意外と誤解されてる!ちゅるちゅる食感の「ところてん」と「葛きり」の違い

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見た目はそっくり「葛きり」と「ところてん」の違いをご存じですか? 

葛きりは「葛粉」というデンプン由来の粉を溶かして固めた食材。一方、ところてんは「テングサ」と呼ばれる海藻から作られています。そもそも原材料が異なりますが、どちらもそれぞれ体に良いのでで今回は、葛きりところてんを使ったひんやりおいしいヘルシーな「葛きり」と「ところてん」をセレクトしました。美容と健康にもピッタリなので、ぜひ参考にしてみてください。

無添加の三杯酢と京七味でいただく、こんにゃく店がつくる「心太(ところてん)」

意外と誤解されてる!ちゅるちゅる食感の「ところてん」と「葛きり」の違い

ところてんは、古くから我々日本人に親しまれてきました。冷蔵庫や冷凍庫がない時代から、体の熱を取る食材として重宝されていたのです。ご紹介するのは、埼玉県本庄市にあるこんにゃく店『大野屋』の「心太(ところてん)」。付属の調味料として、京都の無添加の三杯酢と京七味がついています。そのまま三杯酢をかけて食べるのはもちろんのこと、サラダと混ぜたり、冷麺代わりに利用したりして、涼しさを楽しみましょう。

冷たすぎないねっとり食感の「くずごおり」は、溶けないのでゆっくり味わえる棒アイス

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葛を使った珍しいアイス「くずごおり」は、福島県本宮市にある『菓匠きねや』の商品です。葛を使用しているので、冷たすぎず、ねっとりしている食感。溶ける心配が少ないので、ゆっくり美味しさを楽しめます。味は、あずき・甘酒・マンゴー・イチゴとあり、あずきと甘酒は和菓子屋ならではの自家製、マンゴーとイチゴは果肉ピューレを使用した優しい甘さです。解凍して葛餅としてもいただけるので、二通りの味わいを堪能できます。

 

 

ブランド名:菓匠きねや

商品名:くずごおり(お取り寄せ可)

竹筒型のパッケージから押し出して黒蜜をかけていただく、吉野葛使用「くずきり」

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京都にある『京菓匠 笹谷伊織』は、1716年の創業の老舗店。こちらの「くずきり」は上質吉野葛を使用して作られています。出来立ての涼しさはもちろんのこと、作る楽しさも味わえるように、自分で突き出すタイプです。器に突き出して黒蜜をかけていただきますが、ここにきな粉をかけるのもおすすめ。爽やかなのど越しと、季節感のある竹筒を模したパッケージが趣深いですね。食べる前のひと手間が楽しいスイーツです。

透明度が高くコシがあるのに柔らかい「心を込めてところてん」バリエーション豊かなみつが特徴

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愛知県岡崎市にある『池田屋』は、こんにゃく・ところてんを作り続けて130年。こちらで作られている「心をこめてところてん」は、原料となるテングサの汚れを徹底的に取り除くところからじっくり煮出して固めるまで、3日間かけて加工しています。透明度が高く、柔らかいながらもコシがあるのが特徴です。味は、檸檬みつ・桜みつ・黒みつ、三杯酢など8種類。気になる味をお取り寄せして、食べ比べしてみてはいかがでしょう。お好みの味を見つけてみてくださいね。

 

ブランド名:池田屋

商品名:心を込めてところてん(お取り寄せ可)

イタリア製バルサミコをかけていただく、突き出しタイプの寒天ゼリー「五六あわせ」

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ところてんと海藻つながりで、寒天ゼリーをご紹介。近江八幡にある老舗和菓子『たねや』の「五六あわせ」は、バルサミコをかけていただくめずらしい和菓子。バルサミコとは、甘く熟したブドウから作られる、イタリアの伝統的な醸造酢です。口当たりが滑らかな寒天ゼリーに、このバルサミコをかけると、芳醇な香りと深い味わいが楽しめます。ところてんのように突き出し棒で突き出すタイプなので、まるでイタリアンテイストのところてんのよう。珍しい寒天ゼリーで涼しさをぜひ。

※掲載情報は 2018/09/06 時点のものとなります。

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