これが豚足料理？ 骨抜きだからアレンジが効く宮崎の「炙り豚足」

日本国内において、牛・豚・鶏の畜産王国として知られる宮崎県都城市。その特産品を活かした「ふるさと納税」では、2015年・2016年の連続納税1 位を獲得。宮…

宮崎銘菓チーズ饅頭がカレー味にパワーアップ！病みつき注意「宮崎カレーチーズ饅頭」

この連載は担当様より「カレーというテーマで書いてください」とお話をいただいている。カレー。あまりにも広く、普遍的なもので他のキュレーター諸氏も当然…

旬を逃すな！自然の旨味がぎっしり詰まった日向灘育ちの宮崎・庵川の「天然岩牡蠣」

晩春より盛夏にかけて旬を迎える宮崎県日向市・庵川の天然岩牡蠣。漁がおこなわれるのは、3月下旬から8月頃までの限られた期間です。庵川の漁港はプランクトン…

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爆食い爆買いしたくなる！飲んだシメにおすすめ「桝本」の辛麺！

私の地元宮崎では有名な「辛麺」！！！飲みに出掛けたおっちゃん達が帰りにラーメンを食べて帰るように「飲んだ帰りには辛麺を食べる」といった感じで根強い人…

大物芸能人もこぞって訪れる鰻の名店！宮崎の大森淡水「鰻楽」

「育てるから、食べるまで」。私達の口に入る瞬間まで、一貫したこだわりを持つ宮崎県の大森淡水の鰻。なんと、国産うなぎの取扱量はトップクラス。有名な鰻…

小麦粉・そば粉、一切不使用の魚肉麺！宮崎名物「魚うどん」「魚そば」

一見すると普通の「うどん」と「蕎麦」にしか見えない「宮崎魚うどん」「宮崎魚そば」。宮崎県で水揚げされるお魚を使って、「小麦粉・そば粉一切不使用」に…

コシが全てじゃないですよ！必ずまた食べたくなるふにゃふにゃうどん！

宮崎県宮崎市にある素敵なたたずまいの 釜揚げうどん 重乃井さん 宮崎を離れて県外にいると、あれ？なまってるね？どこの子？ってとこから、よく出てくる釜…

手抜き料理でも食卓がパッと明るくなる野菜も豆腐につまった高千穂の菜豆腐

みなさん、高千穂の名物「菜豆腐」をご存知ですか？木綿豆腐のような固めの豆腐の中に野菜が入っているお豆腐です。 製造場所は宮崎県県北に位置する神話の…

有名歌手も愛してやまない宮崎のご当地グルメ「鶏めし」

約4年前に、年に1回開催される「日本音楽療法学会」の学術大会が宮崎県であった際に出会ったのが「鶏めし」です。 その会場の物産展のなかに「新富むつみ…

我が家に笑顔が届く！キャベツの餡が決め手の「ぎょうざの丸岡」のお取り寄せ

私の地元宮崎県都城市は食の宝庫とも言われ今やふるさと納税全国1位とされる肉も野菜も、お酒も美味しい素敵な街です！そんな食に溢れた街都城で胸を張って紹…

からあげグランプリで何度も優勝した名店の「中津からあげ」がフレーク状になって登場

ごはん、おかわりっ！ 大分名物と言えば「からあげ」。もちろん「からあげ」は国民食とも言えますが大分県の中津はからあげの聖地とも言われ、多くのお店…

宮崎県プロデュースの辛麺と桝本の辛麺、宮崎名物である辛麺を食べ比べてみた

「桝本の辛麺」をご紹介しましたが、袋麺として販売されている辛麺はもう1種類あるんです。こちらは、宮崎県プロデュースの辛麺なのですが、本家・桝本の辛麺…

チキン南蛮を巻いた”元祖 南たる巻”手土産にもオススメの宮崎郷土寿司

宮崎県の「すし商組合 うまいもの掘り起こし事業」の品評会で最高得点に輝いた実績のある「元祖 南たる巻」。今や全国区となり、多くのファンを持つ宮崎を代表…

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一度食べたら病みつきになる南国宮崎発信の激辛麺「桝本の辛麺」

寒くなってくると温かいものが恋しくなりますよね。ラーメンもいいですが、温かくて辛い麺類はいかがでしょうか？今回ご紹介するのは、福岡にも支店がある宮…

これぞ究極の逸品と言っていいだろう「今釜屋」の焼き肉のたれ！

焼肉に欠かせないのは塩とレモン、そして、タレですね。ところが焼肉屋さんでも家で市販のタレを口にしても、そこそこ美味しいのですが「とんでもなく旨い！」…

宮崎・青島ビーチパークに、並んでも食べたい「ザ ビーチバーガーショップ」登場！

宮崎県のこれからの季節、観光地・海水浴場としてオススメするスポット青島海水浴場の青島ビーチパークに登場した、ハンバーガーショップ「ザ・ビーチバーガー…

宮崎県串間産のキンカンやマンゴー100%の素材にこだわった、手づくりのギフト

宮崎県の串間産の金柑やマンゴー100%にこだわり、全て手づくりで商品作りに励む「たいき食品」、自称「串間市地場産業界の広告塔『マリー』」こと冨山真理子さ…

【宮崎県銀鏡（しろみ）】神話の山里から届く至宝のゆず製品！

宮崎県は西都市。古墳で有名な観光地ですが、そこからさらに谷沿いに車を走らせること一時間。日本神話にも登場する銀鏡（しろみ）集落がひっそりと佇んでい…

宮崎から届く原木椎茸を利用した「椎茸のパテ」使い方は自由自在！

椎茸は日本を代表する食材の一つ。日常的に気が付かずに食べているかもですね。煮たり焼いたりゆでたりと調理法も多様で、私の大好物であります。 そんな椎…

宮崎「一平」の元祖「レタス巻き」は、作曲家の平尾昌晃氏らが考案！

宮崎の名物料理には、「チキン南蛮」や「釜あげうどん」、「鶏の炭火焼き」、「辛麺」、「肉巻きおにぎり」など数多くあります。以前は東国原知事の効果で注…