スタイリッシュで衛生的！コンパクトであると便利なグレステンの「包丁」

今回紹介するのは、私の料理道具で欠かすことができない「包丁」です。今まで多くの包丁を使ってきましたし、料理教室などでは会場で用意をしてもらった料理道…

数量限定、WEB掲載なし！丸2年の歳月をかけて完成した美味しい醤油

新潟の醸造蔵から、ある新商品が6月上旬に発売となる。数量限定でこだわり抜いた商品。発売前ではあるが、この商品に目をつけた関東にある会社では、おせんべ…

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日本海からの寒風にさらされて旨味を熟成させる「新潟たけうち」の鮭・鱒

新潟では昔から、雪深い冬の保存食として、鮭を軒先につるす「干し鮭」の食文化があります。塩に漬けた鮭を寒風にあてて干し上げることで、じっくり内部まで塩…

あの「獺祭」コラボ商品！人気ブランド酒で作ったおかき

2018年４月にリニューアルした大阪伊丹空港で見つけた、「獺祭」を使ったスティックあられ。日本を代表する米菓メーカー『とよす株式会社』の新ブランド『十…

女性にこそ味わって欲しい、ワイン感覚で楽しめる「吟醸酒　ユキグニモノガタリ」

新潟県中魚沼郡の津南町は、ご承知の通り毎年冬になると一面、雪に覆われる日本屈指の豪雪地帯です。 雪解け水を含む豊富な水源と、その雪解け水によってもた…

雪国新潟の雪を生かした貯蔵庫「雪室」で寝かせ旨味が増した肉を使用した欧風カレー

今回ご紹介するのはこちら。『ホテル日航新潟』のカレーです。 こちらのカレーはよくお土産にも買うのですが、皆さんから大変喜ばれています。

新潟の立ち食いそば屋のカレーは懐かしく、優しい味！バスセンターのカレー！

青森駅のめかぶそば、三島駅のしいたけそば、名古屋駅のきしめん、博多駅のかしわうどん……。ひとり旅の途中で立ち寄る立ち食いそば屋が好きです。先日寄った…

透明感のある梨の甘さとバターのコクが絶妙にマッチしたリッチな味「和梨バター」

新潟県は梨の一大名産地です。その中でも有数の梨の産地で果樹王国である白根市大郷（しろねしだいごう）という地域で生産された梨はみずみずしくてジューシー…

ついつい盃が進む！蟹の身入りかにみそ

新潟県の日本海沖で獲れた「ベニズワイガニ」の身とみそを100％使用しているこちらは、一度味わうと忘れられない味わいです。蟹の風味とみその濃厚さが口いっ…

クセがなく、ほのかな鮭の香りと豊かなコクが楽しめる万能調味料「最後の一滴」

今回の逸品は、新潟県県立海洋高校の生徒が開発から製造、販売まで手掛けている、鮭を使った魚醤「最後の一滴」。

マカロニを揚げる？「マカロニチップス」がやめられない、止まらない！

「太陽にほえろ」に登場した萩原健一さんが演じた刑事「マカロニ」の名前は、「マカロニ・ウエスタン」が由来らしい。「マカロン・ウエスタン」とは映画「荒…

脂ののったサーモンとプチプチ食感のいくらがくせになる塩麹の「サーモン塩辛」

今日ご紹介するのは最近お気に入りのこちら。

母と娘が繋ぐ雪国の酒「越後雪紅梅」

新潟県の長岡市といえば、夏の花火と冬の雪。 雪は春になると、ミネラルを沢山含んだ水として田んぼに流れ込み、 美味しいお米ができる要素になってい…

甘納豆×チョコレート今までなかった組み合わせ！北限の茶、村上茶の久遠テリーヌ

今回ご紹介するのは、『久遠チョコレート新潟』の新潟村上茶を使用した「久遠テリーヌ」。 『久遠チョコレート』では、シェフショコラティエ野口和男氏セレ…

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おつまみやおやつに最適！家族で楽しめる「元祖まめ天」

新潟にお住まいの方なら目にしたことや口にしたことがあるかもしれない「まめ天」。今回は『大橋食品製造所』が発売する元祖まめ天「手づくりまめてん」につい…

スイーツ好きが押し寄せる人気のチョコレート専門店「久遠チョコレート新潟」

『久遠チョコレート新潟』は、私のお気に入りのチョコレートショップのひとつ。

サラダにかけるふりかけって！？「FURIKAKE Salad」が気になる

大正初期、カルシウムが不足していた時代に、薬剤師である吉丸末吉氏が『魚を骨ごと細かくし、美味しく味付けをして御飯にかけて食べる」という方法を考案し…

鉄道と日本酒から広がる素敵な化学変化！酒どころ新潟の「新潟しゅぽっぽ」

酒どころ新潟は鉄道と日本酒もコラボしちゃいましたよ。というのは、JR東日本新潟支社による取り組みなのですが、こちらがとっても楽しいのでご紹介いたします…

新潟からマトリョーシカがやってきた！『マツヤ』のロシアンチョコレート

とある仕事の打ち合わせに遅れた人は、お詫びとして 「みんなが喜ぶ手土産を持参する」というルールがあります。 遅刻が少なくなったことはもちろん、さらに…

栗好き必見！！一つひとつ手間を惜しまないで作った、優しい味わいの栗饅頭「笑栗」

小さなお店ながら地元誌の“読者が選ぶうまいものグランプリ”の和菓子部門で1位を獲得した新潟の和菓子店『貴餅』さん。 常にお客様が絶えないお店で、一つ…