パリパリっとしたパイに2種類のクリームがたまらない「ドゥミルフィーユ」

今回紹介するのは、過去に働いてきて大変影響を受けた方が作るお菓子を紹介します。パリやフランス、日本でパティシエとして働いてきました。 中でも印象に…

意外と知らない！？知っておくべき本場飲茶の作法

香港旅行に行ったら、是非本場の飲茶を楽しみたいですよね。もし、旅行で初めて香港に行くという人は、飲茶の作法を知っていると便利です。そこで今回は、…

食欲がないときの強い味方！さらりと体に優しいゼリーやコンフィチュール

暑さや冷房による体への負担が続くと、食べ物がなかなかのどを通らないときがありますよね。胃が重く感じるものは避けたいですが、しっかりと栄養は摂りたい…

日本にはないフルーティーなオンタリオビールにはコーンフェッドビーフがよく合う！

2018年7月18日（水）に、在日カナダ大使館にて “オンタリオコーンフェッドビーフ”と “カナダビール”を楽しむレセプションがオンタリオ畜牛協会(http://www…

うっかりポチっても間違いなし！ リピーター続出、後悔しないお取り寄せ絶品スイーツ

喜ばれる手土産を探してお取り寄せサイトを見ていると、おいしそうなものがいっぱい！ たくさんありすぎて、目移りしてしまったり、どれにしたらいいか迷って…

上品な酸味と甘みを兼ね備えた極上のブルーベリー

今回からippinで記事を掲載することになりましたパティシエの川端美愛（かわばたみあ）です。私は、滋賀県で古い校舎を改装して菓子工房「パティスリーミア」…

夏にこの１本！甘く熟した台湾産「パイナップルジュース」

私が初めて台湾・台北にある『サニーヒルズ（微熱山丘）』を訪れてびっくりしたのが、スタッフの「台湾流おもてなし」の心地よさでした。同店は、台湾土産とし…

EDOの夏　金魚づくしの日本橋発　金魚びいどろプリン

酷暑となっている2018年夏。少しでもECOな涼を求めてたどり着いたのがここ　日本橋。その名もずばり　「ECO EDO 日本橋　2018 五感で楽しむ、江戸の涼」。…

子どもにはあげられない！お酒がススム大人のおつまみお菓子

大人だっておやつ食べたいですよね。子どものころ、大半の人が、駄菓子屋だったり、母親が買ってきてくれるお菓子などの中にお気に入りのものがあったことでし…

王室御用達の贅沢スイーツ3選

王室や貴族に愛されるスイーツと聞くと、どんな味がするのかすごく興味が沸きますよね。大切な人への贈り物などに、実はこのスイーツOOO王室御用達なんです…

お菓子作りをしている友人のあの人に！きっと喜ばれるこだわりお菓子材料！

お菓子作りをされているお友達、いらしゃいませんか？　最近ではブームの１つでもあるので、「え？　これつくったの！？　お店で売っているみたい」と言えるほ…

• お取り寄せ

甘くない昔ながらの味！創業100年以上の老舗が作る本物のもろみ「島造り もろみ」

6月に小豆島に食材探しの旅に行ってきました。製造工場や醸造所、農場など朝から夜まで色々な食材や素材、生産者の方とお会いし、今後の商品開発にとても役立…

「これぞ帝王の凄味、究極の味！」ケンズカフェ東京の特選ガトーショコラ

注文してから2ヶ月。新宿御苑の店舗へ取りに行くのも時間指定のある入手困難な究極のスイーツ『ケンズカフェ東京』の「特選ガトーショコラ」。いったいどれほ…

ふんわり止らない美味しさ！「バスクチーズケーキ」専門店『GAZTA』

スペインとフランスの国境に走るピレネー山脈の西側、独特の言語や文化を持つスペイン・バスク地方。スペインとフランス両方の食文化を取り入れ、近年、…

あまじょっぱさが嬉しい無添加ジェラート「うるまジェラートぬちまーす」

　今回ご紹介する「うるまジェラート」を初めて食べたのは、店舗の近くにある製塩所「ぬちまーす」を訪ねた帰り道のことでした。すごく暑い日で、なにか冷たい…

炊きたても、冷めても美味しい！うまみと甘味が凝縮したもっちりご飯　山形「つや姫」

5月にミス日本 水の天使のお仕事で、山形県鶴岡市を訪れました。今回の目的は「ビストロ下水道の飼料米のお田植え式」だったのですが、田植えの前に身を清め…

コーヒー好きにオススメ！大宮の氷川神社の参道『熊谷珈琲』のブレンド珈琲

2013年に私のお店『アングランパ』をオープンしました。氷川神社に行く際には参道を通るのですが、様々なお店がある中で、家族と一緒に散策している際に見つけ…

お酒はちびちび楽しみたい派の方におススメ！「玄人」おつまみ3選

お酒のおつまみ、いつも同じのを選んでいませんか？そんな時には、食に関連する方がおススメするモノなら間違いありません。今回は、料理人や料理研究家、グル…

【夏ギフトスイーツ5選】暑くて何も考えたくない人も、この5つだけは覚えておこう！

2018年は「異常事態」と言っていいくらいの猛暑日が続いています。お盆休み目前、連日の酷暑で「暑くて何も考えたくない。でも、帰省先への手土産を用意しなく…

素材の美味しさを存分に味わえる！パティシエが作る本格派のアイスやジェラート

暑い季節に食べたくなる、冷たいスイーツ。中でもアイスクリームやジェラートなどは好みの味がある方も多いかと思います。『パティスリー レタンプリュス』で…