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朝食がもっと楽しくなること間違いなし！ サンクレールの「ごちそう うさぎ食パン」

最近、InstagramやTwitterで注目度が高まっているカワイイ食パン。代表的なのは猫型の食パンで、チョコレート生地の黒猫や、ミックス生地の三毛猫などもあり、…

これ1本で割烹の味へと変身する調味料七福醸造の「有機白だし」

愛知県碧南市は、発酵・醸造の生産者が集まるエリアです。「白しょうゆ」発祥の地として、現在も多くのメーカーがあります。 今回ご紹介する『七福醸造』さ…

八丁味噌の入門者にもおすすめ！まるや八丁味噌の「有機赤だし」

徳川家康の生誕の地でもある岡崎城から、西へ八丁（約870m）の距離を進むと、東海道街道を挟んで、2軒の八丁味噌屋が軒を並べています。それが、『まるや八丁…

パン職人が丹精込めて作り上げる、思いのこもったとっておきの「パン」

『サンルイ島 鎌倉店』では、生菓子や焼き菓子の他にも、パンやジェラートを提供しています。私が『オーボンヴュータン』で働いていたときはもちろん、フラン…

世界の賞を総なめ！食べたらあっとおどろく和からし「WAKARASHI」

暑い日が続き食欲がなくなりがちですが、そんな時にオススメの和からしをいただきました。 教室では、「からし」ではなく、いつも「マスタード」を使用して…

食べるたびに驚きと感動！パンの奥深さを堪能できる『沢村（SAWAMURA）』

都内には広尾、丸の内、新宿に店舗を構え、早朝からパン目当てにファンが訪れる人気パン屋さん『沢村』。私も沢村パンが好きで、お休みの日にときどき訪れます…

ドイツ最古のソーセージ屋さんがある！レーゲンスブルクに伝わる絶品ソーセージ

バイエルン州に位置し、ドナウ河畔に佇む美しい街レーゲンスブルクは、ユネスコの世界遺産にも登録されている中世の面影を残す都市です。この街には世界最古…

変幻自在のカメレオン的鍋の素！「旨塩麹鍋つゆの素」

この季節、スーパーの棚を賑わせているのが鍋つゆの素。毎年トレンドがあり、激しく入れ替わりながら棚争奪戦が繰り広げられています。最近の人気は液体では…

奥三河周辺だけで消費される幻の牛「鳳来牛」を使ったレトルトカレー

久しぶりに訪れた奥三河。愛知県と静岡県と長野県に隣接するのどかな地域です。かつては長篠・設楽原の戦いの舞台となり、今もなお戦国時代初期の歴史が語り継…

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知多半島の黒い雫　たまり醤油　つれそい

知多半島の武豊町は、日本で３番目に鉄道が開通した海と陸の運送拠点でもありました。1872年に創業、現在の蔵主は五代目青木弥右エ門さん。「弥右エ門」は代々…

伝統の八丁味噌と、八丁味噌のパウダーで、お味噌汁とTKGの朝定食！

具沢山のお味噌汁が話題です。“美味しい”、“栄養”を兼ね備えた日本の和食。料理にもブームがありますが、結局、家庭で頂く料理はここに戻るのかもしれませ…

そのままでも美味しい！洋食にも使える本物の万能調味料「三州三河みりん」

先日、愛知県碧南市にある「三州三河みりん」の工場へ見学に行ってきました。皆さん、ご存知だと思いますが、みりんの原料はお米（もち米）です。

月1回は必ず買う！4種の素朴な豆の甘さと小麦の味が感じられる「アリコ・ブラン」

名鉄名古屋本線「栄生駅」からすぐにある、地元では有名な老舗のパン屋「Le Supreme （ル シュプレーム）」。2年位前ですが、名古屋駅から新幹線に乗る前に、…

【簡単！便利！】20分で作れる「九重櫻」をつかった万能調味料“みりんレモン”

味醂（みりん）は日本でも代表的な調味料のひとつですね。その調味料をこだわることで料理がワンランクアップするのです。今回紹介する「九重櫻本みりん」は…

ちくわの老舗と醤油メーカーのコラボによる「えそ醤油」

「えそ」はちくわの原料になる魚です。創業190年の老舗ちくわメーカー「ヤマサちくわ」は、愛知県では誰もが知っている存在。多くのメーカーが魚のすり身を仕…

素材感あふれるうま味、実は大人が使いたい「こどもケチャップ」

「遊子川」と書いて、「ゆすかわ」と読む、高知県との境に近いこの愛媛の山村では、かつては他の山深い地域と同じく、米や大豆、桑や麻、木炭などを細々と産し…

だし専門店だからこそ “旨み”にこだわった「プレミアム飛騨牛カレー」

名古屋にある、だし専門店「だし屋大友」は手軽なだしパックやお料理にさっと混ぜるだけの粉末タイプのだしなど、高級焼きあごや鰹節、昆布など厳選した素材か…

「益荒雄旋風」再び？！スモ女におすすめ！阿武松部屋直伝ちゃんこ鍋つゆ

大関豪栄道関の全勝優勝で、大いに盛り上がった秋場所。私、文福も4日目、両国国技館の砂かぶりで座って見ていました。テレビ画面にチラチラ映る私を見て、…

もちっとした食感と良質な脂で絶品！国内の清流で育つ絹姫サーモンのスモークサーモン

お客様にお中元やお歳暮などに使っていただく商品を作り出していましたが、お店をオープンしてからは、お世話になった方々に送るため商品を探したりする機会が…

これ1本で料理が確実にワンランクアップ！「三州三河みりん」

みりんを飲んだことってありますか？私は大昔に友達との罰ゲームで1度口にふくんだことがありますが、とうてい飲める味ではなくすぐに吐き出してしまったの…