老舗煎餅店が提案する！これからの新しいおせんべい屋さんのカタチ

1804年創業、現在銀座4丁目に店舗を構える、煎餅店「松崎煎餅」。その老舗煎餅店がこの度、「地域密着・原点回帰」をテーマにしてカフェ併設型の新業態店舗…

今世界中で大注目のパティシエ「ジャニス　ウォン」が手がけるデザートアート

シンガポールで、2007年お酒とスイーツを楽しめるデザートバー「2am:dessertbar」を若干24歳でオープンし、「アジアベストレストラン50」のアジア最優秀パティ…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.12

タイ食材を巡るツアー最終日のメインイベントは、料理教室。会場はバンコク、高速高架鉄道BTS「スラサック駅」から降りてすぐにある、こちらの「BLUE ELEPHANT…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.11

今回皆さんにご紹介するのは、ツアー中お世話になったホテルをご紹介します。今回滞在したホテルは「CENTARA GRAND & BANGKOK CONVENTION CENTRE at Centr…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.10

水上マーケットを後にして訪れたのが、ラーチャブリー県にある、「ランシーモック協同組合」が運営する果樹園と農園。今までレストランや、市場で見てきた、食…

【千葉検見川行列店！印度シタール】また食べたくなる味をお持ち帰りなら絶対コレ！

千葉県花見川区検見川にある行列のできる印度料理シタールをご存知でしょうか？カレー好きなら、絶対押さえておきたい名店インド料理シタール。いつも行列が…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.9

3日目の朝、その日はいよいよ生産現場視察の日。現場を回るということで、キュレーターは軽装で集合。バンコクから車で2時間程度のラチャブリー県に向かいます…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.8

2日目の夜に訪れたのは、「sala rattanakosin」というレストラン。エリアは全長46メートル、高さ15メートルにも及ぶ巨大な寝釈迦像が鎮座している、バンコク…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.7

次の視察場所は、市場。バンコク市内チャトゥチャック区にある広大な市場「Market Organization for farmers(以下MOF)」。タイの様々なエリアから食材が集ま…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.6

次に訪れたのは、バンコク市内で催されていた「タイ全国農協物産展」。会場は政府機関も入っている大きな建物の中が吹き抜けになっている会場「Government Com…

寿司や貝などにも合う、ブルガリアワインの実力

皆さんは、ブルガリアワインを飲んだことがありますか？ワインというとフランスやイタリア、最近で言うとチリやニュージーランド等の国を連想する方が多いか…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.5

皆さんはタイの鶏肉が日本にかなりの量が輸入されているのをご存知でしょうか？熱処理された鶏肉、いわゆる加工品で考えると、現在輸入されている鶏肉加工品…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.4

今回のツアー最初の食事は、宿泊地から渋滞がないと車で10分程度の場所にある「baan」というお店でした。2015年の6月28日にオープンしたこちらのお店は、まだ…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.3

タイ王国の窓口ともいえる、「バンコク　スワンナプーム国際空港」。降り立つと分かるのが、その巨大さ。天井は限りなく高く設計してあり、開放感を強く感じ…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.2

ほぼ定刻通りの機内チェックイン。機内に入る際に、添乗員の女性から、タイの挨拶でもある両手を胸の所で合わせる、伝統的なワイのポーズと微笑で「サワディカ…

タイの魅力を探るタイ食材現地ツアーvol.1

皆さんは「タイ」と聞くと何を想像されるでしょうか？「トムヤムクン」「ムエタイ」「象」「水上マーケット」「バンコク」「仏教」「微笑み」「フルーツ」等様…

タイの食文化に欠かせない！パクチーはタイ料理を美味しくする秘訣

タイは他の東南アジアの国々と同様に、年間を通して気温が高く雨量の多い熱帯地域に属しています。タイ料理で使われるハーブやスパイスのほとんどが、熱帯地…

ころんとしたフォルムが可愛い！表参道anovan（アノヴァン）秋の新作スイーツ！

2015年4月6日(月)、表参道にオープンした「anovan」が秋の新作を発表しました。この「anovan」は、実はあの亀屋万年堂が仕掛けた新業態のお店。4月のオープン…

コロンビアの有機食材の実力を体験する「RYUNIQUE×COLOMBIA」

9月11日(金)にコロンビア大使公邸で、コロンビア大使館通商部が主宰したイベント「RYUNIQUE×COLOMBIA」が催されました。コロンビアに本社を持つ、ダーボン・…

鳥取県が自信を持って送り出す　絶品ブランド梨「新甘泉(しんかんせん)」！

ippin(イッピン)では、食通が推奨する厳選”グルメ”だけを紹介するグルメキュレーションサイトとして、ギフトや手土産、ホームパーティーに使えるグルメ記事…