疲れた体を癒す日本の味「あご入り兵四郎だし」

GWが明けて、疲れが出ている方も多いのでは？ 実は私もその一人。海外出張から帰ってきて、時差ボケに悩まされていますが、日本に帰ってきて欲したのは「和…

大地の恵みをひとつひとつ集めて。まっきーガーデン「自家菜園の手づくりソース」

山形県川西町には、夏は暑く冬は雪がどっさり積もる、厳しい自然と共存しながらお米や野菜を地道に育てる農家が多くいます。 その自然あふれる土地で畑を耕…

ドレッシングの進化系！季節の素材を活かした小さなドレッシング12種類

これまでのドレッシングは「野菜にかけていただくもの」として市場に出てきていた時代だった。最近はドレッシングの内容量が少なく、何種類もの味を表現する商…

クセがなく、ほのかな鮭の香りと豊かなコクが楽しめる万能調味料「最後の一滴」

今回の逸品は、新潟県県立海洋高校の生徒が開発から製造、販売まで手掛けている、鮭を使った魚醤「最後の一滴」。

料理好きのお母さんに贈るならコレ！いつもとは違った味が楽しめる調味料ギフト

母の日は、日頃の感謝の気持ちを言葉や形で表して贈る年に一度のイベントです。いつもはなかなか伝えられない「ありがとう」の気持ちを伝えるため、お母さ…

箱根にオープン！南仏の高級調味料「メゾンブレモンド1830」料理が楽しめるホテル

2018年5月７日、箱根にグランドオープンするホテル『ビオテラス オルガニカ箱根 bio terrace ORGANICA HAKONE』。「無駄な消費行動は控え、体にも心にも地球…

これは使える！バーベキューにもぴったりな「タスマニア・ブラックペパー」

休日の外出が楽しくなる季節になってきました。太陽の日差しの下、思わず仲間を集めてひらきたくなるのがバーベキューでしょう。最近のバーベキューは、定番…

国産スパイス7種がワイルドにぶつかり合う『三色香辛料』の「純国内産七味唐からし」

日々の生活に欠かせない食事は、食材そのものの素晴らしさもさることながら、味付けも美味しさの重要なファクターになることは明らかです。特にスパイス関係…

マヨラー必見！全部食べ比べてみたい全国の変り種「珍」マヨネーズ

どのご家庭にも必ず一本は常備しているマヨネーズ。卵、食用油、お酢とシンプルな主原料ですが、その味に魅了される方は多いですよね。元はスペインが発祥のお…

鮮度こそ命！他にはない鮮烈な香り 『やまつ辻田』のこだわり山椒とゆずこしょう

以前ご紹介した無添加食品専門店『清左衛門』さんからご紹介を受けて出合ったのが、今回ご紹介する『やまつ辻田』さん。『清左衛門』さんでも商品に使用してい…

“旨味”の波が押し寄せる至高のオリーブオイル！『たまな商店』の「エーゲの輝き」

今回ご紹介するオリーブオイル「エーゲの輝き」はある素敵な方にお勧めいただいて、使用してみたのですが、本物の美味しさは食べた後に“旨味の波”が押し…

オリーブオイルの“あらばしり”

日本酒では、槽しぼりや雫しぼり、機械搾りをした搾り立てを「あらばしり」と表現します。搾りの段階からみると、次に「中汲み」、最後に圧力をかけて搾られた…

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食べ方いろいろ。濃厚さとアロマが魅力の「バルサミコ酢　スプレーモ」

料理好きの方にとっては、バルサミコ酢は欠かせない存在となりました。とはいえ、バルサミコ酢は種類も価格もいろいろ。12年熟成、25年熟成のものは、濃密な…

オリーブジュースの実力！キヨエオリーブオイル

フレッシュでありながらしっかりとしたボディーを維持する、ジュースと謳うだけのことがある風味豊かなオリーブオイルだ。 彩り：深みのあるヤマブキ色香…

超簡単、わが家でだし巻き卵焼きができてしまう「玉子焼きの素」

むかし、子どもに人気だった３つの標語で「巨人、大鵬、卵焼き」という時代があった。まさに、私はこの世代なのである（すみません、昔話すぎて）。マンガの『…

ポリフェノールが 10～30倍！チュニジアのオリーブオイルがすごい理由

日本ではオリーブオイルというとスペインやイタリアというイメージがありますが、チュニジアは世界的に良質なオリーブオイルが採れる場所として有名で、その…

日本人のソウル調味料といえば醤油！こだわり＆おもしろ醤油をチョイス！

「日本人の家庭なら必ずある」といっても過言ではない調味料といえば、醤油を思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。それほど醤油は、我々日本人の間でポ…

酸っぱいワインの話

以前にもこちらで触れた、レーモン・オリヴェの『コクトーの食卓』は、パレ・ロワイヤルのレストラン「ル・グラン・ヴェフール」でジャン・コクトーが好んだ料…

衝撃のビジュアル！ウーロン茶じゃない！？自販機で買うトビウオ入りのお出汁

駐車場の隅にある自動販売機で売られているペットボトル。よく見てみたら、「えっ、これお茶じゃない！？」と思ったことありませんか？　しかもよく見ると、中…

室内でも野外バーベキューのスモーキーな風味が再現できる優れもののフレークソルト

以前、こちらで紹介したキプロス産のクリスタルフレークソルト。そのシリーズに加わった新しいフレーバー「スモーク」がなかなかのすぐれものなので、推薦した…