美味しさの最適解！ 500種類を超える試作から生まれた濃厚ガトーショコラ

WEBマーケティングを得意とする株式会社ビースリーが「美味しいってなんだ？」を合言葉に立ち上げた『ショコラ研究所（#チョコ研）』。ガトーショコラの…

華麗なるエリザベート皇妃の姿を想わせる 上質なチョコレー トケーキ「シシィ」

オーストリア食文化の継承者と認められた「オーストリア国家公認キュッヘン(料理)マイスター」神田真吾氏がオーナーシェフを務める「銀座ハプスブルク・ファイ…

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絶対自慢したい！ オシャレすぎるとっておきスイーツ『瓶パフェ』

東京・表参道の青山学院大学近くに店舗を構える「EMME（エンメ）」。厳選されたワインとアシェットデセールが楽しめるワインバーとして、2019年9月の開店直…

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個包装がうれしい！ 目黒「オッジ」の「ガトーショコラ」で贈り物上手に

贈り物を選ぶとき、先様のお好みはもちろん、プライスやサイズなども重要な要素ですよね。とくにニューノーマルな生活様式が浸透してからは、「個包装」という…

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あまりのキュートさに胸キュン！ mihopan popcakeのギフトセット

春は、贈り物の多い季節。お世話になった方や大切な方へ「ありがとう」の気持ちとともに贈るスイーツは、印象に残るものを選びたいですよね。 今回は、スイ…

100個限定!!令和初の聖夜にふさわしい極上クリスマスケーキ

10月15日に、限定100個のスペシャルなクリスマスケーキの予約がスタートする帝国ホテル 東京。 今年4月に38歳の杉本雄氏が第14代東京料理長に就任した事で…

今年一番話題になった初上陸パティスリーでワクワクの“ロケット”クリスマスケーキ

フランス・パリでスターパティシエとして活躍するクリストフ・ミシャラク氏によるパリ発パティスリー『ミシャラク（MICHALAK PARIS）』初の海外店舗となる『ミ…

シングルオリジンを丸ごと楽しめる『Minimal』の限定クリスマスケーキ

冬が待ち遠しくなるクリスマスケーキに出合った。ビーントゥーバーでおなじみ『minimal（ミニマル）』の2018年限定版クリスマスケーキだ。 シングルオリジン…

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味わいが楽しめる『ミホ シェフ ショコラティエ』のガトーショコラ「カラク」

先日、またひとつ素敵なガトーショコラに出会ったのでご紹介させていただきます。それがこちらの『ミホ シェフ ショコラティエ』のガトーショコラ「カラク」。…

「これぞ帝王の凄味、究極の味！」ケンズカフェ東京の特選ガトーショコラ

注文してから2ヶ月。新宿御苑の店舗へ取りに行くのも時間指定のある入手困難な究極のスイーツ『ケンズカフェ東京』の「特選ガトーショコラ」。いったいどれほ…

かわいい！おいしい！『Wholesome！Sisters』のヴィーガンスイーツ

欧米では一般的に使われている“Wholesome Food”（健全で罪悪感なしにいただける食べ物）の概念を日本でも、もっと身近に取り入れたい！そんな思いで満を持し…

カレーにはどんなデザートを合わせるか問題。

マリアージュ、という言葉がある。フランスの言葉で直接的に訳せばそれは「結婚・婚姻」の意味だ。が、しかし。彼の国の叙情的、ないしはメタファーとしての表…

チョコレートの濃厚さがたまらない！口溶けの良さも魅力のチョコレートケーキ

お菓子の中でもチョコレートが好きな方は多いのではないでしょうか。チョコレートそのモノも美味しいですが、焼き菓子や生菓子などに加工すると、もっと…

まるで宝石箱？！フランス菓子の巨匠が手掛けるかわいくて美味しい本格プチケーキ

東急大井町線、二子玉川や自由が丘からも、程近い尾山台の駅にあるケーキ屋さん『オーボンヴュータン』。オーナーシェフ河田勝彦氏は日本におけるフランス菓子…

重たくないのに、濃厚。チョコレート好きを唸らせる「サンファリーヌショコラ」

原産地にこだわったカカオから作られる贅沢なチョコレートを惜しみなく使ったデザート。中でも、ここ数年バリエーションが増えていると感じるのが、厳選された…

シンプルを極めて生まれた上質なスイーツ。ケンズカフェ東京「特撰ガトーショコラ」

様々なメディアにも取り上げられ、多くのファンを持つ『ケンズカフェ東京』の「特撰ガトーショコラ」。実は小麦粉が含まれておらず、グルテンフリーだというか…

「可愛い」と思わず声が出てしまう「イースターエッグ」を発見！

皆さんイースターエッグというと、外側のチョコを割って、中に何が入っているのを見つけるのが楽しみという方もいらっしゃるかと思いますが、今回ご紹介するの…

神社の境内にある名店ラ・ローズ・ジャポネ！「オペラ」が芸術的

世界に知られたお菓子の大きな大会といえば、2年に一度フランスのリヨンで行われる「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー」（直訳すると製菓のW杯です…

ホワイトデーにも最適！一目置かれる大人可愛いドイツの伝統菓子

新宿にあるラグジュアリーホテル『ハイアット リージェンシー 東京』のペストリーショップで、3月3日からドイツの伝統菓子「フランクフルター クランツ」が登…

他のチョコケーキとは何かが違う！新感覚の口溶けが味わえるクリオロのトレゾー

2016年5月「クリオロ」東京本店のリニューアルオープンに向けて、サントスシェフが作り出した渾身のチョコレートケーキ「トレゾー」。 これまでナチュール、…