NYの新定番！ brodoの栄養素たっぷりのスープ「ボーンブロス」

ニューヨークでここ2、3年ブームになっているのがボーンブロス。牛テールや骨つきの鳥もも肉などをじっくり煮込んだ、栄養素たっぷりのスープです。 このブ…

静岡の“おいしい！”を詰め込んだ自然派ジャムのお店「しろくまジャム」

「美味しいジャム屋さんがある」。そう聞いて、ずっと気になっていたお店にやっと行くことが出来ました。

待ってました！今年も「サクラ咲く」桜フレーバーを堪能できる厳選スイーツ

日本人は何故か桜に想いを重ねたり、桜を楽しんだりするのがとても上手な気がします。それは食の世界にまで深く根付いていて、花を見て楽しむだけではなく、食…

栄養をたっぷりと蓄えた濃厚な味の牡蠣を使った「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」

宮城県の北部の先っぽにある気仙沼。東日本大震災で大きな被害を受けた傷跡はまだまだ街には残るものの、復興の息吹と力強さも感じる港町です。何もないとこ…

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昔ながらの釜炒り製法で作られた「スモーキー」な香りを持つ京都特有の京番茶

今回ご紹介する「京番茶」は、地元の宇治では「煎り番茶」といいます。 昔、おばあちゃんが、余ったお茶の軸を鉄瓶で煎り付けてお茶にしていたのを思い出し…

実は日本人が作った焼き菓子！洋菓子の定番ダックワーズ！

皆さんはダックワーズというお菓子をご存知でしょうか。もともとはケーキの土台に使われていたものを、小判型にして手で食べられるようにしたものがダックワー…

最先端から老舗までが揃い踏み！ 手土産の達人が通う「神宮前」の実力派スイーツ

東京都渋谷区神宮前。流行に敏感な人なら一度は目にしたことのある住所でしょう。原宿や表参道一帯を占める神宮前では、ファッションに限らず幅広い分野での…

これだけは、知っておきたい！チーズ大国スイスが誇る地域を代表する王道のチーズ

スイスのチーズ料理の中でも特に有名なのが、チーズフォンデュです。スイスでは、観光客のために1年中メニューに載せるレストランもありますが、本来は、寒い…

一口で幸せな食感！ふわふわでサクッとした口どけのメレンゲ菓子

口の中でスッと溶ける感じが特徴で、ついつい手が止まらなくなるメレンゲ菓子。どうしたらあんな食感を造れるのだろうと不思議ですが、実はメレンゲの材料は卵…

11年連続モンドセレクション受賞！信州を感じる濃厚なキャラメルと胡桃を堪能

信州は美味しい食材の宝庫。春夏秋冬の旬を楽しんでいただけると思うのですが、地元贔屓のワタクシが今回ご紹介するのは、胡桃とキャラメルを堪能できる「く…

日本人であることに誇りが持てる！外国人に自慢して恥ずかしくない和菓子

世界から見る日本人像とは、真面目で勤勉、几帳面、礼儀正しい、そして曖昧といったところでしょうか。海外での生活が長くなり、日本人以外とばかり接してい…

創業は江戸時代！福島を代表する大和川酒造店の日本酒『弥右衛門』

3月に入り、各地で雪解けが始まる今日この頃。ですが、僕の祖父の出身地である福島県喜多方市は、まだまだ雪深い地です。どのくらいかというと、雪に埋もれて…

【新感覚】日本の調味料の代表格！「しょう油」をいかした日本の技が光るお菓子

日本の食文化を代表する調味料と言えば、「お醤油」をおいて他にありません。「好きな調味料」アンケートでも、二位に大差をつけ断トツの一位をキープしてい…

その「ひと口」はおやつ？間食？使い分けしたおいしいお菓子

皆さんはおやつと間食の違いをご存知でしょうか。その二つの違いを意外と知らない方も多いと思います。そこで今回はおやつと間食の違いを説明するとともに、お…

ホタテ専門店が本気で作ったスープカレー！

寒い季節もそろそろ終わりですが、まだまだあったかい汁物は食べたいところですよね。今回ご紹介するのは、北海道のホタテ専門店が本気で作ったスープカレー「…

約20頭のガンジー牛から採れた、栄養価も高いゴールデンミルク「ガンジー牛乳」

「どこよりも美味しい牛乳を作りたい」と新潟県の加勢牧場で研究と努力を重ねて作られた牛乳です。加勢牧場ではホルスタインも飼育していますが、様々な牛…

旅の思い出はホスピタリティと共に。星野リゾートの「界のかりんとう」

日本各地にある「星野リゾート　界」。界の魅力の一つとしてそれぞれの地域の魅力溢れる文化を体験することができるという愉しさがありますが、私は界でお土産…

日本酒好きなら知っておきたい通好みの酒造

日本酒は、日本各地で土地の気候や地元名産の食物に合うものが作られ、広く流通しています。そのうち名酒と呼ばれるものもまた、飲まれる方の好みが豊富であ…

京都の銘店「雲月」の至極の逸品！食材の旨みを極限まで引き出した「小松こんぶ」

テレビのCMでもたびたび登場する円形の「悟りの窓」がある京都の源光庵。そのそばにある「雲月」は、京都人ならず日本中にファンをもつ料亭です。こちらの料…

温泉熱で高温熟成。マデイラワインの製法を日本酒に応用「一ノ蔵　Madena」

日本国内外で日本酒ブームとなっているこの頃。複雑な製法をマニアックに楽しむ消費者も増え、全国各地の酒蔵からも次々と魅力的な日本酒が送り出されています…