《至高の贈り物》湯浅湾の良質な海水が生み出す！拘り抜いた至極のあわび『紀和味』
今回は、和歌山県湯浅町にて、あわびの養殖をされている、株式会社RIZHの「紀和味」という、あわびをご紹介します。 和歌山にある湯浅湾の海水と、特別な…
ホームパーティー・おもてなし 魚介加工品
関連記事一覧
-
和歌山市地域活性化起業人/（株）ぐるなび
内津 麻理
-
薬味もセットで絶品！高知の藁焼きカツオは分厚く切るべし
皆さん、カツオはお好きですか？カツオの水揚げ量が多いエリアとしては、宮城県気仙沼市や静岡県焼津市なども有名です。私は四国の徳島県出身なので、子どもの…
ご当地グルメ研究家／リサーチャー／日本外食リサーチ＆PR協会
椿
-
【話題性抜群】今、かまぼこ革命が起きている！老舗で誕生、かまぼこ×ミルフィーユ！
今回は、熊本県玉名市長洲町にある老舗のかまぼこ店「徳永蒲鉾店」の絶品かまぼこをご紹介します。 こちらは、創業1920年（大正9年）、定番商品に加え“…
「ぐるすぐり」グルメコンシェルジュ／㈱ぐるなび
森里佳
-
熊本発！進化系かまぼこ店の仰天おにぎり！老舗「徳永蒲鉾店」の「にぎっ天」
こんにちは、熊本マイスターの大平みなです。 創業１９２０年の「徳永蒲鉾店」は、熊本県の北西部、夕景が美しい有明海に面した長洲町にあります。まるでミル…
フリーアナウンサー/ナレーター
大平みな
-
佐渡が誇る逸品「とび魚のすりみ」を初公開！
初めて佐渡を訪れたのは1990年。新潟港からのんびりと4時間揺られて着いた佐渡島は思った以上に大きく、日本海に囲まれた自然豊かな山々を持つ離島でした。佐…
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
-
【唸る美味しさ！】圧倒的旨さに驚愕！魚の旨味がぎゅっと濃縮……魅惑の塩たたき！
今回は、滋賀県・甲賀市にある人気店「寿志乃貴」の名物『塩たたき』をご紹介したいと思います。 こちらのお店は、日本の伝統の技を駆使したお料理と心のこ…
「ぐるすぐり」グルメコンシェルジュ／㈱ぐるなび
森里佳
-
-
【数量限定】福袋企画！じっくりコトコト、とろける幸せ……冬の定番あったかおでん！
今回は、神奈川県小田原“かまぼこ御三家”のひとつ、丸う田代さんの『ねりものセット』をご紹介します。こちらのお店は、昭和150年創業の老舗かまぼこ屋さ…
「ぐるすぐり」グルメコンシェルジュ／㈱ぐるなび
森里佳
-
【メディアで話題沸騰！】想像を超えた！幻のあれを使った……魅惑の萌え断グルメ！！
今回は、京都の丹後半島沖で水揚げされる幻の蟹『間人蟹（たいざがに）』の絶品テリーヌをご紹介します。 間人蟹は、丹後半島沖合いで獲られ、その日のうち…
「ぐるすぐり」グルメコンシェルジュ／㈱ぐるなび
森里佳
-
お家時間を楽しもう！食育におすすめ♪お手軽簡単！子どもと一緒に作れる絶品グルメ
今年の冬は例年に増して寒さが厳しいですね。寒さに負けて自宅にいることが増えたり、緊急事態宣言で外出を控えたりと、自宅で過ごす時間が増えているのが現…
ippin編集部のお取り寄せ
-
ご家族で過ごす年末年始にぴったりな「おうちで握り寿司」セット
早いものでもう12月。年末年始の準備は進んでおりますでしょうか？ 今年は帰省や旅行を控え、ご自宅で過ごされる方が多いと思います。いつもより少し贅沢なお…
管理栄養士
松田智華
-
大切な方のために手に入れたい！「テロワール・カワバタ」のスモークサーモン
こんなスモークサーモン初めて！ テロワールという名の通りサーモンの底力を感じさせ、まるで山小屋でスモークしたかのような力強い香りは、普通のマリアー…
ソムリエ・ワイン研究家
林麻由美
-
【島根県】「一日漁」で獲れた魚を干物に！岡富商店の干物ラインナップ
ドライフルーツ＆ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueが、本日、お薦めする商品は、有限会社岡富商店の干物ラインナップである。 下処理・味付けが出来…
プランナー（無添加食品専門）
Yoshifumi Inoue
-
-
美味しいと驚く顔が4代目の背中を押した！「いわし削り」と共にブルーオーシャンへ
静岡市にあるカネジョウの4代目望月英幸さんは、10年前まで大学で「地域おこし」をテーマに講師をされていました。講師から家業を継ぐきっかけになったキーワ…
料理家/フードディレクター
タカコナカムラ
-
これぞ隠れた北海道の逸品「にしん」が復活！「焼いてほぐしたぬかにしん」
北前船の往来で日本海側の日本が栄えていた時代、水産物の主役はにしん（鰊）でありました。小樽には日銀の小樽支店もあり、にしん御殿と言われる巨大なお屋敷…
フードビジネスデザイナー
嶋啓祐
-
天然キャビアに負けない味と風味！宮崎県発の手間隙かかった「キャビア」
料理を通じて食文化を広げる活動を行ってきました。日本はもとりより海外でも修行をしてきた中で、自分が生まれた日本の食材の良さを実感する機会も増えました…
レストラン モナリザ オーナーシェフ
河野透
-
お取り寄せしてでも食べたい！天麩羅処ひらおの「いかの塩辛」
私が本日紹介するの福岡で地元の方に愛される天ぷら屋、天麩羅処ひらおの「いかの塩辛」です。
スタイリスト/パーソナルスタイリスト
金川文夫
-
まさに海の生ハム！アンコマール社の「カンタブリア産最高級アンチョビ」
スーパーマーケットやデパートの棚に並ぶアンチョビ。今までアンチョビは「保存食」だと思って買っていましたが、こちらの「冷蔵」アンチョビに出合ってから、…
料理家／バスクの食旅コーディネーター
後藤初美
-
限定数販売＆メディアで話題！生ハムのような「食べる削り節」は当然メロンにも合う
芳醇なメロンの甘味に削り節のうま味が最高のマッチング。生ハムのような「食べる削り節」という商品名を見て迷わず合わせたのがメロン、想像以上の美味しさ…
1級フードアナリスト
メゾン・ド・ルージュ 谷口のぶえ
-
-
“海なし県”山梨が誇る信玄食品の「あわび煮貝」
しじみ、あさり、はまぐり、あわび……など貝類は私のようなお酒好きとは相性のいい存在です。味噌汁もいいですが、ひと手間加えられた“おつまみ”としての貝…
コピーライター、グルメガイド
菅野夕霧
-
楽に美味しく猛暑を乗り切る強い味方「焼き鯖 旨ほぐし」の瓶詰め
料理家の私でも、猛暑のお昼時などはキッチンで火を使うのも億劫な時があります。そのような時の強い味方が八葉水産さんの焼き鯖旨ほぐしです。私は魚のなか…
田中伶子クッキングスクール校長
中村奈津子
