売り切れ続出！万能蜂蜜として世界的な注目を集める「キラービーハニー」

こんにちは。料理家/食アートコーディネーターの中村まりこです。今、再び世界の注目を集めている、オーガニックの蜂蜜・キラービー蜂蜜。大量の良質蜂蜜&…

サッとすくえて、垂れない蜂蜜！こんなのはじめてです。

寒天は身体に良いと言われていますね。寒天の特徴は、食物繊維の豊富さ。食物繊維含有量が80%もあります。更に食物繊維には水溶性と不溶性の2種類ありますが、…

ダイヤモンドの「カラット」の語源にもなったキャロブを使った万能シロップ

最近、“フェアトレード”という言葉をよく耳にしますが、私の中東料理店でもそういった食材を取り扱っています。パレスチナの食品や雑貨を中心にフェアトレー…

世界三大貴腐ワイン産地！ハンガリー・トカイの極上はちみつ『Dr. Honey』

日本ではあまり知られていませんがハンガリーはヨーロッパでも指折りの良質な蜂蜜の産地です。

普通のメープルシロップには戻れない？！『ノーブルハンドクラフテッド』

メープルシロップが好きで、お料理の隠し味に忍ばせることがあります。白砂糖に比べてナチュラルな優しい甘さと少しのとろみがソースなどに混ぜやすくて好き…

はちみつにも生があった！はちみつのイメージを変える感動の新食感「生」はちみつ3選

普段の生活の中で馴染みがある「はちみつ」ですが、はちみつにも「生」があるって知っていましたか？ 「はちみつ」は、なんとなく身体に良さそうで、天然の栄…

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無添加ローハニー新ブランド！南アルプスのフルーツやハーブのはちみつ

今回グラノーラ研究家梶原はるきがおすすめするのは、国産無添加ローハニーの新ブランド「730HONEY」（ナミオハニー）のはちみつ！女性若手養蜂家の梅澤なお…

ゴルゴンゾーラとの相性もピッタリ！渋みや香ばしさ、甘味が控えめな栗のはちみつ

チーズが熟成していくかのような感覚が楽しめる、大人のためのケーキ「ガトーフロマージュ・ブルー」をより味わうために必要不可欠なのが、『アピディス』の栗…

チャイスパイスがいつもの紅茶を美味しくする。ドイツ産氷砂糖「カンディス」

ドイツ人が紅茶を飲むというイメージは日本ではあまりないかもしれません。しかしドイツ北部、オランダとの国境沿いにあるオストフリースラント（東フリージア…

健康にも美容にも！　優しい風味のはちみつスイーツ

昔から料理やお菓子作りに使われてきた「はちみつ」は、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富な上に砂糖よりも低カロリー。はちみつならではの優しい甘み…

ヨーグルトにもアイスにも！これを使えば10倍おいしくなる究極のシロップ3選

世の中にはさまざまなシロップがありますが、皆さんはどのような時に使いますか？　ドリンクはもちろん、アイスクリームやこれからの季節はかき氷にも。料理…

蜂エキスが入ったパワードリンク「スズメ蜂ウォーター」

今回は最強生物として名高いスズメ蜂のエキスがたっぷりと入ったパワードリンク 「スズメ蜂ウォーター」をご紹介させて頂きます。 スズメ蜂は古くから滋養…

“王妃の涙”は冷蔵必須！濃厚なのに超サラサラなブラックマングローブの蜂蜜

世界自然遺産、バングラデシュのシュンドルボン国立公園で採取された蜂蜜です。自然遺産ですし、国立公園ですから、もちろん農薬や人の出入りすら制限された…

南アルプスのミツバチと若き女性養蜂家がつくる、自然のままのアカシアはちみつ

今回ご紹介するのは、山梨県南アルプス市櫛形山のふもとで健康に育ったミツバチが作るアカシアの単花蜜。 アカシアはちみつは、すっきりとした清々しい甘味…

花と柑橘の島、福岡・能古島産のさっぱり風味の絶品はちみつ「NOCO HACHI」

能古島養蜂場での採蜜は、4月上旬～7月中旬頃までとのほんの数か月。特に4月末～5月中旬までの期間は、島特産のニューサマーオレンジの花が満開になり、辺り一…

希少！日本在来種ミツバチのハチミツ 明治34年創業 藤原養蜂場

こんにちは。北鎌倉 天使のパン・ケーキ宇佐美 総子です。 パンの材料を買いに、藤沢さいか屋のデパ地下へと出かけたら、物産展が開催されていて、「藤原養…

ビタミン、ミネラル、酵素などの栄養素がそのまま詰まってる！純国産非加熱生はちみつ

海も山もある新潟県新潟市西蒲区に、草野竜也さんという若い養蜂家がいます。養蜂家としては今年で7年目。草食系男子という言葉がぴったりな優しい雰囲気の…

色や味わい、効果が異なるはちみつバリエーション

そのままぱくりと食べるのはもちろん、トーストにかけたり、アイスクリームやヨーグルトのトッピングにしたり、チーズとのマリアージュを楽しんだり、料理やお…

美容通な方へのプレゼントに最適！HACCI(ハッチ)の「ビューティーハニー」

美容通の方にも評判のコスメブランド『HACCI(ハッチ)』。ご存じない方の為に、まずはその歴史から紐解いていきましょう。 大正元年(1912年)創業の老舗養蜂園…