「ちっちゃくてかわいい！」上品なひと口サイズのプチスイーツ3選

今回ご紹介するひとくちサイズのお菓子は、どれも品がよく目上の方から普段お世話になっている人へのプチギフトとして最適です。また、小さくて持ち運びも便利…

ギフトに最適！神戸っ子の定番パイ『フロインドリーブ』の「スイートハート」

神戸で知らない人はいない『フロインドリーブ』、なんと大正時代から続く老舗ベーカリーです。『フロインドリーブ』はドイツ出身のパン職人・故ハインリヒ・フ…

凛と輝く満月を祝うスイーツ！限定個数販売の貴重な「ムーンケーキ」

9月になると中国では、中秋節という十五夜の満月を愛でながら秋の豊作を祝う節句行事があります。日本でいうところのお月見です。

見かけたら即買い！食べると驚きを隠せない。今食べ頃の幻のフルーツ「いちじく」

そろそろいちじくが美味しい季節になりました。 柔らかくて甘い香りのするいちじくを、楽しみにしている人も多いのはないでしょうか？ いちじくは8月から10月…

重なるおいしさ！パイとクリームのコントラストが格別なミルフィーユ７選

フランス語で“千枚の葉”を意味するお菓子「ミルフィーユ」。パイとクリームを何層にも重ねてサクサクに焼き上げたその味は多くのスイーツファンを虜にしてい…

広島県産レモンを使用した『よしの味噌』の「発酵れもん胡椒」

我が家の冷蔵庫に常備しているゆず胡椒。爽やかな辛味とゆずの香りが和洋中問わず合う！辛いのに、唐辛子がストレートにくる辛さと違って、複雑味と旨味のあ…

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何でこんなに？！と言いたくなる程ぎゅっと詰まった『ルビアン』の「アップルパイ」

少し秋の雰囲気を感じ始めると、食べたくなるのがアップルパイ。小さな頃、アップルパイ好きな母がよくおやつに買ってきてくれたのを思い出します。 最近、…

「デキる人って言われたい！」相手を困らせない実用性のあるエリート土産

お土産をもらったときに喜ばれるもの、おしゃれなものやおいしいものはありますが、なんだかんだ嬉しいのは、実用性のあるものですよね。例えば毎日使う調味料…

シンプルなお菓子だからこそ拘る！パティシエの想いが詰まった『アルブリエ』のお菓子

今回紹介するのは、9月8日にお店をオープンするお店『PATISSERIE ARBRILLER』（パティスリー アルブリエ）を紹介いたします。『パティスリー アルブリエ』は、…

職人技が光る！ザラメ糖の食感が美味しい『福砂屋』の「カステラ」

今でも食べているお菓子の一つ「カステラ」。パリで修行をしていたとき、スペイン人の同僚にカステラの作り方を聞かれたことがありました。調べて作ろうとし…

「センスがいいと褒められたい！」プチギフトにぴったり華やかさのあるオセンベイ

軽くて日持ちもすることから手土産に人気のおせんべい。かつての渋めなパッケージばかりではなく最近では華やかなものも数多く出ているのでちょっとしたプチギ…

江戸時代から無添加、天然醸造にこだわる秋田角館は安藤醸造のいぶりがっこ

野菜が好きで、自宅にいる時は結構な量の野菜を食べています。トマトやキュウリ、キャベツ、レタスなどが多いですが、大根は卸して、ちょっと醤油をかけたり。…

意外と誤解されてる！ちゅるちゅる食感の「ところてん」と「葛きり」の違い

見た目はそっくり「葛きり」と「ところてん」の違いをご存じですか？　 葛きりは「葛粉」というデンプン由来の粉を溶かして固めた食材。一方、ところてんは「…

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世界農業遺産の鮎を使った鮎料理専門店のアヒージョ！

今年の夏は暑かったです。特に今、僕が住んでいる岐阜の夏は猛暑が続きました。3７度が当たり前の日が続き、なかなか「縁つま」(夕暮れに縁側でつまみながら飲…

国産初の豪雪地帯での「ギリシャヨーグルト」

以前、某健康雑誌の制作に、毎月関わっていたことがあった。特定の食材に焦点を当てて、健康効果を紹介する企画で、タマネギ酢、昆布水、トマト、生姜、豆腐、…

創業100年！頑固な製造方法で製造されるこだわりの美味しくて甘い調味料

お菓子になくてはならない「砂糖」。生菓子や焼き菓子など素材の美味しさや甘さを引き立てるのに使用したり、隠し味に使ったりと、必要不可欠な素材です。 …

「乾杯のタイミングを逃さない！」ササッとすぐに準備できるお手軽な絶品おつまみ7選

乾杯ドリンクといえばビールはもちろん、きりっと冷やした辛口の日本酒や白ワインなどすっきりとした飲み口のものが多く登場します。もちろん用意するおつま…

夏の名残を楽しむなら職人技が光る「小豆流し羹」！

先日、残暑お見舞いの連絡をもらった。気が付けば、真夏の暑さも穏やかになり、夜になると鈴虫の声を聞く季節に。まだ残暑は残るが、そろそろ「平成最後の夏」…

気配り上手な人なら知ってるはず！20～30人規模の場に最適な「差し入れお菓子」

会社やサークルに差し入れするなら、どんなものを選びますか？旬の果物や話題のお店のホールケーキ？いえいえ、大人数の場合、差し入れされる側としては正直…

カナダの大自然で作る！甘酸っぱいカシスのスプレッド

ごきげんよう！料理研究家のベリッシモ・フランチェスコです！目覚めのいい朝、やっぱりパンを食べるところから一日が始まりますよね！ということで、今回は僕…