知っているつもりだけど意外と知らない！フランスパンとバゲットの違い 普段当たり前のように食べている「フランスパン」と「バゲット」。その違いを問われると上手く説明できないものですよね。そこで今回はフランスパンとバゲット… ippin編集部 15
チョコレートパン界の宝石箱！？ 先日、東京ミッドタウンのマルシェにPantyliners Organicsで出店していたところ、営業のさっちゃんが、丁度おやつの時間にぴったりな甘～い系パン「クロッカン… クリエイター/touta.代表 ユーゴ 4
しっとり、ふっくら、耳まで柔らかい食パン「王冠」 クラウン製パン株式会社は、昭和23年に焼きたてパン製造会社として創業し、早い時期から北九州市の学校給食事業を手掛けています。学校の給食パンや米飯受託… 僧侶、ソムリエ、唎酒師、MBA 岩室茂樹 8
TOKYO高級食パン戦争勃発！「銀座に志かわ」が参戦！ 巷では、空前の〝高級食パンブーム〟が起きています。古くは、京都のボローニャのデニッシュパンなども思い出しますが、老舗の浅草「ペリカン」、2013年オープ… ご当地グルメ研究家／日本外食リサーチ＆PR協会理事 椿 16
お酢の醸造所が造る、さっぱりなのにフルーティーでコクのあるクラフトマヨネーズ 私は冷蔵庫に市販のドレッシングやタレというものを常備していません。シンプルにコンパクトに暮らしたいという思いからです。調味料も同様。軸となる基本の調… 料理家 橋本彩子 21
料理好きにこそおすすめしたい！料理の格が一段上がる万能調味料【お取り寄せ可】 便利な調味料なんて目もくれず、何でも自分で手作りしたくなるのが料理好き。でもたまには万能調味料とよばれるものを使うのも悪くありません。同じ人が同じ調… ippin編集部 7
東京・銀座ならではの一歩先を行く東京土産。『なみ木』のいなり寿司 コンビニでも見かけるごはんもの商品に、いなり寿司があります。甘辛く煮た油揚げを袋状に開いて、中にごはんを詰めたもの。椎茸などの具材を合わせているこ… フードジャーナリスト はんつ遠藤 16
良質なバターは常備！透明感ある味わいがお気に入り『ベイユヴェール』の無塩バター 『beillevaire（ベイユヴェール）』のバターをはじめて食べたとき、素直に口から出た「めちゃくちゃ美味しい！」というひとこと。 私がこのバターを知ったき… 女優・ヨガインストラクター 内山理名 4
まさにクセになる味！一度食べる止まらなくなること間違いナシの「オクラチップス」 2年位前に、パリの「ファッションウイーク」の際に、私のフランスのお店にいらっしゃった台湾のお客様と仲良くなり、いろいろお土産をいただいたのですが、特… 枝魯枝魯代表 枝國栄一 5
ここでしか味わえない！シャンパンとも相性のいい「ラングル・オー・コアントゥロー」 チーズは普段からお菓子やワインのおつまみなどでも食べています。この秋に限定で販売する「ガトーフロマージュ・ブルー」は大人のチーズケーキとして、ゴルゴ… パティスリー・パクタージュ オーナー・パティシエール 齋藤由季 5
