北海道の牛乳を使いイタリアの手法で造り上げたチーズに感動
北海道と言えばカニやエビなどの魚介ももちろんおいしいですが、草原が広がる広大な大地にゆっくりと草を食む牛達からの恵み「乳製品」も有名な特産品です。そ…
ホームパーティーにおすすめの手土産
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イタリア料理店 オーナーシェフ
堀川秀樹
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ワインで巡るスペイン・サイクル・ロードレース「ブエルタ･ア･エスパーニャ」
日本ではあまりポピュラーとはいえないけれど、そのお国だったり、世界的には超のつくメジャースポーツというのは結構あります。代表的なもののひとつが、サイ…
ワインナビゲーター
岩瀬大二
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レオナール・フジタの“薔薇”とG.H.マムのロゼ シャンパン
お洒落な薔薇のミュズレ！ ツグハル－レオナール・フジタ（藤田嗣治）が描いた薔薇を、フジタと関わりの深かったG.H.マム社が、彼へのオマージュとして、…
ワインジャーナリスト
青木冨美子
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本場をしのぐクオリティ！“純国産チーズ”がアツい！
そのまま食べても美味しく、料理に欠かせない食材でもあるチーズ。そんなチーズの中でも、国産生乳を使った純国産チーズが食通の間で話題になっています。そ…
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コシヒカリで造ったライス・ワインが高原レタスに合うらしい
高原レタスが旬を迎える。レタスに旬がある？そう、あるんです。実のところ、年中売られているレタスには、旬がある感じがあまりしないもの。でも、長野など…
トータル飲料コンサルタント／ソムリエ
友田晶子
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【麺にもう一品！】夏の麺料理に合わせたい絶品サイドメニュー！
とにかく暑い日本の夏！キッチンに立つのもおっくうになり、簡単な料理で済ませてしまいがちです。でもしっかり栄養はつけたい。そんな時にパパッと作れる、…
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本場ヨーロッパを席巻したワールドクラスの国産ブルーチーズ
チーズにはいろいろな種類があります。作りたてのフレッシュチーズから熟成タイプのハードまで。チーズのお話をさせていただくと必ず聞かれるのが、青かびチー…
チーズ＆ワインナビゲーター
山田好美
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幻のビール！116年前に生まれた「カブトビール」が復刻！
カブトビールを知っていますか？－－2015年４月に代官山にオープンした、キリンビールの子会社が運営する「SPRING VALLEY BREWERY」。このブルワリーの名前は…
ビアジャーナリスト/パンコーディネーター
宮原佐研子
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天然の結晶はまるで芸術！英国王室御用達、マルドンの塩
料理をするうえで欠かすことのできない調味料といえば「塩」。その種類は数え切れないほど多く、香りのついたものや岩塩など、用途に合わせてお好みの塩をチョ…
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親戚一同集まって大人数でも喜ばれる絶品グルメ7選
お盆休みまっただ中皆様いかがお過ごしですか？田舎や実家に集まる機会が多くなります、そんな方にオススメの大人数で食べられる手土産や料理をご紹介。私の田…
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【実録】世界一臭い缶詰「シュールストレミング」の食べ方！
夏です。シュールストレミングの季節です。 シュールストレミングといえば「世界で一番臭い食べ物」、「クサヤの6倍のニオイ」と悪名高いスウェーデンの缶詰…
コピーライター・北欧BOOK代表
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夏はシュワ～っと喉越しスッキリ！お家で楽しむ「炭酸系さっぱりカクテル」
酷暑は抜けたとはいえ、まだまだ暑すぎる日本列島。仕事終わりのビールを楽しみにに１日を過ごしている人も多いのでは？ビールもいいですが、たまにはカクテル…
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僕が中華街に行く時、必ず訪れる中国料理店「聘珍樓」。今回はここの格別においしい「点心」を中心に紹介します。ここは、現在僕の親友が6代目としてお店のオ…
作家、ラジオ・ナビゲーター
ロバート・ハリス
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肉料理にあうオーガニックなIPAビール 岩手の醸造所とリバースプロジェクトが協演
「アルコール度数8％のIPA」という言葉から、どんな連想をするでしょうか？ 「すごく苦そう」「濃くてしっかりしてそう」「柑橘系の香りが強いかも？」などな…
ビアジャーナリスト
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国際プリン協会 会長
たんのえみ
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トータル飲料コンサルタント／ソムリエ
友田晶子
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ヤムヤムソウルスープキッチン代表理事
西田誠治
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