県民食「しそわかめ」を手掛ける山口県・井上商店の「ふぐ茶漬」

山口県の萩市に本社を置く井上商店。創業は明治4年ですので、150年近い歴史のある老舗企業です。同店を代表する商品で、1980年から販売しているソフトふりかけ…

川棚温泉で生まれた焦がし茶そば、『たかせ』の「元祖瓦そば」

今回ご紹介する商品は、九州のお隣、山口県下関市にある川棚温泉で生まれたお蕎麦「瓦そば」です。瓦で焼くから「瓦そば」なのですが、この「瓦そば」が生ま…

• お取り寄せ

食べてキレイに！『グレイスネイチャー』のアボカドオイルで作ったマヨネーズ

「マヨネーズ」というと、カロリーが心配といった方もいらっしゃるのではないでしょうか？　でも、小さい頃から親しんだ旨味たっぷりのまろやかな味わいはどう…

意外でしょ？濃厚な甘口醤油「殿さましょうゆ」を使った絶品おつまみ【レシピ有】

料理をする際、食事をする際に調味料は欠かせません。特に日本の食卓において、醤油は必須なのではないでしょうか。私の場合は和食は勿論、中華、洋食の隠し味…

山口・萩の名産“だいだい”の甘～いスライスで、上質なひとときが楽しめる

本州最西端の県、山口。食材でいえば、フグ（現地ではフクと呼ばれています)に代表される魚のイメージが強いかもしれません。でも、実は果物の産地としても有…

萩の自然の恵みを受けた柑橘ポン酢『萩美人』

山口県萩市にある『鍋屋食品』さん。以前、夏みかんジュースを紹介させて頂いたのですが、今回は、こちらの看板商品でもある『萩美人』ポン酢の紹介です。 萩…

濃厚な磯の香りは想像を超え、卵かけごはんが上等な日本料理に昇格する「あおさ醬油」

創業は明治末期、味噌・醤油等の日本を代表する伝統的な調味料を製造・販売する磯金醸造工場。ここの醤油や味噌も風味豊かで大好きですが、あおさを使ったし…

山口県萩市の柚子を使って作られる爽やかな「柚子マーマレード」

山口県萩市にある川上村は昔から柚子の産地で栽培が盛んだそうです。柚子の大木が数多くあり毎年見事な果実を実らせます。柚子と言えば日本の柑橘の中でも香…

1980年発売の山口県萩市の風味豊かな「しそわかめ」

主人の実家がある山口県萩市の特産商品というと、この井上の『しそわかめ』が代表的です。ご飯のお供にぴったりのしっとり感の残ったわかめふりかけです。 …

• お取り寄せ

香りと味わいの鮮烈さに驚かされる！山口県の広大な自然でとれる「匠の生はちみつ」

豊かな山と川に囲まれた山口県岩国市は、航空写真で見ると緑の締める割合の方が多いことに気が付きます。緑が多ければはちみつがたくさん採れるわけではありま…

1年の間に1度だけ作る廣田養蜂場の極みのはちみつ【第3弾】

極みシリーズのはちみつをご紹介して3回目となります。 いつもながら何て美味しいはちみつなんでしょう！　思わずつぶやいてしまいます。スプーンですくっ…

1年に1度しか作れない廣田養蜂場の極みはちみつ第2弾【しょうしはちみつ】

しょうしって聞きなれない花の名前ですが、歴史が古く安土桃山時代に水田の裏作肥料として日本に導入された植物だそうです。ヘアリーベッチとも呼ばれ紫色のか…

養蜂家の熱い想いが溢れた1年の間に1度だけ作る廣田養蜂場の極みのはちみつ

今回ご紹介するはちみつは山口県下関にある廣田養蜂場の極みシリーズから3点。れんげ、櫨（はぜ）、椎（しい）です。 皆さんは、はちみつの一番美味しい時…

海外でも大人気の日本酒“獺祭”の純米大吟醸 磨き二割三分 酒粕

私の地元は広島の一番西に位置するので、山口の岩国錦帯橋空港が開港して以来、もっぱらそちらを利用しています。このお正月も帰省し、まずはお土産に一番人気…

ドリンクに調味料に爽やかな酸っぱさ！山口萩の「飲む橙」

山口県萩市にある柚子屋本店さんの『飲む橙』を紹介します。 主人の実家でもある萩市。ここは夏みかんを始め、橙や柚子の産地です。以前よりビタミンCを手軽…

インパクトがすごい！巨大焼きさば寿司は山口県にあった！

広島県でイベントをやって、その後ぶらっと山口県に一人で行った時に見つけたのがこの巨大焼き鯖寿司でした。この写真ではわかりにくいかもしれないけど、１…

独自の「焼き抜き製法」で美味しい、山口県名産「宇部かま」のかまぼこ『嶺雪』

日本じゅう、どこへ行ってもスーパーにあるほどのメジャーな加工食品「かまぼこ」。近所で購入しても十分に美味しいので、様々な商品を買い求めて、味を追求し…

ふぐ雑炊に明太子！他にも使える一流シェフも絶賛の農林水産大臣賞受賞の明太子！

世界中に３０店舗以上のレストランを展開する日本を代表する有名シェフ「NOBU」さんこと松久信幸氏が主催したスペシャル・チャリティディナーに伺った際に、NO…

手軽で豪華！冬が旬の「とらふぐ刺し」をホームパーティーで。

下関生まれの私。毎年冬になると楽しみなのが、下関から直送される「国産とらふぐ刺し」の豪華大皿盛り！ 「ふぐドットショップ」のお取り寄せは、自宅で本…

味が濃く水分も多くてジューシーな新種の地鶏

地鶏マニアの私。今迄色々な物をいただいてまいりましたが、今一番お気に入りの地鶏、新種の山口県 黒かしわをご紹介します。 現在、都内ではで紀ノ国屋さ…