パリパリっとしたパイに2種類のクリームがたまらない「ドゥミルフィーユ」

今回紹介するのは、過去に働いてきて大変影響を受けた方が作るお菓子を紹介します。パリやフランス、日本でパティシエとして働いてきました。 中でも印象に…

食欲がないときの強い味方！さらりと体に優しいゼリーやコンフィチュール

暑さや冷房による体への負担が続くと、食べ物がなかなかのどを通らないときがありますよね。胃が重く感じるものは避けたいですが、しっかりと栄養は摂りたい…

うっかりポチっても間違いなし！ リピーター続出、後悔しないお取り寄せ絶品スイーツ

喜ばれる手土産を探してお取り寄せサイトを見ていると、おいしそうなものがいっぱい！ たくさんありすぎて、目移りしてしまったり、どれにしたらいいか迷って…

上品な酸味と甘みを兼ね備えた極上のブルーベリー

今回からippinで記事を掲載することになりましたパティシエの川端美愛（かわばたみあ）です。私は、滋賀県で古い校舎を改装して菓子工房「パティスリーミア」…

新潟「越乃寒梅」に、45年ぶりに新作登場！それが純米吟醸「灑(さい)」

生ビールやウィスキー、焼酎、ワインなど世界各国には多種多様なアルコールが存在しますが、僕が一番好きなのは日本酒です。父親が新潟出身という事もあるか…

濃厚さを極めた、超こってり級を集めました！

「濃厚」って響き、いいですよね！　こってり、しっとり、ぎっしり、濃いなど、人によって様々な印象を持つと思いますが、きっと美味しそうということは共通し…

徳島発、カラフルで涼しげな見た目が夏にぴったり『茜庵』の「ゆうたま」

2018年の夏は本当に暑いですね。しっかり食べないと夏バテしてしまいそうです。と、言いながら私は1年中食欲が落ちることなく（笑）。時間を見つけては食べ…

EDOの夏　金魚づくしの日本橋発　金魚びいどろプリン

酷暑となっている2018年夏。少しでもECOな涼を求めてたどり着いたのがここ　日本橋。その名もずばり　「ECO EDO 日本橋　2018 五感で楽しむ、江戸の涼」。…

2500円以下で選ぶ！お取り寄せ可能な大阪土産

かつて「天下の台所」と称された大阪は、今も独自の食文化を育み、極上グルメが充実しています。今回はそんななかから、他ではあまり味わえない、こだわり強…

定番だからこそ味に差が出る！手土産に困ったら選びたい「焼き菓子」3選

日持ちもするので、手土産やギフトにはもってこいのお菓子「焼き菓子」。もらっても急いで食べなくいいので、安心して渡せますよね。今回は、パティシエの同…

こだわり卵はやっぱりおいしい！究極の卵スイーツをここに！

お菓子作りにおいて、こだわりたいポイントはいくつかあると思いますが、素材にこだわるなら、やはり卵にはこだわりたいですよね。そこで今回は、卵にこだわり…

ふんわり止らない美味しさ！「バスクチーズケーキ」専門店『GAZTA』

スペインとフランスの国境に走るピレネー山脈の西側、独特の言語や文化を持つスペイン・バスク地方。スペインとフランス両方の食文化を取り入れ、近年、…

あまじょっぱさが嬉しい無添加ジェラート「うるまジェラートぬちまーす」

　今回ご紹介する「うるまジェラート」を初めて食べたのは、店舗の近くにある製塩所「ぬちまーす」を訪ねた帰り道のことでした。すごく暑い日で、なにか冷たい…

あんこ好きには至福の時間！こだわりの手仕事を堪能できるあんこを楽しむための和菓子

夏の暑さでじりじりと疲れてくると、自然と欲しくなるのが甘いもの。涼しい部屋でホッと一息つくときには、やさしい甘さのあんこを使った和菓子はいかがですか…

今年の実家への東京土産はコレ！団らんスイーツと手間要らずなグルメ

田舎の実家へ久々の帰省。せっかくなら、帰りを心待ちにしている家族のために、東京の名店の味をお土産に持って帰りませんか？開けた時に思わず感動するおし…

夏は酸っぱいぐらいがちょうどいい！厳選爽やかドリンク！

夏ですね！　もちろん暑いですね！　当然、甘ったるいドリンクよりも、さっぱり爽やかなドリンクが飲みたい！　そう思うのが自然でしょう。ちょっと酸っぱいぐ…

【夏ギフトスイーツ5選】暑くて何も考えたくない人も、この5つだけは覚えておこう！

2018年は「異常事態」と言っていいくらいの猛暑日が続いています。お盆休み目前、連日の酷暑で「暑くて何も考えたくない。でも、帰省先への手土産を用意しなく…

涼やかな見た目と新食感が美味しい！京都の老舗料亭『梁山泊』の「おみづがし 泉殿」

皆様、この記録的な暑さで夏バテされていませんか？この暑さで食欲も落ちているという方も多いのではないでしょうか。そんな時にオススメのひんやりデザート…

肉好きは知らないと恥ずかしい「シャルキュトリー」はどのくらいの人が知ってるの？

“シャルキュトリー”を知っていますか？フランス語でchair（肉）＋cuite（火を入れる）、が語源。 つまり食肉加工品全般を意味します。 付帯的にはハムやソー…

「酷暑日」の必需品！アツアツの全身をリラックスさせてくれるオアシスのようなアイス

これでもかというような暑さが続くと、誰しも欲しくなるのが冷たいもの。口の中で溶けていくとびきり冷たくて甘いアイスバーは、体を冷やすだけでなく気持ち…