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薬味もセットで絶品！高知の藁焼きカツオは分厚く切るべし

皆さん、カツオはお好きですか？カツオの水揚げ量が多いエリアとしては、宮城県気仙沼市や静岡県焼津市なども有名です。私は四国の徳島県出身なので、子どもの…

カツオのたたき、土佐あかうし、柑橘。豊かな食と結びつく高知発のワイン「TOSA」

高知は酒の国。というイメージをみなさんもたれているのでは？　確かに数字で見ても裏付けがあります。一番顕著なデータが「家計における飲酒費用」。一世帯…

優良なお茶が採れる高知県発の紅茶「霧山の香り召しませ茶 和紅茶」

以前紹介をした「土佐ベルガモット」と同じく、高知県にある有限会社スタジオオカムラさんに紹介をしてもらった、お気に入りの商品を紹介します。

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貴重な柑橘！香りを存分に味わえる高知県産の「土佐ベルガモット」

今回からippinに参加をすることになった、南青山にある、ひとつまみサイズの菓子“ミニャルディーズ”専門のパティスリー『UN GRAIN（アン グラン）』のシェフ…

高知県産のゆず果汁をたっぷり使用！香りと酸味のバランスが素晴らしい「ゆずぽん酢」

普段の食事から調味料はよく使用すると思いますが、お気に入りの調味料ってありますか？　今回紹介するのは、私が長年愛用している『旭フレッシュ株式会社』…

ポン酢を食べ尽くしたマニアが唸る。土佐のゆずポン「ゆずの村」

「一回使い出したら、ないといかん」と、多くのファンを魅了し続けているこちらの逸品。高知は土佐の由来で、まろやかな鰹だしと柚子の絶妙なバランスはど…

これは便利！おつまみやサンドイッチにも！オリーブオイル漬け「焼き鰹の荒ほぐし」

「目に青葉、山ほととぎす、初鰹」という有名な句がありますが、このシーズンはかつおが旬！　江戸っ子は、女房を質に入れても初がつおを食べたいというくらい…

ビジュアルも可愛らしい！甘味も旨味もたっぷり詰まった立体栽培の「アンテナスイカ」

高知県に視察に行った際に、様々な食材と出会いました。その中でも印象に残っているのが、『スイカ屋えもと・江本農園』の「アンテナスイカ」です。 年間…

心と身体に“満ちてくる”。働く女性に飲んでほしい高知発のスープ缶

こちらは2018年4月1日に発売されたばかりの「THE SOUP-ごく旨地鶏の満ちてくスープ」という缶詰。具なしの汁だけという、驚くべき缶詰であります。 スープの原…

太陽がいっぱいの高知県のうしの恵みトマト

私、高知県の観光大使をしています。 無農薬でお米作りをしていることから広がり、有機農法の農家さんと仲良くさせていただいています。 手間のかかるこだわり…

高知生まれの懐かしいミレービスケットが進化し、「ミレーサンド」になっていた！？

子供の頃から馴染みのある駄菓子の一つに「ミレービスケット」があります。コイン程度の大きさのビスケットを油で揚げ、塩味がまぶしてあり、ほんのり甘い生地…

和洋中どんな料理にも合う使い勝手の良い日本酒、高知県・南酒造場の「南」！

冬の凍てつく空気に冷えた体には、暖かい部屋と仲間と美味しい料理が何より嬉しいものですね。その時、お気に入りのお酒があれば“最高”です！ 今回は、食…

奥物部の美味しい柚子と塩で食べる佃煮「ゆずしお　おかず」

高知への旅行の際に、地元の友達にお勧めされた『ゆずしお　おかず』。ラベルには山の保存食とかかれています。高知と言えばゆず。この商品は奥物部の自然栽培…

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希少な国産有機生姜をたっぷりと使用した本格派「土佐山ジンジャーエール」

「冷えは万病の元」なんて今や健康の常識！ お風呂は湯船にきちんと浸かったり、就寝時の環境を整えたりと出来ることはたくさんありますが、何と言っても「身…

高知土産の人気商品『ミレービスケット』に室戸海洋深層水塩仕込み味発見！！

高知へ訪れた時に目にするのが『ミレービスケット』。スーパーやコンビニなどお店を覗けば必ず！！というほど並んでいるお菓子です。小さいビスケットが、袋…

糖度は12度以上！一株に一つしか実らせない、空中に浮かぶ「アンテナスイカ」

ご縁あって、高知県の観光特使をさせていただいています。 高知というと施設園芸の盛んな地域です。「大桃さん、野菜ソムリエですよね？アンテナスイカをご…

華やかなシーズニングソルトの世界

シーズニングソルト、またの名を調味塩。 塩をベースにハーブやスパイスをブレンドした味付きの塩を総称してこう呼びます。日本ではアメリカ産岩塩をベース…

馬路村の「ポン酢しょうゆ ゆずの村」を使った簡単レシピでおもてなし！

ゆずで有名な高知県の小さな山の中にある馬路村。ゆずを使ったドリンクや化粧品などの商品も販売されていますが、主力商品と言っても過言でないのが調味料です…

今年のお正月は、お屠蘇代わりにホット「ゆず酒」はいかが？

宝酒造が2012年11月に行ったお屠蘇に関する意識調査で、「お屠蘇を知っているか」という質問に対し86.6％が「知っている」と答えたという。ちなみに、50代以…

栗を75％も使用！！贅沢な甘い香りの栗焼酎「四万十大正」

こんにちは。是友麻希です。今年も残りわずかとなりました。この時期は、クリスマスパーティーや、忘年会そして年が明ければ新年会と、何かとパーティー続き…