ラジウム温泉が生んだ絶品の温泉卵、山形・小野川温泉『つたや』の「ラジウム卵」
日本津々浦々に温泉があります。火山列島とも称されるほどの国なので、当然と言えば当然なのですが、各都道府県には必ず温泉がありますし、東京の都心でも2000…
お土産・手土産 ごはん・美食（調味料・おかず等）
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緑色のじゃこ山椒？―京都松ヶ崎・たけのうちの「抹茶味」
じゃこ山椒。ちりめん山椒という呼称もありますが、個人的に大好きな一品です。わたしは過去、じゃこ山椒にかなりハマった時期があり、定期的に自作したことが…
コピーライター、グルメガイド
菅野夕霧
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米飴を使ったシュガーフリーの「金沢あめちゃんジャム」
米飴とは、米のでんぷんを大麦麦芽の酵素で糖化させて作る、天然発酵甘味料です。金沢では昔から「じろ飴」と呼ばれ親しまれてきました。発酵由来の様々な栄養…
糀料理研究家／ワインエキスパート
小紺有花
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上州っ子に愛されて半世紀。秘伝のタレがあまりに美味しすぎる「鳥めし弁当」
今回、紹介したい逸品は、私の地元、群馬県で愛される登利平（とりへい）さんの「上州御用鳥めし」です。群馬県のお弁当といえば、やはり、高崎弁当さんの「だ…
フリーライター
高柳淳
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さっぱりしてて、口当たりもイイ！ヘルシーな豆腐・豆乳スイーツ
大豆を原料とする豆乳は、タンパク質や食物繊維が豊富で、健康を気にする方にうれしい飲料です。また、豆乳は大豆イソフラボンが豊富なことから、積極的に生活…
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ヒマワリがおいしいスイーツになった！口の中で溶けるやさしい甘み「ハルヴァ」
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いつものアイスクリームが100倍おいしくなる！簡単にできる #大人のデザート
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知らなきゃ損！女性が喜ぶおしゃれなデザイン「kippis」お料理ソース
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爆食い爆買いしたくなる！飲んだシメにおすすめ「桝本」の辛麺！
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素材感あふれるうま味、実は大人が使いたい「こどもケチャップ」
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【7月29日白だしの日】今日こそ料理に革命を起こす！無限の可能性秘めた“出汁”
本格的な和食作りに欠かせない「出汁」。味に旨味を与え、ホッと落ち着ける深みを生み出す出汁は煮出して、濾して、となかなか面倒なもの。忙しい時は毎回きち…
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濃縮された素材のうまみを味わうディップ「和風梅かつおマヨ」
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