ぷにぷにとやわらかな手触りがたまらない、蒲鉾一筋の老舗店がつくる「にゃんかま」

北陸新幹線の開業で大いに賑わっている富山。富山の食を語るうえで欠かせないのが蒲鉾ですが、こんな可愛らしい蒲鉾があるのをご存知でしょうか。その名も「…

朝から並ばないと買えないプレミアムなクロワッサン【丸の内エシレ】

ヨーロッパでバターといえば主流なのが発酵バター。数多いブランドから販売されている中でも、やっぱり群を抜き、胸を張ってお勧めできるのが、フランスが誇…

発酵の常識を超えた！浅草で出会った口どけ最高のメロンパン

通常のパンを作る時の発酵時間は30分から40分。この発酵に際する温度計測も重要で、温度計を使って正確に行う。発酵とは、パンの良し悪しを決める大きなポイン…

17日はいなりの日！油揚げと酢飯の絶妙な組み合わせがたまらない絶品いなり寿司3選

毎月17日は1（い）7（な）りの語呂合わせから、いなりの日とされています。お稲荷さんなどとも呼ばれますが、商売繁盛と共に豊作の神様である「キツネ」の好物…

海外の友人にも気に入られる　秋田の「いぶりがっこ」

今回紹介したいのは秋田県の「いぶりがっこ」、仕事でよく行く秋田県で頂いたものです。これは食べた瞬間気に入りました。「いぶりがっこ」とは、干し大根…

明治時代の北海道で生まれた「月寒あんぱん」

札幌方面では昔から有名な定番おやつの一つらしいのですが、私が「月寒あんぱん」を知ったのは5年ほど前。「またまた出ました“ご当地あんぱん”か」と思った…

天保年間より引き継がれる一子相伝、横浜 泉平の秘伝「いなり寿司」

創業天保10年(1839年)の泉平の「いなり寿司」。創業者の米商人、泉屋平佐衛門から泉平と名づけた二代目が、高野山の参詣の途に伝授されたと謂われており、以来…

【文京区・白山】岸家御用達！「肉の竹井」絶品ローストビーフ

私が「うちの肉屋さん｣というといつも家族は笑うのですが、｢肉の竹井｣は、ついそう言ってしまうほどのご近所さん。昔からのなじみのお店です。この店の肉は、…

持ち帰りできる新宿中村屋の「純印度式カリー」

カレー好きなら一度は訪れたい店として知られる新宿中村屋。同店は日本における、いわゆるインドカレー発祥の店です。中村屋の歴史は1901年、本郷の東大正門前…

2日目が一番おいしい？！桜のシーズンに食べたい奈良・吉野山の「柿の葉寿司」

今年も桜の花の季節がやってきました。桜の名所は日本各地にたくさんありますが、私にとって印象深かった場所のひとつが、奈良の吉野山です。 吉野山は、奈…

お花見の季節にぴったり、カラフルな「ロール寿司」

そろそろ、みなさんもお花見の予定を立てている頃でしょうか？お花見といえば、欠かせないのは美味しい料理。きれいな桜に負けないほど華やかな料理を持ってい…

お寿司でお花見！ワイワイつまみたいお持ち帰り寿司6選！

お花見は桜の咲き具合や天候の条件次第で、急に決まることも多いですよね。でも急に決まっても、やっぱり華やかに準備は抜かりなくしたいものです。手軽に食…

【大阪】ご当地でも愛されるホテルメイドパン

旅行者だけでなく地元のゲストにも愛される、京阪守口市駅直結という好アクセスの「ホテル・アゴーラ大阪守口」。ハイセンスな館内には充実したレストラン、バ…

公園で食べたい！春のおでかけパンまとめ5選(徒歩でいけるお勧め公園紹介付き！)

桜前線が順調に北上して、外に出かけるときのジャケットやコートが薄くなり、ふとした瞬間に花の香りがしたり、日増しに春を感じる瞬間が増えてきましたね！…

日本が誇る発酵文化 僕が好きな京都「志ば久」の志ば漬。

京都3大漬けものと言われる「しば漬け」、「千枚漬け」、「すぐき」。今回は京都の志ば漬・お漬もの処【志ば久】で販売している「赤志ば」の紹介になります。 …

金曜日は「カレーの日」！スパイシー気分が急上昇するカレー7選

「金曜日はカレーの日」って知ってます？なぜ「金曜日」かというと元は海上自衛隊で毎週金曜日の昼食にカレーライスを食べていることから来ているそうです。長…

お姫様スコーンにスコーンと虜になっちゃう

カミングアウトさせて頂きますが、実は食べもの中では、どうも口の中の水分を一気に吸い取られる感じがして、そこまでスコーンには興味がなかった私です(苦笑)…

手土産や差し入れに！おつな寿司名物「裏返しのいなり寿司」を！

1875年（明治8年）から続く創業140年の六本木にある老舗寿司屋「おつな寿司」。粋な由縁の都市伝説がささやかれるほどの名店。ここの名物「裏返しのいなり寿司…

海外のお土産にも最適 アパホテルが作るアパ社長カレー

アメリカに行くときお土産として必ずトランクに入れて持っていく品に、このアパ社長カレーのビーフカレーがある。海外では日本食が流行り、ＳＵＳＨＩは世界…

創業明治45年。岡山の味一筋のままかり寿司。

地元の岡山に帰った時に、食べたくなるのが吾妻寿司さんの「ままかり寿し」。創業明治45年、地元に愛され100年を超える伝統を継承しています。「ままかり」と…