やわらかい肉質で､上品な甘さを持った細川農園の「枯露柿」

冬の季節になると軒下に吊るして天日で乾燥させつくる「干し柿」。個人的にも好きで食べていますが、石川県にはとても美味しい「干し柿」＝「枯露柿（ころ柿）…

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お年賀にぴったり、まめや金澤萬久の豆菓子

お知り合いの結婚式の引き菓子に戴いたお菓子です。 なんとも可愛らしい和紙製の豆箱は、一つ一つが手描きだそうで、形にも絵柄にもほっこり。 その豆箱…

切らずに食せる新発想のますの寿し「手割箱寿し」

ますの寿しは、富山県で古くから伝わる伝統料理の一つで、駅弁の人気ランキングでも常に上位にランキングされています。定番なのは丸い形状で、切り分けていた…

杜氏が本気でビールを作ったら旨かった！世界に認められたビール「杉能舎麦酒」

今回ご紹介する商品は、江戸時代より続く大庄屋から明治三年に創業した酒蔵である浜地酒造「杉能舎（すぎのや）」のビール『杉能舎麦酒』です。杉能舎は江戸時…

いつもとちょっと違うお正月を過ごしたい人へ

お正月に食べるものといえば、毎年定番のものが食卓に並びますよね。毎年同じものを食べるのもいいですが、たまには少し変化をつけてみてはいかがでしょうか。…

オフィスへの差し入れにぴったり！小分け包装が便利なお菓子5選

いつもお世話になっているオフィスへの差し入れには、配りやすく、片手でパクッと食べやすいものが喜ばれますよね。そこで今回は、小分け包装になっているお…

「うどん県」こと香川県の名産は“うどん”だけじゃないんです！

今回ご紹介するのは、高松市国分寺町にあるレストラン・カフェ『Shika（シカ）』。

お年賀には格式と品のある逸品を

何かと慌しい年末年始ですが、皆さんはもう年始の準備はできていますでしょうか。年始を気持ちよく始めるには、まずは大切な人への挨拶から！ということで、今…

森永製菓が開発した新食感の “ミルクキャラメル”

日本人にまだ西洋菓子は馴染みがなかった1899年、日本で初めてキャラメルなどの西洋菓子を製造販売したのが、森永製菓の創業者である森永太一郎さんだった。森…

濃厚なクリームがたまらない！一度は食べたい超クリームスイーツ5選

ロールケーキにシュークリーム…。クリーム好きなら思わずうなってしまうこと間違いなし！綿密に計算されたこだわりのクリームがたっぷりと入ったスイーツ…

究極美！シンプルで華やかな「苺スフレロールケーキ」

シルクのようにきめ細かいミクロファインスノーのようなシャンティと、苺をあしらった冬春限定の「苺スフレロールケーキ」。

おうちでホテルの極上フレンチトーストの朝食を。

朝ごはんの重要性は巷でもよく話題になっていますが、実際にはなかなか満足に取ることは出来ないものですよね。それでなくとも時間に追われる朝の支度、つい途…

帰省やパーティーの手土産に！のジャック・ボリーカラーの『プティ フール セック』

実家への帰省やホームパーティーなど、何かと大勢で集まる機会が多いこの季節。外さない、そしてオシャレな焼き菓子を自身の手土産リストに入れておきたいもの…

大阪の和菓子の歴史をも感じる、創業三百数十年『小島屋』の「けし餅」

もちろん仕事ですが、毎週のように全国を回っていると、その土地ごとにそれぞれ素晴らしさを感じます。その中で僕的にトップクラスの楽しさなのが大阪。まさ…

カロリーゼロの上品なキャンディー！イタリア土産にぴったりの無糖キャンディー

皆さんごきげんよう！料理研究家のベリッシモ・フランチェスコです。この前、ローマに帰省した時に三越へ行ってきました。選りすぐりのいいものや、ローマの三…

旬のフルーツがごろごろっと！金融街にある果物店の看板サンドイッチ

日本橋茅場町駅前にある創業66年のフルーツショップ「イマノフルーツファクトリー」金融街に用事があったついでにのぞいて帰りたくなるのは、季節のフルーツが…

あなたはどっち派？奥伊予の城川和栗が丸ごと1個入った「想い栗」と「想われ栗」

「想い栗」と「想われ栗」……。こんな茶目っ気たっぷりのネーミングに、ついつい心惹かれて手にした愛媛県の城川町で採れた“城川の和栗”を使った栗まんじ…

まさに圧巻のうまみ！たまり醤油の真髄に触れる『中定商店』の「幻蔵・宝山」

日本の醤油は5種類に分かれます。濃口醤油、淡口醤油、しろ醤油、たまり醤油、再仕込み醤油です。今回、ご紹介するのは、尾張を代表するKing of 醤油＝「たま…