「いざ鎌倉山ぷりん！」

禅と武士の古都、鎌倉。シーズンを問わずインバウンドの波に呑まれ、寂を求めるには忙しすぎる。そこへいくと「鎌倉山」はいい。山々や里が霞のような櫻色に…

サクサク、シャリシャリ––––澁澤龍彦の鎌倉

2017年はフランス文学者・澁澤龍彦の没後30年にあたる年である。没後30年ということで、10月からは世田谷文学館で企画展「澁澤龍彦　ドラコニアの地平」が開…

おやつに、お土産に、老若男女問わず親しみのあるお菓子「鎌倉半月」

このお菓子を知ったのは母のお土産。小さな時から、出かける先でいつもお菓子などを買ってきてくれるのですが、母の目利きで、未だにずっと愛されている、不動…

最強の組み合わせスパイス「コリアンダークミン」

アナン・メータ氏は、謎のインド人です。知り会ってからどれくらいになるだろうか？たぶん、30年近くになるのではないかと思う。

鐘に降り積もる雪をイメージした懐かしい味のケーキ「鎌倉の鐘」

鎌倉紅谷と言えば、クルミッ子が有名ですね。キャラメルの中にくるみがぎっしりとつまってバター生地で挟んであるお菓子ですね。いつもクルミッ子をお土産に持…

衝撃の可愛さ！豊島屋の「小鳩豆楽」

日本でも有数の有名なお菓子屋さんというと、鎌倉 豊島屋。豊島屋さんと聞くと、「ああ、あの鳩サブレーの！」と思う方も少なくないかとは思います。鳩サブレ…

14世紀の男性服を模ったザクセン州の郷土菓子「アイアシェッケ」

ドイツ東部にあるザクセン州の州都ドレスデン。この街に伝わる伝統スイーツに「アイアシェッケ」というケーキがあります。シェッケとは14世紀の男性服のこと…

国産フルーツがたっぷり！カラダが欲するフローズンバーPALETAS（パレタス）

こんにちは。畠山潤子です。 まだまだ寒いような気もしますが、少しだけ暖かい日も増えてきましたね。 ちょっと気が早いかと思われるかもしれませんが、季…

美味しいパンが繋いでくれた「ホロ苦あま〜い」シロップのご縁！鎌倉のカフェルセット

先日、鎌倉を散策していたら、とっても素敵なお店を発見しました。小さい白い暖簾には、シンプルに「食パン専門」という文字が。お店に入ってみると、山型の…

ワインに合う！湘南鎌倉の塩とフランス産ゲランド塩をブレンドした塩味クッキー

コーヒーに合う甘くて美味しいクッキーは数あれども、ワインに合う甘くなくて美味しいクッキーは意外と少ない。敢えてワインに合わせなくても……と思われるか…

一度は食べたい！本わらび粉を使用した鎌倉　甘味処「こ寿々」のわらびもち

こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。今回ご紹介させていただく逸品は地元、鎌倉の甘味処「こ寿々」さんの「わらび餅」です。 …

作り手の優しさと清潔感が伝わる味！入手困難な鎌倉CICOCAFEのシュークリーム

ある日、妹が大事そうにもってきた箱の中に、そのシュークリームは入っていた。ぎっしりとクリームがシューの中に入っているが、その味は上品でさらっとしてし…

完熟スイーツ丸ごと！メキシコ発祥のアイスキャンディーPALETAS(パレタス)

こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 今年の夏は梅雨明けが遅かったですが、明けてみたら毎日暑いです。そしてアイスが欲しく…

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一口サイズながら存在感たっぷり！鎌倉ベルグフェルドの『ミックスクッキー』

こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。 私が主宰する料理教室legame cooking salonがある鎌倉の地には、老舗から最新のお店…

今が見ごろ！梅雨の鎌倉あじさい週末旅で忘れずに買いたいお土産グルメ10選

この時期の鎌倉は、いたる所であじさいが開花し、多くの観光客でにぎわいます。鎌倉のあじさいの開花時期は、あじさいの花の種類や咲く場所、気候の状況によっ…

圧巻の食感！冷たい喉ごしがたまらない北鎌倉で見つけた「あがり羊羹」

6月に入ると、北鎌倉駅界隈は雨の日でも、駅のホームから目的地の別名アジサイ寺といわれている明月院まで、人の列ができる。雨の日は色とりどりの傘の列が、…

鎌倉レ・ザンジュの塩味クッキー『プティ・フール・サレ』

こんにちは。料理研究家/食のトータルデザイナーの小野孝予です。 この度は甘くないクッキー、鎌倉レ・ザンジュの『プティ・フール・サレ』をご紹介します。…

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サクサク感とキャラメルのもちもち感！鎌倉紅谷の「クルミッ子」

我が家のテーブルの上に置かれている器の中には、いつもミックスナッツが入っている。アーモンド、カシューナッツ、クルミ、ピスタチオ、ピーナッツなどの塩分…

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くるみぎっしりな口どけまろやかなお菓子 鎌倉紅谷の「クルミッ子」

先日、ホームパーティーを開いた際に、手土産で頂いたお菓子『クルミッ子』。「第25回神奈川県名菓展菓子コンクール」にて最優秀賞を受賞した商品です。 可…

鎌倉 三留商店の料理人を魅了する「薬膳ソース」

鎌倉は坂の下に三留商店という老舗セレクトショップがある。世界中から集めた数々の調味料は多くのプロの料理人を魅了し、お店にも足繁く通うそうだ。 創業…