関東人ながらハマってしまった麦味噌の魅力！居酒屋から誕生した「壺味噌」

相当昔になりますが、関東から九州へ嫁ぐ友人から「麦味噌が苦手なんだよなぁ」というぼやきを聞いたことがあります。幼い頃から塩分の高い米味噌を使っていた…

あの料理研究家が絶賛！普段の料理を格上げする「さしすせそ」

料理をするなら、調味料の基本「さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（醤油）・そ（味噌）」は知っておきたいですよね。しかし、「色々な種類があって、何…

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最高の塩で素材を味わう「奥能登しおポテトチップス」

ポテトチップスって、ジャンクな食べ物だと思っていませんか？　少なくとも、私はそう思っていました。いろんなシーズニングで味が濃くつけてあって、食べたあ…

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オリジナルオーダーで、個別に名前を入れてもらうことも出来る！手作りのポップケーキ

私のお芝居を見に来られた方から差し入れでいただいたのが、『ミホパンポップケーキ』のポップケーキ。いただいた時期がハロウィン前だったこともあり、この…

「おから」で染めた優しい色合い！上質なリネンで作る私だけのセミオーダーエプロン

みなさん、こんにちは。おから料理研究家の高橋典子です。「おから」を使ったレシピ作りや「おから」を通したさまざまな食のプロジェクトに携わっています。ip…

1000円以内だから気を遣わせない！ちょっとしたお礼に手渡したいプチギフト

仕事を手伝ってくれた同僚や、家事を手伝ってくれた両親、頂いたプレゼントへのお返しなどプレゼントを考えた時に「お礼をしたいけど、気を使わせたくないなあ…

砂糖不使用！ハチミツ専門店が作る宝石のようなチョコレートBOUDDICA

砂糖やレシチン、その他の添加物を一切使用せず、ハチミツとカカオなどの天然素材だけで作った、オーガニックチョコレート、のBOUDDICA（ボーディカ）がハチミ…

ヨーグルトの本家！ブルガリアのヨーグルト活用方法

ヨーグルトの産地といえばブルガリアというイメージが定着していますが、ブルガリアのヨーグルトレシピは日本ではまだあまり知られていません。ブルガリアで…

人生に一度の二十歳のお祝いに！ちょっと高級な記念のシャンパン

先日成人式でしたが、二十歳のお祝いに何を贈ろうか迷ってしまいますよね。二十歳の誕生日には、大人として認められる1日で、アルコールが飲めるようになるな…

素材の味をそのままに！シンプル＆ベーシックな王道ロールケーキ

手土産の候補としても人気のスイーツ、ロールケーキ。今ではいろんなショップから多種多様なロールケーキが出ていますが、やっぱり食べたいのはシンプルなもの…

ナポリタンを作りたくなる！偏屈な職人さんの技がつまった「燻や」のベーコンブロック

国際食肉コンテストで金賞を受賞した「いぶしベーコンブロック」が絶品でリピート購入しています。佐賀唐津に工房を構える『燻や』。 九州産の豚バラ肉を丁…

乾燥している季節に食べたくなる！すっきりさっぱり清涼感のある手土産

1月も終盤、より寒さの厳しい時期がやってきました。冬の間は、暖房を利用することからオフィス内が乾燥して、喉が渇いてしまうことが多くありませんか？今…

蕎麦粉100％だから美味しい！山形自然栽培の「十割蕎麦」

こだわり満載の美味しい蕎麦をみつけました！ 出合ってはまった蕎麦が『山形ちば吉』さんの十割蕎麦。今まで蕎麦はあまりよくわからなかったのですが、こ…

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骨まで柔らかい！頭から食べられる！大洲肱川で育った、あまごの甘露煮

愛媛県大洲市肱川上流。清流の女王と呼ばれるアメノウオ（あまご）を、育成から製品化まで一貫して行っているのが宿泊施設『あまごの里』だ。生け簀に肱川の水…

皆に愛される癒しの味わい。『人形焼き山田家』の「ぽんぽん狸の人形焼」

友人から「別格に美味しいスイーツがあるから食べてみて」と手土産で頂いたのが、東京・錦糸町に店を構える『人形焼き山田家』さんの人形焼です。

黒餡よりもあっさりとした甘みが特徴！白餡好きにおすすめの絶品和菓子

和菓子が好きでも「黒あん（餡子）好き」と「白あん好き」に分かれることも少なくはありません。好みは人それぞれですが、白あんとはどのようなものなのでし…

新春のご挨拶は、麗しい京菓子「京のよすが」で真心を込めて

創業200年超の老舗『亀末廣』の「京のよすが」は京都まで買い求めに行く価値がある食する芸術品 私は料理が生業ですので、毎年新春のご挨拶には趣向を凝らし…

世界遺産の島「屋久島」から届く絶品ジェラート

あっさりとしながらもコクのあるミルクベース、しっかりと感じる素材の味。一度スプーンをカップに入れたら、あっという間に食べてしまう！　そんなジェラート…

クッキーとクリームが黄金比すぎる！絶品クッキーサンド

クッキーにも色々種類があり、アレンジしているお菓子がたくさんあります。その中でも、クリームなどをクッキーで挟んだお菓子は男女問わず人気の高い商品です…

ギフトとしても大注目！しっとり味わいたい情緒ある日本茶スイーツ

食に関する調査・研究を行っている『ぐるなび総研』が毎年その年の世相を最も反映した料理を発表している【今年の一皿】。2017年の一皿に選ばれたのは“鶏む…