適度な辛味と酸味が後を引く発酵食品「鮒ずし」
鮒ずしと言うと、皆さんはどんなイメージをお持ちだろうか。匂う、酸っぱい、クセがある、硬い、美味しくない、珍味。鮒ずしにプラスのイメージをお持ちの…
適度な辛味と酸味が後を引く発酵食品「鮒ずし」
鮒ずしと言うと、皆さんはどんなイメージをお持ちだろうか。匂う、酸っぱい、クセがある、硬い、美味しくない、珍味。鮒ずしにプラスのイメージをお持ちの…
フリーアナウンサー
魚住りえ
上昇中トレンドグルメ!コールドプレスジュース、ココナッツオイル、そして・・・
2015年、みなさまのスタートはどうでしょうか?2015年もいろんなトレンドが出てくると思いますが、こんかいは2014年下半期から上昇してきているトレンドのippi…
ippin編集部のお取り寄せ
食べ方は無限大!パン、クラッカーもちろんそのままでも食べられる万能スプレッド4選
ちょっとしたおつまみに、パンやクラッカーのお供に料理の隠し味にどんなシーンでも重宝する「スプレッド(※)」。今回は、素材にこだわったippinを4つご紹…
ippin編集部のお取り寄せ
2015年をHAPPYに過ごすために!年始に押さえておきたい縁起物
ippinをご覧頂いている方々が健康で幸せな2015年を過ごせますように、という思いを込めて今回は縁起物をご紹介します。
ippin編集部のお取り寄せ
【新春限定】日本酒メーカー大関とPABLOがコラボレーションしたチーズタルト
「チーズ」×「酒かす」 一見相異なるふたつの相性がこれほどまでにマッチングするとは夢には思わなかった。 確かにどちらも酵母の力を使い、発酵させているも…
料理研究家
高橋善郎
あぁ、この一滴。日本人のDNAを刺激する「かおり醤油」
「あのぅ、これってどこのお醤油ですか?」 ハイアットリージェンシー東京「日本料理 佳香(かこう)」の朝食でつい私が申した言葉。お醤油のかおり良さにドキ…
フードジャーナリスト
里井真由美
スイーツを食べることが職業の人が一押しするチョコスイーツ5選
寒い冬に暖かい室内で堪能するチョコは格別。数あるチョコスイーツの中でも、スイーツコーディネーター、スイーツコンシェルジュ、スイーツ番長などスイーツ…
ippin編集部のお取り寄せ
2014年を振り返る幸せの一口10選
10月30日にippinサイトオープンしてから2か月、多くの皆様にご支援いただき2014年を終わることができます事を感謝申し上げます。秋の味覚ものからクリスマス…
ippin編集部のお取り寄せ
宝石みたいにキラキラ並ぶ、本格フルーツデニッシュ
東急目黒線 奥沢駅から徒歩1分の所にあるパン屋さん、アルチザン・ブーランジェ・クピド。店内に入ってすぐ目に入るガラスの向こうには、カラフルなフルーツ…
ケーキデザイナー
鈴木ありさ
モンブランとチーズケーキが蘇らせてくれた大切な思い出
富士急ハイランドにあるホテル内のリサとガスパール レストランでいただいたモンブランとチーズケーキが絶品で、スイーツにうるさく、なかなか満足しない私の…
元プロマラソンランナー
有森裕子
お茶っ葉ジャム、日本酒に合う最中、鍵ショコラ!年末年始に意外な手土産7選
クリスマスが終われば、年末年始。年が明ければ、お年賀や、家族や親族との宴会の席が増えてくると思います。そんな時に、例年とはちょっと違った視点での手土…
ippin編集部のお取り寄せ
名古屋めしとフランス菓子の融合が、独特の美味を生む
全国各地にそれぞれご当地グルメとしての文化があります。妙に甘かったり、逆に塩辛かったり。そんな味覚の違いも、全国を回る楽しさになっていたりもします。…
フードジャーナリスト
はんつ遠藤
進化系プリンや超濃タルト・・黄色くて美味しい逸品スイーツ10選
プリンにタルトに、栗きんとん、卵にチーズに、フルーツまで、黄色くて美味しいものってたくさんあるの、ご存知でした?ippinスペシャリスト達も、黄色くて…
ippin編集部のお取り寄せ
羊&焼き菓子のアイスケーキ!新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!
2013年、表参道にオープンした日本初の新ジャンルスイーツ″アントルメグラッセ ″の専門店「GLACIEL(グラッシェル) 」。 (※アントルメグラッセ:アイス、ソ…
スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤ひと美
甘みや酸味のバランスが素晴らしい茨城のイチゴ
今回紹介するのは、有名な果物屋さんやホテルなどに卸している、村田農園さんのイチゴです。元々、茨城県には縁があって食材を使用したり生産者の方とも知り合…
「日本橋ゆかり」三代目
野永喜三夫
傷つくことで甘味を増す人間みたいな『雹kissりんご』
子供の頃は、冬の果実といえば、みかんとりんごの2トップってイメージだったんだけど、いつの間にかりんごって距離置くようになっちゃってたんですよね。 な…
ブロガー、ライター、フォトグラファー
kyah
クリスマスを愉しむ、熟練職人が作る和菓子
成城学園駅前で100年続く「あんや」さんのお菓子は、店内に設けた厨房で熟練の職人さんによりひとつひとつ丁寧に作られています! 何よりも嬉しいのは、無…
食空間プロデューサー
戸口明美
雪のパスタ、星のオイル、塊肉、泡酒...美味しいものでXmasパーティー10選!
美味しい料理を囲んでパーティーする機会が多くなる時期。お肉や、お酒や、ケーキ、ホームパーティーにいろいろ持ち寄る時、何を持って行きますか?ホームパー…
ippin編集部のお取り寄せ
自家製餡と独特の食感が印象的な人気店のたいやき
自分の店舗(「パティスリー レザネフォール」)が恵比寿にあるので、訪問時の手土産などでよく利用しているお店の一つが、この【ひいらぎ】の「たいやき」で…
パティスリー レザネフォール シェフ
菊地賢一
クリスマスディナーにお家でパテ・ド・カンパーニュ
クリスマス・パーティーに持っていったり、クリスマスディナーで食べたいのは、「フレンチレストラン オギノ」のパテ・ド・カンパーニュです。専門学校の時の…
MAISON GIVREE オーナーパティシエ
江森宏之