香港の百万ドルの夜景が蘇る、魅惑のショコラアソート
煌びやかな夜景、そびえたつ摩天楼、混沌とした街並み……。いつ訪れても、エキサイティングで新鮮な驚きを与えてくれる国際都市、香港。訪れるたびに活力…
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お誕生日にいただいて花束の様に可愛くて感激した「ボンボンキャラメルのブーケ」。８種類のお味が愉しめて直接お渡しする際は場が華やぎ、私もプレゼントに…
食空間プロデューサー
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1840年代の難破船から蘇った幻のフィンランドビール
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｢パティスリー ユウ ササゲ」オーナーシェフ
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パティシエ エス コヤマ 宮崎産完熟キンカン「たまたま」＆ショコラのマカロン
世界一のショコラティエとして皆様お馴染み「パティシエ エス コヤマ」の小山進シェフによって、私の出身地である宮崎の完熟金柑「たまたま」が新作マカロン…
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昔、フランス料理のデザートとして“ほおずき”が使われていた時期がありました。ほおずきのガク（中の果肉を包んでいる外皮）をそのまま、持ち手として使っ…
アートディレクター・食文化研究家
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【Foodexレポート2】知られざるリトアニア食のトレンドを探る
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（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
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