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“記憶に残る美味しさ”の絶品蒸し鶏！「楽山居」中華セットで贅沢なおうちごはん

今回ご紹介するのは、三重県川越町に店を構える中華の名店「楽山居（らくさんきょ）」。四川料理をベースに広東、北京、上海料理もとり入れ、地元の方を中心…

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食欲に火をつける！ 三重県で愛される名店「楽山居」の中華ご馳走3種セット

今回ご紹介するのは、三重県川越町に店を構える中華の名店「楽山居（らくさんきょ）」。「楽山居」は四川料理をベースに広東、北京、上海料理もとり入れ、地元…

伊勢神宮御用達、御神饌に連なる最高級干物「伊勢乾魚」

わが国では古来より、神様に食べ物をお供えして祈りをささげる風習があります。 私も子供の時より、家の神棚に節分の豆やお餅などをお供えして、手を合わせて…

伊勢神宮に奉納される神々の贈り物「岩戸の塩」

薪で焚いた釜に海水を注ぎ、水気を飛ばすという原子的で大変な作業の末に現れる塩の成分は、海水の含有比とほぼ同じ。人が本来必要としている海の栄養分を含…

小麦大麦不使用！ 三重県桑名「サンジルシ醸造」の「グルテンフリーしょうゆ」

日頃から当たり前のように使用している調味料に「醤油」があります。多くのご家庭には常備されていて、日々、食卓に登場したりします。でも、最近は本当に種類…

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食べて旅して綺麗になろう：日本の世界遺産トレッキング編

みなさん、世界遺産に足を踏み入れたことはありますか？呼ばれないと行けないといわれている屋久島に、私も呼ばれたのか、3年前に一人で行ってまいりました。…

1684年(貞亨元年)創業の老舗おしょうゆ屋が作る伊勢うどんは、食感と甘みが最高

高校の時に毎日食べていたのが、地元三重の「伊勢うどん」。高校時代は下宿をしていて、お弁当を作ってもらっていたのですが、遅刻することが多かったので、朝…

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こだわりの素材と自然の力で、120日間かけて発酵熟成させたお酢「神酢」

三重県熊野にある中野商店は、昔ながらの巨大な木桶を使った「静置発酵法」にこだわり、江戸時代からお酢造りをされている蔵元。中野商店では、昔ながらの木桶…

【伊勢志摩】海女のたくましさとやさしさが詰まった！栄養たっぷりの「あらめ」

特急「しまかぜ」に乗って、サミットの会場となった三重県賢島の「 志摩観光ホテル」へ。各国首相、大統領が召上った豪華なフレンチフルコースの「サミット デ…

珍しい干物を串で味わう山藤の「串ひもの」

前回、夕食前に「縁側」で一杯飲む時に、「つまむ」ことに適した缶詰（長いので今後は「縁つま」と呼ぶことにします）を紹介しましたが、今回も、またひとつ…

1年中美味しい牡蠣料理を提供できる！佐藤養殖場の清浄「的矢かき」

「たいめいけん」は、祖父が昭和6年に創業しました。今まで多くのお客様に来てもらっており、中には親子3代に渡り食べにきていただけるお客様もいらっしゃい…

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世界遺産「熊野古道」に位置する蔵元で育まれる貴重なお酢「神酢（かみず）」

「Mille et Une Huiles（ミレユンヌ・ユイル）」社の日本総代理店であり、「本物の味」を追求するエイアン・インターナショナルからこだわりの調味酢「神酢（…

これが食べたくてパンを買うようになった！美味しさ主役級の「大内山手造りバター」

僕は、三重県度会郡紀勢町の出身。平成の大合併で大内山村と合併し今は大紀町となったのですが、「大内山手造りバター」は、地元の中学からの友達がやってい…

三重県産の原材料とパッケージにこだわった醤油「伊勢むらさき」

伊勢神宮に参拝した帰り道、クラフトビール屋さんを発見しました。レトロな門構えがとてもよい雰囲気で、ビールの工房を見学させていただけるということで立ち…

日本屈指の精肉店が作る極上の逸品！夏季限定「ピリ辛豆板醤 牛肉夏しぐれ」

創業明治四年の株式会社「柿安」の桑名の本拠地「松阪牛」や「黒毛和牛」を取扱う精肉店「柿安本店」で、夏限定の「ピリ辛豆板醤 牛肉夏しぐれ」を買ってきま…

ホームパーティーに大活躍！自然の甘さが旨みと高級感を引き出す「国産みずき蜂蜜」

パーティー料理では、お酒の進む中、ついつい塩味に片寄りがち。そこで、アクセントに「甘さ」を添えて、一味違った演出をしてみるのはいかがでしょうか？ …