貴重な東京産の米！農学博士の理想を叶えた粋な米「江戸っ娘」をギフトにどうぞ

荻窪駅から環状八号線を南に10分ほど歩いた閑静な住宅街の一角にある『森田屋米店』。ここは全国から選りすぐりの米を集める、大正15年創業の老舗です。もっ…

思い出とともによみがえるコンビーフの味。『腰塚』のコンビーフ

ある日、父は私たちに招集をかけた。子供のころ、父の招集というものは面白いことの始まりで、この日もテーブルの上に見慣れぬ小さな金属の箱のようなものが置…

バター好きもチョコ好きも虜！仏バター職人ボルディエの新作はカカオ豆とチョコレート

チョコレートが盛り上がるこの時期だけにオススメしたいのが、伝統的手法でバターを作るフランス唯一の職人として名高い、ジャン=イヴ・ボルディエの新作"ベネ…

ブランド柚子を惜しみなく！ KAORU-KITO YUZUの「木頭柚子こしょう」

先日、お世話になっている方から『KAORU-KITO YUZU』の「木頭柚子トリュフチョコ」を頂きました。口の中で割ると、柚子の爽やかな香りと酸味がふわっと広が…

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知らなきゃ損！本格的な昆布水がこんなに簡単に作れる「昆布革命」

料理教室の生徒さんにいつも質問される、私のとっておきのお出汁。それが、こちらの「昆布革命」で作っている「昆布水」です。ご紹介すると、ほとんどの方がそ…

ビタミン、ミネラル、酵素などの栄養素がそのまま詰まってる！純国産非加熱生はちみつ

海も山もある新潟県新潟市西蒲区に、草野竜也さんという若い養蜂家がいます。養蜂家としては今年で7年目。草食系男子という言葉がぴったりな優しい雰囲気の…

バターというよりジャム？！ほんのり優しい風味の「山形産佐藤錦　さくらんぼバター」

年が明けてからも変わらず国内出張が続いています。寒い季節にわざわざ冷寒地へ赴き、冬ならではの光景や食材に出逢うのも、冬旅の醍醐味ではないでしょうか。…

食べて旅して綺麗になろう：スリランカ編

いよいよバレンタインが近づいてきました。今年はどんなチョコレートを贈る予定ですか？美と健康を気にしている人や、甘いものが苦手な人へは贈るものを迷い…

静岡の摘みたて苺をふんだんに使ったスイーツが大人気！農園カフェ『なかじま園』

静岡市内ではかなり有名な農園カフェ『なかじま園』。私自身、何度行ったことか……、マスコミにも多数取材されています。 ここは農園カフェというだけあっ…

長野県飯綱町発「まろやかで品の良い優しい味わい」の万能アップルソース

長野県は飯綱町。長野駅から車で30分ほどのところに広がる高原の町はズバリ、「りんごの町」。生食用のりんごはもとより、日本ではまだまだ希少な英国産のりん…

吸い付くほど濃厚な、五島列島 小値賀島のピーナッツ「HAO！ピーナッツペースト」

初めて食べた時は衝撃が走った。吸い付くのである。ピーナッツが。 濃厚なピーナッツペーストは、ピーナッツそのものの甘みが抜群なのである。何せ100％落…

創業230年超えの大阪・神宗の「卵かけご飯がおいしい詰め合せ」

北海道道産の天然真昆布だけを使い、独自の加工法で仕上げる塩昆布をはじめ、鰹昆布やちりめん山椒、鰹田麩などのオリジナル商品の加工・販売を行う大阪の『神…

お土産は一番人気の「焼きぼこ」に決まり！老舗小田原鈴廣(第二弾)

箱根「鈴廣かまぼこ博物館」で大人気の「ちくわ作り教室」に親子で参加してきました。そもそもなぜ「ちくわ」という名前なのか、ご存知でしたか？答えは、「竹…

江戸時代から麹一筋！京都の『本田味噌本店』が作る「一わんみそ汁」

日本各地、記録的な大雪にみまわれ、毎日、しんしん冷えますね。こんな日は、さっと作れる温かな汁物が気分です。フリーズドライのお味噌汁は全国に多くありま…

寒くなると美味しくなるもの。京都『八百伊』さんの千枚漬け

寒さが厳しい今日この頃。でも寒くなって嬉しいこともあります。それは千枚漬けが食べられること。冬の寒さによって甘味を蓄える「聖護院かぶら」でのみ、千枚…

寒い冬でも大評判。山形『卯月製麺』の「冷たい肉そば」

毎日、寒い日々が続きます。東京でも雪が降ったり、しかも積雪20cmになったりして、びっくりです。今年は特に寒いようで、出張で山形駅に行ったら、辺り一面、…

小梅型の最中に京風具材をとじ込めて。高級感あふれる『辻が花』のお茶漬け最中

京都では、お茶のことを「おぶぶ」と呼んでいることから、お茶漬けを「ぶぶ漬け」と呼ぶようになったといわれています。また、昔から京野菜を使った漬物文化が…

話題の酢！健康長寿の島に伝わる神秘の「かけろまきび酢」

美容・健康に大注目の酢。私も必ず食前に酢を飲んでいるので、天然醸造の良いお酢を探し求めています。今回ご紹介するのは、健康長寿で有名な、奄美諸島の…

スイカもドライ！無肥料無農薬栽培、やどかり農園の「旬のドライシリーズ」

多くのドライ野菜・フルーツ商品が出回っている中で、最近もっとも感動したドライ野菜・フルーツがこちら。やどかりの里が経営している『やどかり農園』の「旬…

美容通な方へのプレゼントに最適！HACCI(ハッチ)の「ビューティーハニー」

美容通の方にも評判のコスメブランド『HACCI(ハッチ)』。ご存じない方の為に、まずはその歴史から紐解いていきましょう。 大正元年(1912年)創業の老舗養蜂園…