何かと話題の「超すごいフルーツ」通称「スーパーフルーツ」って知ってる？

「スーパーフード」に続き、「スーパーフルーツ」が話題になっていますが、「スーパーフルーツ」ってご存知ですか？この「スーパーフルーツ」、よく誤解されが…

これぞ和と洋の融合！栃木「高林堂」のお餅の入ったもっちり和マカロン！

ちょっと変わったマカロンなんです。和菓子屋さんが作るマカロンを食べてもらいたくて！と、生徒さんにいただいたのがこの「和マカロン」。 「素材が和なの…

「和」×「洋」のコラボレーション！不思議な羊羹3選

夏は冷やして、冬は温かいお茶と一緒にどの季節でも楽しめる「羊羹」。日本を代表するクラシックなお菓子ですが、最近ではこの羊羹もさまざまな味わいの商品が…

餡に使われている豆で選べる！もりもと「北海道のどら焼き 豆えらび」

北海道産の豆を種類別に楽しめる「北海道のどら焼き　豆えらび」。 これが実に美味しい。発売当初は目標1万個だったそうですが、今年の春には販売100万個…

前代未聞のさつまいも菓子！鹿児島の新土産「パフィモ」

鹿児島には何度も行っているのに、このお菓子に気づきませんでした。なんてもったいないことを！！ そのお菓子がこの「パフィモ」です。 さつまいものお菓子…

グランドプリンスホテル新高輪「チョコレートサロン タカナワ」の特別なチョコレート

プリンスホテルの進化が止まらない。2016年最も注目されたホテルトピックは、旧赤プリ跡地に誕生したザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町の開業であった。ま…

色鮮やかでデコレーションされた見た目に惹かれる！フワフワして美味しい「エクレア」

甘いものは好きで良く食べたりしますが、自分でも作りますので、料理人として味わったり見てしまうことも多いです。そんな中で最近とても印象に残ったのが、こ…

秋の金沢・兼六園の手土産に！加賀野菜を餡に使った可愛らしい「福うさぎ」

石川県白山市にある古くからの地下室製法を今に残す糀屋「武久」さんのところに行った時に、お茶受けにうさぎのお饅頭をいただいた。私が兎年生まれのためか、…

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「主役」に贈るスイーツ！パティシエ森大祐が清澄白河に「アンヴデット」オープン

東海地区を拠点に活動させていただいている私にとって、心待ちにしていた岐阜県出身パティシエとして東京で活躍されていた森大祐シェフのパティスリーが、アー…

秋の恵みたっぷり！信州の素材と、フランス伝統菓子の融合「エディブル・ストーリー」

秋の恵みたっぷりな小菓子詰め合わせを、軽井沢ホテルブレストンコートで見つけました。それは厚東宣洋シェフ自らが産地をめぐり、出会った素材をスイーツで紡…

賞味期限わずか30分！外はカリカリ、中はしっとりKikiの「シュークリーム」

僕が愛してやまない佐渡へまた仕事で行ってきました。佐渡に来る時は、車をレンタルして島を回ります。佐渡に来るたびに車を運転しながら気になっていた、「…

これぞ本物！フランスダーデン社の植物性100%チョコレートクリーム

近頃、健康に良い、美容に良いと注目のチョコレート。中でもチョコレートの最高峰ともいうべきフランスのダーデン社の製品をご紹介します。 写真のチョコレ…

ホクホク食感のさつまいもがおいしい！熊本・長寿庵の「いきなり団子」

4月に熊本県・大分県に起きた地震から、半年が過ぎました。被害に遭われた被災地域の方々に、心よりお見舞い申し上げます。 私も心ばかりの復興支援になれば…

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一度食べたら忘れられない味！愛情とリンゴたっぷりの「アップルパイ」

秋になると、恋しくなるものって何ですか？　栗？かぼちゃ？さつまいも？私は、アップルパイが無性に食べたくなります。 朝晩急に冷え込んで、街の空気がパ…

この一店舗でしか買えない！東京の老舗「九段一口坂 さかぐち」のおかき・あられ

飛行機に乗り離陸してしばらくすると、飲み物サービスがはじまります。大のビール党の私は、当然ビールなのです。そして、ピーナッツなどが少し付きますが、こ…

確かにショコラで羊羹！ショコラティエ パレ ド オールの「カカオ水ようかん」

「水ようかん」と聞くと、暑い夏の涼しげなおやつだというイメージがありますよね。しかしながら今年の夏、水ようかんにすっかりハマってしまった私は、四季…

可愛くて美味しくて話題！静岡発、人気ケーキ屋さんのアイスクリーム

可愛くて美味しくて話題！静岡発、人気ケーキ屋さんのアイスクリーム

熊本の本格米焼酎を使った新食感スイーツ！もちもち焼酎レーズンサンド

熊本を代表する食文化として、球磨焼酎があります。米のみを原料として人吉球磨の地下水で仕込んだもろみを人吉球磨で蒸留し、瓶詰めした焼酎だけをそう呼…

白と溜2種の醤油を使用し、色のコントラストも美しい！「五穀せんべい 山むすび」

五穀屋が手掛けるおむすびの形をしたおせんべい。玄米や雑穀を使ってぱりっと軽やかな食感に仕上がっていて、海外でも称賛を浴びているのだとか。 おせんべ…

サクサクの食感と激辛の風味！刺激が欲しい人に食べてもらいたい、おかき「一味」

出張で飛騨高山に行った時に、ショーケースのおかきがおいしそうで、ついつい立ち寄った「寺子屋本舗」。東京ではあまり見かける事が無いので高山のお店かと思…