天草の海で4年の歳月をかけ育てられた極上の岩かき！浜崎水産「天草天領岩かき」

こんにちは、熊本マイスターの大平みなです。カキの旬といえば“冬”を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかし熊本では“春と夏”、ちょうど今が旬の「…

この甘さがたまらない！南国の外さないお土産「ドライたんかん」

前回の、宮古島シリーズの続きです！　皆さんは「たんかん」を食べたことありますか？沖縄と鹿児島でそのほとんどが生産されている南国のみかんです。ポンカン…

のんびりお家でちょい飲み！酒の肴を手軽に格上げする本当の意味で「使える調味料」

家飲みに欠かせない、手軽で美味しい酒の肴。かけたり、和えたり、添えたりと大活躍の調味料をセレクトしました。どれもこれも酒の肴のバリエーションや味の…

『サンドイッチパーラー楽楽』の宝石箱みたいな夏限定フルーツサンド

蔵造りの重厚な町並みや、懐かしの菓子屋横丁などで賑わう“小江戸”「川越」。その菓子屋横丁に、パン好きの人々が遠方からわざわざ訪れる『サンドイッチパー…

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この夏使いたい、鮮やかなルビーレッドのオイル“カロチーノプレミアム”

夏至を過ぎ、夏ももう目前！今回のippinは、この夏使いたい鮮やかなオイル「カロチーノプレミアム」をご紹介します。 印象的なティアドロップ型のボトルに、…

奇想天外！文豪たちも愛したすっぽんの精肉入りカレー！

今回ご紹介するのは、日本橋小舟町にある炭火お料理とおばんざいのお店『恭悦（きょうえつ）』さんの「特製　和風すっぽんカレー」です。

思わず顔もほころぶバターの香り！サクサクっとした食感もたまらない「クロワッサン」

サクサク、パリパリの食感の良さや、芳醇なバターの香りが特徴のクロワッサン。焼き方や材料、作る方の好みも表れるパンの一つです。今回は、そんな特徴のあ…

1000年の歴史がある新潟県村上で15代続く名店「千年鮭 きっかわ」の技を楽しむ

今回は、『千年鮭　きっかわ』です。 新潟県村上市は鮭で有名です。なかでもここ『きっかわ』さんは、吉永小百合さんのCMの撮影場所としても知られていて、「…

眺めているだけでも空腹感を刺激する！思わず食べたくなる「パン」3選

自分だけのお気に入りのパン、ありますか？　今回は、休日にめぐりたい、東京都内で人気のあるパン屋さんのパンを紹介します。どれもこだわりがたっぷり詰ま…

懐かしさと楽しみで溢れる70歳パン工場（70factory1948）のコッペパン

今回は、福岡県北九州市でコッペパンの専門店がオープンすると聞きつけて早速やってまいりました。コッペパンといえば、給食で食べるパンというイメージですが…

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モナコ王室やスターシェフの御用達！チェントンツェ・オリーブオイル

旅とワインが大好きな私は、毎年のようにイタリアを訪れます。その中でも特にお気に入りなのがシチリア島。きらきら輝く紺碧のティレニア海とイオニア海が広が…

異国からのエキゾチック美容食。お砂糖不使用の「ドライフルーツ」

「世界の文化を東の果て“FAR EAST”に運ぶ。」バイヤーが世界中を訪ね、驚きと感動そしてワクワクする文化、安全で公平に日本に運ぶことが『FAR EAST』のコン…

ミャンマーからの刺客。激辛、手羽元トマトカレー

ご縁あって色々な方からアジアの美味しいものを紹介いただく事が数多くある。インド、タイ、スリランカ、ネパール。そんな中ですごいものをいただいた。とて…

天才シェフの“世界一のレシピ”を缶詰に詰め込んだら

最近、自社生産の缶詰を販売しはじめたこともあり、缶詰作りの難しさを肌で感じています。普通の調理とは違い、食品の加熱温度が決められているので、本当は…

これは便利！「博多 料理読本」付き 博多限定 茅乃舎だし

化学調味料、保存料無添加の「茅乃舎だし」は全国で売られ、お料理好きな方の間では知らない人はいないぐらいの有名商品ですが、博多で、その「茅乃舎だし」博…

すべてが豪華！どんな料理もおもてなし仕様に変わる伝統金箔「縁」！

圧倒的な生産量を誇る金沢の金箔。流通している金箔には、金沢伝統箔である「縁付」と、現代箔の「立切」の二種類がある。「縁付」は半年かけて紙仕込みをす…

これは撮りたくなる！夏にピッタリ色鮮やかでフォトジェニックな「スイカパン」

日本全国にご当地パンがありますが、今回は仙台で見つけた「スイカパン」をご紹介します！　台湾や香港などで見たことはあったのですが、日本でも発見しました…

砂糖不使用！肉厚だから存在感たっぷりの主役になるドライフルーツ

ドライフルーツと聞くと、お酒のおつまみの脇役であったり、ケーキの中に見え隠れするような存在、というイメージがあったのではないでしょうか。それを覆す…

湘南にOPEN！ハワイのおふくろの味を引き継ぐレストラン「K OHANA’S」

私には、ハワイ（オアフ島）に行くと必ず行く、大好きなお店がありました。ワイキキ・カパフルSTにあった『ONO HAWAIIAN FOOD』。そこは、ハワイの伝統食のラ…

ゴルゴンゾーラとの相性もピッタリ！渋みや香ばしさ、甘味が控えめな栗のはちみつ

チーズが熟成していくかのような感覚が楽しめる、大人のためのケーキ「ガトーフロマージュ・ブルー」をより味わうために必要不可欠なのが、『アピディス』の栗…