相手の身になって考えることが、おもてなしの極意

外資系企業ということもあり、取引先などに「手土産」を毎回持参する習慣はありませんが、どのような立場でどのような相手にお会いするかによって、記念にな…

秋の味覚、さつま芋の王様『蜜芋』の絶品スイーツ

「太陽の色をした蜜芋で砂糖を使わないプディングができました！」そんなキャッチフレーズに引き寄せられて出逢った『夢のまた夢』の芋蜜プディング。六本木ヒ…

著名シェフが虜になったシャンパーニュ

このブルーノ・パイヤールのシャンパーニュは、「レストラン モナリザ恵比寿店」をオープンする前に料理長を務めていたお店のシェフが見つけて使い始めてか…

立石名物 鶏肉専門店の最強唐揚げは 手土産でも喜ばれる

はじめまして。海外の食文化や食トレンドなどを日本に伝えること、その一方で、日本の商品や地方の特産品などを海外へ伝えること、この両方向で仕事をしてい…

チーズ鑑評騎士プロデュースの濃厚チーズケーキ

「チーズケーキショップ ヒキタ」のチーズ鑑評騎士である疋田氏がプロデュースした、休日のお昼に愉しむチーズケーキ2種。 オーストラリア産のクリームチーズ…

食のプロが厳選する一度は味わって欲しいワイン6選！

食にこだわるキュレーターがオススメするワインセレクション。今回は、ギフトコンシェルジュの裏地桂子さん、たいめいけん三代目オーナーシェフの茂出木浩司さ…

年末のホームパーティを彩る3選

食べられないものでも、食にまつわる商品は数が多い事は皆さんご存知かと思います。食器、カトラリー、フラワーなど、食卓を豊かにしてくれるものは数多く存…

アルザス地方から世界に発信される、ヒューゲル・ワイン

ヒューゲル・ワインを知ったきっかけは、よく食べに行っているレストランで飲んだのが最初でした。それから何度か飲む機会もあって、とても印象には残ってい…

薫製好きにはたまらない、衝撃のしょうゆ。

風の仕業の【薫製しょうゆ】の存在を知ったのは、３年程前の事です。ニューヨークで国際結婚なさったご夫婦のお宅でのBBQパーティーにお呼ばれして、ご主人の…

プロの料理家がすすめる厳選調味料　10選

料理研究家、燗付け師、フードコーディネーターなど食の専門化が厳選した調味料。ギフトに迷ったときは、重宝します。

白ワイングラスにかちわり氷で飲む、至福の日本酒

知人からの紹介で出会った、山田錦をしっかり磨いて作られた「北雪　大吟醸YK35」。１升瓶で買っても2晩しかもたへんわ。「侍士（さむらい）の門の会」という…

栗好きにはたまらないゴロゴロ栗のケーキ

母親が、プリンが大好物で、いろいろと探して一番美味しいと言ったのが足立音衛門の「大人だけの【半熟】贅沢プリン」でした。もう何十回もリピートするうち…

ドライフルーツとエピスの魅惑のマリアージュ

日々数限りない数のお菓子を食べている私が、2011年度一番トキメキ、一番リピートした「プロヴァンス」。 2014年の今もおそらく、このトキメキ記録は破られて…

魚を育み人に滋養をもたらす「海中林」の一族。

「海中林」という言葉をご存じだろうか。水深２～５ｍ程度の磯場に潜ると、長い棒状の茎を岩に根づかせ、先端にはワラワラと長い枝葉をたなびかせている海藻…

ANA国際線ファーストクラス採用の大吟醸酒

今年の夏、ANA国際線ファーストクラスで機内食と共に提供される日本酒として選ばれた【小西酒造】の＜大吟醸 ひやしぼり＞。 大阪・伊丹空港のそばにある創業4…

百年先も笑顔になれる、バウムクーヘン

ある日、夫が職場で貰ってきたお菓子。 和菓子かな？と思うような箱に入っていたのは、意外にも“バウムクーヘン”！ 思わず『ウフフ笑顔』。バウムクーヘン好…

最高の食材で作る、秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」

「きりたんぽ鍋」の起源は、つぶしたごはんを秋田杉の串に刺して炭火焼きした「たんぽ」を切り、鶏肉やきのこ、長ねぎなどと一緒に煮たなど、起源には諸説あ…

夢の「おやつ食べ放題パーティー」へようこそ

まだお菓子を「スイーツ」などと呼ぶこともなかった昭和の時代、我々子どもたちの楽しみは、それでもやっぱり「おやつ」の時間でした。遠足の時の「バナナはお…

栗のペーストに包まれたホテルメイドのモンブラン

竹芝埠頭の袂にたたずむデラックスホテル『ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ』は、東京都心にありながらリゾートホテルの要素も併せ持つ、シティホテル…

• お取り寄せ

プリン協会の発足後、最も衝撃を受けたプリン

今回は、私の中で「レジェンド」とも言えるくらい大好きなプリンをご紹介します。このお店のプリンを初めて食べた時「こんなに美味しいプリンがあったなんて！…