ましを兼ねて甘いものが欲しくなるもの。そこで取り出したのが、先日友人がくれた「イムケラ…

自宅で？客室で？ゆっくりと、贅沢に食するホテルの豪華近江牛弁当

滋賀県琵琶湖畔のリゾートホテルでは、贅沢にも近江牛を炭火で焼き上げた豪華お弁当がテイクアウトできるという。地元でも密かな人気メニューを紹介しよう。 …

美味しくて身体が温まる加賀麩の味噌汁とお吸い物

加賀麩不室屋は、なんと慶応元年から麩を作り始めた麩の専門店。金沢の加賀麩の製法を守り続け、新しい商品も続々出している、由緒ある老舗。そんな不室屋の「…

舌の記憶に残るシンプルなレアチーズケーキ

東京・赤坂の一ツ木通り沿いにある「しろたえ」は、1978年（昭和53年）創業の洋菓子店です。店内は、まるで、ヨーロッパのアンティークショップのような落ち着…

名古屋の人気店シェ・シバタの郷土食材を使った新作チョコレート

東海地区から世界へ。愛知県が誇るパティスリー「シェ・シバタ」。 今年のバレンタインの新作は地元愛知県の食材と、世界のカカオ農園から選りすぐりのハイク…

環境にも考慮した近代のオーストリアスイーツ事情

チョコレート菓子の「ザッハトルテ」に代表されるように、オーストリアにはチョコレートを使用したスイーツが沢山あります。日本でも最近、ウィーン菓子専門店…

東京・四ッ谷、老舗和菓子店の「かすてら」

東京・四ツ谷にある「坂本屋」は、1897年（明治30年）に創業した老舗の和菓子店です。和菓子の専門店ですが、この店のおすすめは、「かすてら」。そもそも、カ…

バレンタインには赤の泡でディナーを彩る

商売柄、ワインはやっぱり良く飲むんですけど、このランブルスコは個人的に特に気に入っていて、ラベルもおしゃれで最近頻繁に飲んでいます。また、ビオ(Bio)…

絶品ドイツ産 "極甘口"のデザートワイン

ドイツ産のアルコールと言えばビールを思い浮かべる人が多いことでしょう。でも、歴史的にはワインの方が古く、ビールが登場する前の時代は主にワインが生産さ…

負け知らずのバレンタインに！『エス コヤマ』7種類のショコラのマカロン

ショコラ愛好家の中で『味覚の錬金術師』と評されている兵庫県のエス コヤマの小山進シェフ。 2014年にフランスで開催されたショコラの品評会『Club des Croq…

東京みやげにオススメ！ 明治30年創業の「おこし専門店」が作る特選おこし

東京のみやげと言えば、「雷おこし」と昔はよく言われたものです。しかし、最近では「雷おこし」と聞いてもピンとこない人も多いかもしれません。下町育ちの僕…

伊達巻とも違う！？玉子を練り込んだかまぼこ。

この「たまかま」は、スタイリストの矢野悦子さんからご紹介いただきました。矢野悦子さんは、日本で初めてテレビのテロップで「スタイリスト」と紹介された…

美食三国のひとつルクセンブルク最老舗の大公宮御用達チョコレート

歴史の中でヨーロッパ各国の文化を採り入れ結集させた多彩な食文化を持つルクセンブルク大公国は、フランス、ベルギーと合わせて美食三国のひとつに数えられ…

【速報】日本最大級！名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート

2月14日（土）までジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の日本最大級のショコラの祭典『Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ～ショコラ大好き！～』。…

栗の名産地で作られる栗のうま味がぎっしり詰まった栗きんとん

厳選した素材のもつ味を存分生かしたものは、何物にもかなわないと感じることがあります。そのひとつが、この「はな恵」の栗きんとん。宮崎県の美郷町西郷地…

開けると幸せ気分に！お菓子工房『アトリエうかい』の手作り焼き菓子

格調高い贅を尽くした空間の美食レストランを展開する「うかい」のお菓子工房『アトリエうかい』。 パウダーやペースト、ジャムやマジパンまですべて手作りと…

とびきりロマンティックなボックスに納められたボンボンは洋酒との相性も抜群！

ロマンティックなマカロンやケーキでよく知られているパリの老舗パティスリー「ラデュレ」に、ショコラに焦点を当てたブランドがあることはご存知でしょうか。…