知らないと恥ずかしい！魚のすり身でできた「かまぼこ・ちくわ・さつまあげ」の調理法

あなたが何気なく食べている「かまぼこ　ちくわ　さつまあげ」。 実は同じ材料『魚のすり身』から出来ていて調理法が違うだけということを知っていますか？ …

たまにはカップラーメンじゃなく……秋田の“カップきりたんぽ”

夜、地方に到着し、食事に出掛けることが億劫だなぁと思うことがあります。そんな時は、スーパーや土産物屋で地酒とつまみを買って、ホテルでゆっくり過ごす……

まだ使ったことない人は絶対に試して欲しい！家カレーが100倍旨くなる絶品ペースト

カレーのスパイスに注目が集まるようになり、身近なスーパーなどでもスパイスをたくさん見かけるようになりました。しかし、スパイスの調合からカレー作り…

ポン酢を食べ尽くしたマニアが唸る。土佐のゆずポン「ゆずの村」

「一回使い出したら、ないといかん」と、多くのファンを魅了し続けているこちらの逸品。高知は土佐の由来で、まろやかな鰹だしと柚子の絶妙なバランスはど…

まるでプリンそのもの！美味しさがギュッと濃縮されたセルフィユ軽井沢のプリンジャム

美味しさがギュッと濃縮された濃厚でプレミアムな味わいの『セルフィユ軽井沢』のプリンジャム。軽井沢土産としてご存知の方も多いと思いますが、意外と「知…

フランス最高峰の熟成士が手掛ける極上チーズ

チーズを手掛けるロドルフ・ムニエ氏は、フランスの国家最優秀職人章＝MOFを持ち、2007年のMOFコンクールで優勝したフランス最高峰の熟成士。フランスにはいく…

宮崎県都城市で大評判の“ぶっかけうどん”が手軽に家庭で楽しめちゃう特製だし醤油

讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどんなど全国各地には様々なご当地うどんがあります。また、ご当地でなくても美味なるうどん店は数多し。以前はうどんという…

じゃこふりかけの専門店「鎌倉とも乃」のふりかけは、これ以上ない上品さ

鎌倉は都心からわずか一時間の距離にありながら歴史感じる名刹が点在し、湘南の海が広がる品のいい街。鎌倉から北鎌倉に向かう街道から一本入ったところに見…

父の日に合わせてお取り寄せ！お父さんと深い話ができる贅沢なおうちご飯

６月17日（日）は父の日！あと10日です。感謝の気持ちを伝える準備は出来ていますか？ 普段忙しくてなかなか一緒に過ごす時間をとれないあなた。父の日くらい…

冷蔵庫にあると幸せ感じる！ちょっとした辛さがヤミツキになる「夏ごはん」の素

「辛い料理は好きだけれど、辛いだけの激辛は苦手」そんな方にオススメしたい、旨辛アイテムがあります。辛味の風味を楽しみつつも、ただ辛いだけじゃないコク…

埼玉の川島町で200余年。昔ながらの木桶の伝統を守る「笛木醤油」

毎日の食卓に欠かせない醤油。日本古来の伝統的調味料ですが、アジア各地でも同類のタイプが見受けられます。中国では1200年代の宋の時代に書かれたといわれ…

ご飯はここまで美味しくなっていた！ご飯の世界観が変わるふっくら香り立つ「ご飯」

日本人の食卓には、つやつやふっくらのご飯は欠かせませんね。日々のエネルギー源として毎日食べるお米だからこそ、気配りや愛情を感じるものならなお嬉しい…

本場タイでも人気！『ロイタイ』のスープシリーズで簡単本格タイ料理！

暑い夏が目前！そしてじめじめしたこの時期に食べたくなるのがエスニック料理。酸っぱくて辛いメニューは女性のファンが多いのではないでしょうか。一昨年…

いつものBBQが100倍楽しくなる！みんなでワイワイ食べたい変り種ホムパメニュー

この季節、みんなでワイワイ楽しむホームパーティーの定番といえばバーベキューですよね。でも、いつもバーベキューでは、マンネリ化してしまいます。そこでご…

ジャム革命！砂糖の代わりに甘酒を使用・添加物不使用。超低カロリーの麹ジャム

コンフィチュール業界に衝撃が走る！　砂糖を全く使わないジャムを開発したのは『味噌屋 鎌倉 INOUE』の井上遊太シェフ。味噌の魅力に魅せられ、フレンチ・イ…

できたての蒲焼が食卓に。日本橋『いづもや』の鰻は皆を口福にさせるパワーフード

戦後、昭和21年に東京　日本橋室町で創業した鰻『いづもや』。日本橋は昔から数多くの鰻屋さんがひしめく激戦区ですが、私は『いづもや』さんの“絶妙な蒸し…

“土用の丑”まで待てない！暑い日は『う・な・ぎ』が食べたい！

暑くなると何故だか無性に食べたくなる鰻。土用の丑の日まで待っていられない！うなぎの蒲焼きから香る、食欲をそそるあの匂い……想像するだけでヨダレが溢れ…

食べるたびに驚きと感動！パンの奥深さを堪能できる『沢村（SAWAMURA）』

都内には広尾、丸の内、新宿に店舗を構え、早朝からパン目当てにファンが訪れる人気パン屋さん『沢村』。私も沢村パンが好きで、お休みの日にときどき訪れます…

世界一リーズナブルな星付きレストランも！深水埗（シャムスイポー）のおいしい魅力

香港に数多くある観光地の中でも、最近より若者の人気を集めているのが深水?（シャムスイポー）です。香港でも最も早く開発されたこのエリアは、電化製品のパ…

代々木上原の知る人ぞ知る按田餃子！餃子のタレが最高においしい

確か5年ほど前に、代々木上原駅近くにオープンした『按田餃子』。オープン当時から、お昼ご飯をちょくちょく食べに行っていました。オープン当初から、おいし…