名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】

～熱田詣りにきよめ餅～。名古屋 熱田区にある『熱田神宮』は、三重県 『伊勢神宮』と並んで諸人信仰の大神様が祀られております。五穀豊穣、家業繁栄を祈っ…

北陸新幹線開通前に押さえておきたい北陸のこだわり美味3選

北陸新幹線の開通が間近に迫りました。東京から富山や石川への旅行を計画されている方も多いのではないでしょうか。そんな皆さんに是非試して頂きたいippin…

薔薇と梨の物語を贈る。市川が生んだ可愛い薔薇最中

ちょっとしたお土産を差し上げる時、○○でしか手に入らない物、○○のご当地銘菓、と伝えるととても喜ばれます。そこに、土地のこだわりやストーリーがあると…

日本が誇る食文化、「和菓子」を手土産に

2013年（平成25年）12月4日、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。日本伝統の食文化が世界的に注目されるのは大変嬉しいことです。日本の食文…

クリスマスを愉しむ、熟練職人が作る和菓子

成城学園駅前で１００年続く「あんや」さんのお菓子は、店内に設けた厨房で熟練の職人さんによりひとつひとつ丁寧に作られています！ 何よりも嬉しいのは、無…

自家製餡と独特の食感が印象的な人気店のたいやき

自分の店舗（「パティスリー レザネフォール」）が恵比寿にあるので、訪問時の手土産などでよく利用しているお店の一つが、この【ひいらぎ】の「たいやき」で…

新発見！？純米酒と最中の共通点が味覚へ作用

仕事柄「お酒」を題材にしたセミナーをやる機会も多く、先日も都内の百貨店にて「日本酒」をテーマにセミナーを実施した。 バラエティ豊かな日本酒を全部で6本…

大納言と白小豆、私を虜にする極上ようかん

こよなく愛する極上羊羹だ。 この照り、この色、押し寄せる濃厚な大納言小豆の甘み。 むら雲羊羹をはじめて食べたのは２０年ほど前。 甘みの王道を追求する私…

京都名料亭のゆるぎない品格を感じる新作お菓子

「紫野和久傳」は京懐石に野趣を加えた独創的な味で賓客の味覚を満たしてきました。明治3年、旅館として創業した故郷「京丹後」に原材料から商品まで一貫して…

栗の中にくり！？美味しさが2倍楽しめるやき栗

本物の栗と言えば秋の食べものですが、京都の二條若狭屋の「やき栗」は、通年を通して「栗」を楽しむことが出来ます。栗餡を使い栗の形に整えられ、中には大粒…

奥浜名湖にて出会ったみかん大福との感動の出会い

ウルグアイの大使夫人に誘われて奥浜名湖に行ってきた。他の大使夫人たち総勢６人での旅。 現地には浜名湖を一人でも多くの人々に知って頂こうと【NPO奥浜名…

創業以来不動の人気、品格溢れる生菓子

作り手の「こころを感じられる逸品」を仕立てる名店としても名高い「和久傳」の不動の人気商品は、れんこん菓子の「西湖（せいこ）」。 ひとくち口に含んだ瞬…

オシャレ過ぎる焼きいも屋「やきいも日和」のこだわり焼きいも

神奈川県大磯町を中心にイベントなどに現れる『やきいも日和』。目をひくのはそのオシャレさ！従来の焼きいも屋さんとは一線を画している。 店主のチョウハシ…

きめ細やかな「配慮」と「察する」ことを大切に

日産自動車株式会社としては、お中元・お歳暮はいただかないというコンプライアンス上の定めがありますので、お礼とお詫びの書状を添えて、お返しできるもの…

贈った後も実用性を発揮する黒い籠の和菓子

ディ・エグゼクティブ・センター・ジャパン株式会社は、バイリンガル秘書による電話応対・事務サポートなどのサービスを付けたレンタルオフィスを運営してい…

京都で立ち寄りたくなる老舗の茶寮＆お土産

京都の住宅街の中にひっそりとたたずむ和菓子茶寮「宝泉」。しっかりとした門構えの前に立つと京都に来たなぁと実感します。中に入ると、きれいに手入れされた…

君は豆腐カステラを知っているか？！！

みなさんはもちろん豆腐はご存知ですよね。大豆を絞って豆乳にして、にがりなどの凝固剤を用いて固めた加工食品。アジア各国に見られ、中国が発祥で日本にも伝…

手土産の定番だからこそ外せない！こだわり和菓子まとめ

誰にでも喜ばれる定番の手土産の和菓子。気取り過ぎずカジュアル過ぎずスマートに持って行きたいですね。おもてなしのプロ、料理記者の重鎮などのキュレーター…

創業100年を超える老舗のどらやき

東京・上野にある「うさぎや」は、1913年（大正2年）創業。100年以上の歴史がある老舗の和菓子店で、芥川龍之介や永井荷風など、数多くの文化人に愛された店…

私の心の栄養は和菓子

株式会社フランドルでは、現在もお中元やお歳暮を贈る習慣を続けています。その品物選びは私が主に担当させていただいており、夏ならゼリーのように涼しげな…