• お取り寄せ

しりとりで絶対に負けない「ンドゥイヤ」はホームパーティでも活躍する万能選手

「ンドゥイヤ」は豚バラ肉を熟成させているもので、非常にソフトです。カットしてパンにつけることもできますが、一番僕が気に入っているのは、袋を切って腸…

• お取り寄せ

舌先から官能的なフランスを体感！洋酒の効いた【フルーツケーキ】

1968年、日本で初めて誕生したフランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”。 ～Tout a la Francaise～(万事、フランス流に)を信念に、本場の伝統や、製法…

キャラクターケーキ史上最強！？の愛されスイーツ

東日本の住人なら毎日のようにお世話になっている、このキャラクターのスイーツはあまりにもキュート。「かわいすぎるスイーツ」として有名です。 作者であ…

ポルトガルのクリスマスは甘いデザートが主役！

ポルトガルのクリスマスは、ヨーロッパの他の国と同様に一年で最も大きなイベントです。私が子どもの頃は、プレゼントをくれるのはサンタクロースではなくキリ…

お茶っ葉ジャム、日本酒に合う最中、鍵ショコラ！年末年始に意外な手土産7選

クリスマスが終われば、年末年始。年が明ければ、お年賀や、家族や親族との宴会の席が増えてくると思います。そんな時に、例年とはちょっと違った視点での手土…

1枚1枚心を込めて作られる老舗の煎餅

「松﨑煎餅」は、1804年（文化元年）に初代・松﨑惣八が芝魚籃坂にて創業したといいますから、200年以上もの歴史を持つ老舗中の老舗です。三代目・宋八が1865…

• お取り寄せ

美味しいシュトーレンを手軽に作れる秘密のアイテム

クリスマス菓子の定番、シュトーレン。イースト菓子なのでハードルが高そうですが、実は意外に簡単。わたしの教室でもお料理初心者の生徒さん方が失敗なく上手…

とろける脂の旨みが美味しいハンガリーの食べられる国宝、マンガリッツア豚

この毛むくじゃらでかわいらしい姿は羊ではありません。Mangalica(マンガリッツァ)はハンガリー原産の豚で、19世紀には、ハンガリーはヨーロッパ中でこの豚の…

名古屋めしとフランス菓子の融合が、独特の美味を生む

全国各地にそれぞれご当地グルメとしての文化があります。妙に甘かったり、逆に塩辛かったり。そんな味覚の違いも、全国を回る楽しさになっていたりもします。…

本当に簡単！『おけさ柿』で作れるプリン

最近、巷でちょっと話題なのが、果物で作る超簡単プリン！ バナナと牛乳だけでプリンになるという情報を聞いて試した方もいるのでは？ その後、さらに「柿」…

チュニジア産オリーブオイルに注目が集まる理由とは

チュニジア料理に必ず使う材料といえば、オリーブオイルです。日本ではあまり知られていないかもしれませんが、チュニジアは世界第5位のオリーブオイルの生産…

慌しいときに使い勝手のいいフランス産ミニブリニ

来客の多いホリデーシーズン、年末のあわただしい時なので上手に市販品を利用したいところ。私が愛用しているのは冷凍のフランス産ミニブリニ・サレ。直径4セ…

お料理がワンランク上に仕上がる！ 魔法の調味料~アボカドオイル~

簡単なお料理も、ちょっと仕上げを工夫するだけでワンランク上質に。 今回使ったのはニュージーランド産の「グローブ アボカドオイル」。 オリーブオイルより…

進化系プリンや超濃タルト・・黄色くて美味しい逸品スイーツ10選

プリンにタルトに、栗きんとん、卵にチーズに、フルーツまで、黄色くて美味しいものってたくさんあるの、ご存知でした？ippinスペシャリスト達も、黄色くて…

クリスマスの夜を彩る最高の演出者

アイルランドのクリスマスは一年の中でとても重要な行事となっています。日本と違う部分をあげるとすれば、この日は家族で集まって食卓を共にするということ…

羊＆焼き菓子のアイスケーキ！新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】！

2013年、表参道にオープンした日本初の新ジャンルスイーツ″アントルメグラッセ ″の専門店「GLACIEL(グラッシェル) 」。 (※アントルメグラッセ：アイス、ソ…

甘みや酸味のバランスが素晴らしい茨城のイチゴ

今回紹介するのは、有名な果物屋さんやホテルなどに卸している、村田農園さんのイチゴです。元々、茨城県には縁があって食材を使用したり生産者の方とも知り合…

刺激とコクに唸るホテルメイドの黒カレー！

アゴーラ・ホテルアライアンスの人気のカレーがレトルトで楽しめる「アゴーラ ホテル黒カレー」。ホテル評論家イチオシのホテルレトルトカレーを紹介したい。

ニューオリンズから運ばれた濃厚チーズケーキのレシピに脱帽

JR日立駅海岸口から徒歩数分、海の近くにひっそりと佇む老舗料亭「三春」に、2013年2月14日にオープンした喫茶部「オキーフと三春」。そこの名物チーズケーキ…

セレブ、クラブだけじゃない。イビサ島の豊かなワインの世界

世界中からセレブリティが集まり、EDM系の音楽で弾けまくる。イビサのイメージはそんな感じでしょうか。実はここイビサは、古代フェニキア人たちによってスペ…