毎年同じ時期に同じワインを味わう喜び。ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブラン

Heavenとhaven。「天国」と少しスペルが変わると「停泊地」であり「聖域」。錨をモチーフにしたロゴもかわいらしい、ニュージーランドはマルボロのワイナリー…

プロも愛用する 繊細な美しさと機能性を備えた「盛付箸」

私は料理の仕事をしていますが、撮影の時など、なくてはならない道具の一つに「盛付箸」があります。中でも、京都にある「市原平兵衛商店」の盛付箸は、箸の…

ステーキ？それとも、すき焼き・しゃぶしゃぶがお好き？贅沢の極み！極上牛肉3選

口の中でとろける極上和牛！噛まなくても勝手にとろけていく牛肉は、何ともいえない柔らかさとサシが決め手！！そんなめったにお目にかかれない極上和牛をあ…

優雅に味わう大人の夜のスイーツ！極上のリキュールアイス3選

アイスクリームが恋しい季節がやってきました。これから暑くなる季節、テレビや雑誌でもおいしいアイスクリーム屋さんが多く取り上げられますが、実は自宅で…

土探しからこだわって作り上げる山口県のおしゃれな土の器

山口の陶器といえば萩焼。うすいピンクの色合いがパッと思い浮かびます。淡い色合いがとても落ち着いた雰囲気で、いろいろな料理に合わせやすい器です。私は陶…

知らないと損！プロの料理家がプライベートでも使っている魔法の調味料10選

シェフや料理研究家など料理のプロが作った料理は、やっぱり一味違いますよね。同じ素材を使って、同じレシピで作ったとしても、食材の下ごしらえの方法や火…

憂鬱な梅雨を乗り切る！豪華絢爛なカジュアルホームパーティーを盛り上げる5選

もうすぐ梅雨がやってきます。雨が続き、じめじめした空気はどうしてもテンションが下がってしまいがち。そんな季節の週末は、じっとしていないで家に友達…

注ぐだけでリッチな大人のスイーツへ早変わり！濃厚でクリーミーな「ベイリーズ」

1974年にアイルランドで誕生して以来、今では世界中で愛されているリキュール「ベイリーズ」。アイルランドといえば、ウイスキー、そして広大な自然の中で育っ…

こんなに美味しいツナ缶があったなんて！熟成されたまぐろの美味しさが活きる油漬

「こんなに美味しいツナ缶があったなんて！」と思わずうなってしまう缶詰をご紹介します。「自分達のために、一番食べたいと思うものを作ってみよう」と30年前…

暑気払いの新提案、沖縄「島豆腐」で「俺の麻婆豆腐」を作ろう！

仕事柄、和洋中をはじめ、エスニックや中近東など世界中のお料理についての研究は欠かせませんが、今から十数年前には四川料理にハマってしまい、中国四川省各…

ふわふわとろとろクセになる！絶対食べたくなる極上オムレツの素5選

オムレツといえば、主に朝食メニューとして全世界どこの国でも愛されています。ご褒美やお招きメニューというより慣れ親しんだイメージが強いですが、今回はオ…

暑いから食べたい！体をしっかり温める夏鍋3選

今日から6月に入り、暦の上では夏になりました。夏になると、気温も湿度も上がりジメジメしてくるので、冷房や冷たい食べ物・飲み物によって体が冷える方も少…

バーベキューにもホムパにも！夏に向けてスタミナつける肉10選

春から新生活をスタートさせた皆さんも、そろそろ周りと打ち解け慣れてきたころでしょうか？中には、少々お疲れモードの方もいらっしゃるかも知れませんね。…

しっとり焼き上げたパウンドケーキの美味しさを知る「くみぱうんど」

パウンドケーキは自分でもよく作るので、お店で買うものではない、買ってまで食べるスイーツではない、と思っていたのですが、一口食べて、お！と思ったのがこ…

デキる人は知っている！会社バーベキューに最適な差し入れ5選

この時期、プライベートでもバーベキューをする頻度が上がる頃ですが、気の置けない仲間同士だけではなく、会社の同僚や、上司のお宅でバーベキューをする機…

【エスニックの日】スパイスや調味料を使って、手軽にエスニックごはんを楽しもう！

5/29はエスニックの日です。5月の“5”を“Ｓ”に見立て、「5（エス）29（ニック）」とした語呂合わせから“エスニックの日”になったようです。 エスニック…

カナダのすっきり辛口スパークリングで初夏を愉しむ！

ワイン愛好家の中ではカナダといえば、アイスワイン（自然に凍った完熟葡萄から造られる濃厚なデザートワイン)のイメージが定着しています。 それもそのはず…

バーベキューをワンランクアップ！箸休めに絶対欲しい絶品サブ食材5選

最近では、機材から食材まですべて現地に用意されている施設も多く、アウトドアに慣れ親しんでいない方でも気軽にバーベキューを楽しめるようになっていて、都…

アウトドアの必需品！バーベキューで地味に役立つ、いぶし銀の缶詰5選

皆さんバーベキューといえば、「肉」・「野菜」・「魚」「お酒」などをメイン食材としてワイワイ楽しみますよね？そんなメインの食材達をサブ的にサポートし…

ちょい足しで旨みが倍増！美味しさを劇的にアップさせる高級塩10選

「趣味は料理」「毎日自炊をしている」といった料理好きな男性は、結構多いですよね。往々にして料理男子は女性より無駄にこだわりが強い傾向にありますよね。…