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もはや果物以上？！美味しさが詰まった！フルーツを最高に味わえる進化系スイーツ

新鮮なフルーツはもちろん美味しいですが、旬の一番美味しい時期は短いうえに日持ちがしないのも難点です。そんなとき、フルーツの美味しさをそのまま味わえ…

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【糖度18度以上】絶滅危機！？流通量0.01%“幻の品種”激旨すぎる皮ごとバナナ

バナナは皮と身の間に栄養がギュッと詰まっていることをご存知ですか？今回は、岡山県笠岡市の“皮ごと食べる”「瀬戸内バナナ」をご紹介します。 実は、果…

長野県ドライフルーツはミネラルたっぷり完全無添加

「きゃ～っおいしそう！！」 と叫ばれるような“見た目”ではないかもしれません。 でも、本物・本気の味がします。 原材料を見ても、本気。 HPを見ても、本…

今が旬！出荷時期が日本一早い熊本県植木の“春すいか”

すいか、といえば、夏の暑い時に食べる果物、というのが一般的ですね。

何十種類ものりんごを栽培する、パティシエにとって夢のような農園『サンファーム』

2018年10月29日（月）にミッドタウン日比谷で開催された、「いわて果実プレミアムスイーツフェア」が行われました。岩手県にある美味しい果実の良さを知ってい…

トップシェフも心奪われた『ハート&ベリー』の「完熟とちおとめ」

スイーツには欠かせない「イチゴ」。最近では、さまざまな特徴を持った新しい品種のイチゴが続々と登場し、いろいろなイチゴを楽しめるようになりました。 …

まるでスイーツ。自然な甘味たっぷりの、和歌山名産の「あんぽ柿」

和歌山の名物というと何を思い浮かべるでしょう？醤油も歴史が古いですし、ラーメンなどの料理系も人気です。紀州備長炭も有名ですね。では、食材は？と聞か…

食べきれなくても大丈夫！スライスしたスナック感覚でつまめる「ちっぷ ころ柿」

以前も紹介をした『細川農園』の「枯露柿」。夏に行われた「いしかわ百万石マルシェ2018」では、シャーベットのような食感で、口に入れるとトローととろける感…

愛媛県から届く、国産の「ブラッドオレンジ」

皆様、国産のブラッドオレンジって食べられたことありますか？アメリカ産や、オーストラリア産なら、食べられたことがあるのではないでしょうか。 今回ご紹…

練馬育ちのイチゴ酵素「完熟苺の発酵ピューレ」

さて、皆さん。2019年に大きなイベントが行われるのをご存知だろうか？ 世界的なラグビーの大会ではなく、 世界都市農業サミットが東京の練馬ひらかれる。 去…

茨城県のいちごといえば、村田さん家のいちご！

苺といえば何県を思い浮かべますか？ 「福岡県」や「栃木県」を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。今回、ご紹介をするのは、茨城県が誇る「村田さ…

いつも美味しいのには秘密があった！お菓子作りに必要不可欠な「冷凍ピューレ」

1年を通じてお客様に美味しいお菓子を提供するため、色々と気をつけていることがあります。中でもお菓子に使う材料は、通年で安定して利用できるよう毎回苦労…

やわらかい肉質で､上品な甘さを持った細川農園の「枯露柿」

冬の季節になると軒下に吊るして天日で乾燥させつくる「干し柿」。個人的にも好きで食べていますが、石川県にはとても美味しい「干し柿」＝「枯露柿（ころ柿）…

指名買い必須！七ツ石いちご職人会の苗成完熟させた“とちおとめ”は奇跡の美味しさ

「いちご大好き～～！！」という方は非常に多いと思いますが、“品種”を指定して「この“品種”好き～！」という人はなかなかいないですよね。

りんご愛がすごい！宮城県亘理町高野さんの「ナノりんご」

宮城県亘理町は宮城の北部にあるフルーツの産地。いちご、いちじく、アセロラなども獲れますが、美味しい「ナノりんご」が生産されています。

酸味と甘味のバランスが抜群！お菓子との相性も良い山形県産の「パッションフルーツ」

『菓匠 萬菊屋』や『510Maison de cinq-dix』では、和菓子や洋菓子問わず、地元の新鮮な果物を使用してお菓子作りをしています。天候や季節などにも左右されて…

煮崩れしにくく、酸味もしっかり味わえる！北海道産りんご「あかね」

以前ご紹介をした「農家のシードル 2017」、「樽デラ/デラウェア樽発酵」の『リタファーム＆ワイナリー』と同じ余市にある『まるまったファーム21』の「あか…