豪華列車「ななつ星」が採用！福岡ジョルジュマルソー「アジム レーズン ウィッチ」

豪華列車の代表ともいえる、JRクルーズトレインで大人気の「ななつ星in 九州」。営業開始されてしばらく経つにも関わらず、倍率は20倍以上で抽選が行われるほ…

柔らかくとろける口当たり！北九州の名店『なごし』の「星野村抹茶 生大福』

今回ご紹介する商品は、福岡県北九州市で販売している「なごし」の『星野村抹茶生大福』のご紹介です。「なごし」は、最高のお菓子を追求し、素材の味を生かし…

バニラビーンズたっぷり！patisserie nicoの「りんごバター」！

開発が進み今もっとも熱い街、福岡の六本松の裏路地にある、『patisserie nico（パティスリーニコ）』さん。上質な素材をシンプルにそして、きれいに作り上げ…

世界を渡り歩いた料理人が行き着いた玄界灘の塩作り　またいちの塩

『天日で10日、釜で3日。太陽と薪の熱で100Lの海水は100gの塩に。』玄界灘の自然海塩に出会ったのは福岡県糸島。生粋の博多っ子、素敵女子にご案内いただいた…

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じっくり低温熟成で旨みが濃い！二段仕込の無着色辛子明太子

化学調味料、保存料完全無添加で、こだわりぬいた国産原料を使用した天然だしを製造販売する『博多の味本舗』の人気商品をご紹介します。辛子明太子という商品…

「焼きあご」がきいた椒房庵さんの絶品もつ鍋セット

夏に食べたいスタミナ鍋といえばもつ鍋。博多は夏のスタミナ鍋として暑い夏こそもつ鍋！！という方も多く、これから始まるお中元シーズンにも人気の商品です。…

これは便利！「博多 料理読本」付き 博多限定 茅乃舎だし

化学調味料、保存料無添加の「茅乃舎だし」は全国で売られ、お料理好きな方の間では知らない人はいないぐらいの有名商品ですが、博多で、その「茅乃舎だし」博…

木片の幾何学模様が織りなす食卓の華『大川組子』

今回は、福岡県大川市で受け継がれる木工家具の技法「大川組子」の紹介をいたします。組子とは、釘を使わずに木を組み付ける技術のことで、古く鎌倉時代から職…

ビターな大人時間を演出するグランド ハイアット 福岡の「テリーヌショコラ」

福岡を訪問する際に利用率の高いホテルが「グランド ハイアット 福岡」。人気のキャナルシティに位置する福岡を代表するラグジュアリーホテルだ。キャナルシテ…

なつかしさとぬくもりを伝えるお菓子『きくたろう』の「かりんとう」と「あんこの雫」

今回は、福岡県北九州市で戦後から和菓子を製造販売している『きくたろう』のお菓子を紹介いたします。おしゃれな外観から“スイーツビレッジ”と称される、洋…

食べたら“運”がつく！博多新名物「運盛ようかん」

九州 博多でユニークなようかんを見つけました。その名も 運が良くなる縁起菓子の「運盛ようかん」 「ン」のつく音が入ったオレンジ、アーモンド、レモン、…

疲れた体を癒す日本の味「あご入り兵四郎だし」

GWが明けて、疲れが出ている方も多いのでは？ 実は私もその一人。海外出張から帰ってきて、時差ボケに悩まされていますが、日本に帰ってきて欲したのは「和…

ドレッシングの進化系！季節の素材を活かした小さなドレッシング12種類

これまでのドレッシングは「野菜にかけていただくもの」として市場に出てきていた時代だった。最近はドレッシングの内容量が少なく、何種類もの味を表現する商…

冷凍庫の中にビストロが！ピエトロ「シェフの休日」でいつでも美味しいパスタ

おいしいものしか紹介したくないフードコーディネーターの三島葉子です。 『ピエトロ』といえばドレッシングですが、近ごろ新しいシリーズが仲間入りしまし…

66年間変わらない、こだわりが詰まった『きくち』の梅ヶ枝餅

学門の神様として知られている太宰府天満宮の名物、梅ヶ枝餅。餡が入った焼き餅に梅の印が押されており、大変シンプルでありながらも、お店によってそれぞれの…

五島列島から！料亭から引き合いが絶えない最高級のすっぽん！

すっぽんは古来より多くの王侯貴族にも愛されてきた貴重な素材。滋養強壮の他、アミノ酸や天然コラーゲンなど豊富な栄養成分で数千年もの間、多くの人々に愛さ…

店頭販売は福岡県だけ。『椒房庵』の「釣り子めんたいこ」はトップクラスの美味しさ！

福岡土産の代表のひとつが「辛子明太子」。 私がそのなかで最も「美味しい！」とお勧めできる、辛子明太子が、『椒房庵』の「釣り子めんたいこ」です。皆さ…

超簡単、わが家でだし巻き卵焼きができてしまう「玉子焼きの素」

むかし、子どもに人気だった３つの標語で「巨人、大鵬、卵焼き」という時代があった。まさに、私はこの世代なのである（すみません、昔話すぎて）。マンガの『…

明治3年創業の造り酒屋『杉能舎』がオススメする季節を味わうお酒「和膳会釈」

今回ご紹介する商品は、江戸時代より続く大庄屋が明治三年に酒蔵として創業した浜地酒造『杉能舎（すぎのや）』のお酒「和膳会釈」です。『杉能舎』は江戸時…

武士の袴用生地「小倉織縞縞」で仕立てた袋に背筋が伸びる、手作り抹茶飴

米国シアトルに住んでいた時に、日本からのお土産として現地の友人へ渡した時のこと。友人は、嬉しそうに袋を開けるなり、「これイヤリング？」と。抹茶飴が、…