おうちレストランをワンランクアップする高級シーフードデリカテッセン

家でゆっくりとくつろぎながら、美味しいワインやパンと一緒に食べたいもの。チーズやハムももちろんですが、更にテンションが上がるのは、シーフードのデリカ…

第3波コーヒームーヴメントを味わう。コーヒーライフを楽しむ10選

「ブルーボトルコーヒー」が日本に海外初出店をして、話題となっている『第3波コーヒー（サードウェーブ）ムーヴメント』とともに日本のコーヒーへのこだわり…

まるでピンク水晶 ! ハート形の岩塩！

「地球上に魚が誕生する前、６億年前からの自然結晶ではないか」、「ピンクの色はミネラルなどの地中成分ではないか」、「ピンクの色素はフラミンゴの羽の色…

「引きの強い、粘りのある」福を引き寄せる納豆『福よこい』で幸運の春を迎えましょう

納豆好きにはたまらない逸品をみつけたのでご紹介します。 今では珍しい“藁”に入った昔ながらのその姿。『福よ来い』と名付けられ、お客様に「幸せが訪れま…

食卓を彩るアメリカン・モダンなラッセル・ライトのディナープレート

みなさんはフリーマーケットには行ったことがあるでしょうか？ 私は個人的に食器好きということもありますが、フードコーディネーターという仕事柄、掘り出し…

シチリア産有機チェリーを使用したトマトの美味しさに溢れたトマトのソース

私はイタリアンを中心に料理教室を開催していることもあり、トマトソースは切っても切れない存在。トマトソースはイタリアンの原点？！ でもあるくらい使用頻…

食感がたまらない！マシュマロとくるみがミルクチョコレートに包まれた「マ・ボンヌ」

お客様からお土産をいただいたり、仕事で関わりがある方からお歳暮やお中元をいただいたりなど、普段から食べ物をいただく機会は多いと思います。やはり料理人…

パンやワインとの相性が抜群の和菓子でひと味違ったバレンタインの演出を

バレンタインのギフトに迷ったら、パンやワインとの相性が抜群の和菓子でひと味違った演出をするのはいかがでしょうか？ きっとその意外性と感動の味わいに、…

金のスプーンですくってそのまま口へ運ぶデザート感覚のチョコレート

artigianale=アルティジャナーレ(職人）のチョコレート、VESTRI(ヴェストリ)。数少ない自社農園100%のイタリアのチョコレート。日本に登場して6年目だが、フラ…

南ドイツの肉屋の評判を左右する看板商品、ミュンヘンの白ソーセージ

ドイツの食といえばソーセージと真っ先に思い浮かぶ人も多いと思います。現代、ドイツがソーセージの本場であることは誰もが認めるところです。それは、街…

料理男子を魅了するための武器は？

今回ご紹介するのは、高村刃物製作所のぺティナイフ（※）。このペティナイフは、誕生日に雑誌編集の方から頂いたものですけど、切れ味が本当に抜群ですごく気…

チョコレート作りの世界チャンピオンが作るボンボンショコラ

新年を迎えてからお菓子やさんの最初の山場は、2月のバレンタインの時期です。この時期デパートでの催事やイベントなども行われています。そこには、海外で…

癒しの高原から届いたジャージー牛のヨーグルト

どんぐり村は福岡と佐賀の県境、標高３００メートルのところにある。 ７５万平米の広大な草原に牛舎や鶏舎、馬小屋などと、乳製品プラントやパン工房などの工…

手土産にインパクトを！相手をあっと言わせる手土産5選

いつも手土産に持っていこうか悩みませんか。そんな時はおもいきってインパクトのある品物をお持ちするのもひとつの手です。先方が受け取った時には、一見何か…

フランスの冬の風物詩。スプーンですくうチーズ「モン・ドール」

フランスには「チーズの無い食卓は片目のない美人」という位に、チーズはフランスをはじめとするヨーロッパでは食卓には欠かせない乳製品です。発酵食品とし…

トロトロ系が好きな方には鉄板、お取り寄せで人気「ふらの牛乳プリン」

牛乳瓶に入ったプリンで人気の「ふらの牛乳プリン」。お取り寄せや全国の物産展などで常に人気商品なのでご存知の方も多いのではないでしょうか。透明なガラス…

ブルターニュのおいしいバターを使ったイワシのボルディエバター漬け

今回は発酵バターを使った、サーディン（イワシ）のバター漬けをご紹介したいと思います。フランス、ブルターニュ地方に店を構える、ジャン=イヴ・ボルディエ…

シリアルナンバー付の希少なスペイン産のプレミアムオリーブ

おもてなしでも大活躍！トマトやチーズと一緒に盛りつけるだけで華やかプレートに。 日本でも馴染み深い食材になってきたオリーブ。さて、世界一のオリーブ産…

ガツン！とトマトの味がまるごと入ったドレッシング！！

仕事でよく訪れる高知県で出会った「とまとドレッシングプレミアム」。このドレッシングを作っているハッピーファームは、高糖度ミニトマト専門の高知県安芸市…

見た目も鮮やか！「紅玉梅酢」調理だけでない期待も？

「うう・・・酸っぱい！」口がすぼみ、目にも力が入り、ものによっては鳥肌が立つ程の心地よい酸味。一度はこの感覚を味わったことがあるのではないだろうか。…