「富山湾の宝石」といわれる白エビの甘さと食感を愉しむ押し寿司「白えび寿し」 透明な姿から「富山湾の宝石」といわれる白エビは、富山の代表的な名産のひとつ。漁獲されているのは富山湾だけで、体長約7cmほどの小エビです。その小さな白… 富山の月刊情報誌プロデューサー 真部洋子 8
話題の新潟名物「バスセンターのカレー」レトルトがお土産にぴったり！ 旅好きが集うと、旅先グルメの話はつきない。 北海道の「カスベ」だとか、宮崎の「地鶏」、新潟の「のっぺ」など、地域性が強いものです。 知られざる味… タレント 大桃美代子 11
そのままでも料理でも！最高のパフォーマンスを発揮するフランスの発酵バター 発酵バターは美味しい。香り高く、くっきりした味わいを持ちつつ、舌触りがべたべたしないから爽やかでもあります。 僕が気に入っている発酵バターは「ベイユ… 缶詰博士 黒川勇人 24
これは撮りたくなる！夏にピッタリ色鮮やかでフォトジェニックな「スイカパン」 日本全国にご当地パンがありますが、今回は仙台で見つけた「スイカパン」をご紹介します！ 台湾や香港などで見たことはあったのですが、日本でも発見しました… ご当地グルメ研究家／日本外食リサーチ＆PR協会理事 椿 10
シンプルな蒸し鶏なのに火の通し具合から味付けまで全てに美味いな！と感動する手土産 今回ご紹介するお店のコックさんは、尋常じゃなくセンスがずば抜けて高く、どのメニューを食べても美味しいのですが、手土産としておすすめなのが、「蒸し鶏… 江戸切子職人 三代秀石 堀口徹 3
カラスミの概念を変えた！熟成したチーズのように濃厚な味わいの「生からすみ」 自分の料理の幅や食の世界を探求するため、知り合いのお店から話題のお店まで様々なお店を訪れています。和食はもちろんですが、イタリアンなどでも料理とし… 「たいめいけん」三代目 茂出木浩司 7
京都でしか味わえない！すし飯とお揚げの相性が抜群の「いなり寿司」 京都にある寿司屋『いづ源』さんは、『グラン・ヴァニーユ』に来ていただくお客様から、差し入れをいただいて初めて知りました。地元の方から観光客の方まで多… グラン・ヴァニーユ オーナー 津田励祐 4
ラー油のアクセントが絶妙！ごはんがすすむ、ごま専門店の生タイプのふりかけ 「胡麻ラー油」関連の商品はけっこう種類がありますが、甘さが強いものが多い印象があります。私は、甘めのものが苦手なのですが、今回ご紹介する『京都・ご… 女優・ジュニアファームマエストロ 滝沢沙織 4
これってお米！？十二単のみやびの色に包まれたバリエーション豊かな味の詰め合わせ 毎日ご飯を食べますか？ ご飯とはお米のことです。近年、「米離れ」といわれて久しく、日本伝統の食形式である「飯、汁、おかず」の風景はもはや、ありふれた… ライフスタイルデザイナー 長尾典子 5
ボリュームがハンパない！A5ビーフだけを贅沢に使ったブラックカウズのハンバーガー どうも！料理研究家のベリッシモ・フランチェスコです。最近何かと恵比寿方面で仕事が多いのですが、一度打合せで利用した「ブラッカウズ」というハンバーガー… 料理研究家・タレント ベリッシモ・フランチェスコ 4
