まるで生乳のようなチーズ！北海道の工房「白糠酪恵舎」が手がける本場イタリアの味

私のイタリアへの旅は、厨房での小さな出来事がきっかけだった。上司のシェフが、余った食材で作ったイタリア家庭料理。私は、そのマンマ料理に魅せられ、「そ…

福岡の山の中の名勝地で作られるすっぽんエキス入りはちみつ“亀蜜”

亀蜜は田川郡川崎町（前回ご紹介したフルーツピザのラピュタファームの近所ですhttps://ippin.gnavi.co.jp/article-11195/）の国指定名勝庭園の魚楽園という…

10月18日（水）は何の日？冷凍の日！なぜかは見てのお楽しみ

今日は日本冷凍食品協会が制定した「冷凍の日」です。冷凍食品は－18度以下に保てば1年間も保存が可能だそうです！なので、「とう（10）」と18度にちなんだ10…

失敗知らずな魔法の調味料！料理上手のキッチンに必ずあるお酢

食材の変色を防ぐ、食材の色を鮮やかにする、醤油の代わりに使うと減塩効果がある、料理をまろやかにする、油分を和らげる、臭みを消してくれる、肉や魚をや…

京都祇園・鰻専門店「かね正」のお茶漬け鰻は、贅沢にうなぎをお茶漬けで食す京名物！

京都の三条京阪から縄手通りを南へ向かうと、昔ながらの家並みが残るこの界隈でひときわ歴史を感じる約150年続く鰻料理店「かね正」があります。今回紹介す…

なぜこんな姿に！料理好きも納得のパッケージがカッコイイ「オリーブオイル」

美容や健康に良いと人気のオリーブオイル、ご自宅に常備されている方も多いのではないでしょうか。今では近所のスーパーでも簡単に購入することが出来ますが、…

注目のカラダに優しい南青山の新スポット！L FOR YOUセレクト玄米小豆の甘酒

9月20日に南青山にオープンしたばかりの「L FOR YOU」。安心できる素材を使ったグローサリーを売っていて、店内にはイートインのカフェもあり、お買い物を楽し…

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箸で切れるほど柔らかふっくらの旬のうなぎ！！

今回ご紹介するのは創業58年の老舗のうなぎ屋「うなぎ会席 藍の家亭」さんの真空パックの冷凍うなぎです。蒲田駅からほど近い、藍の家亭さんは創業当時はカウ…

ずるい程のインパクト！　見目麗しいPOTASTAの野菜サンド！

「野菜密度 高っ！」と思わず言ってしまうくらいのボリュームと、鮮やかさ。POTASTAのサンドイッチは、新鮮な野菜を美味しく手軽にたっぷり食べてもらいたい…

インスタントの新星ずらり！変わった味を冒険できるバラエティー系ラーメン

どんぶりの中に張られたスープ、その中で絡みたゆたう麺。ほわほわと立ち上る湯気を浴びて体温の上昇を感じながらラーメンを食べるひと時は、この時期ならで…

山梨「ターシャ」がイベントの出店のみで販売する「八ヶ岳スモーク」は全部盛りが最高

今年の4月5日に、南アルプス八ヶ岳のふもとに旅番組で行った際に、ちょうど「神代桜まつり」をやっていて、そこに出店していたお店が「八ヶ岳スモーク」。煙…

低糖質！100％大豆で作ったヘルシーなパスタ「SOY PASTA」

ここ数年、体型が劇的に変化すると話題の「糖質制限ダイエット」。インターネットで検索をかけてすらりと痩せて美しい筋肉を披露する画像とともに目につくに…

食べて旅して綺麗になろう：宮崎県編

食欲の秋がやってきました！ご存知でしたか？お肉にも旬があり、それは、まさに今からやってくる「冬！」なのです。牛が、秋から太陽の恵みたっぷりな干し草…

木桶仕込み醤油がベースのだし醤油

キッコーマンやキッコーショウなど、醤油の商品名や屋号に「キッコー〇〇」が多いのは茨城県にある土浦城が由来といわれています。亀城とも呼ばれていたその形…

しっとり、ふっくら、耳まで柔らかい食パン「王冠」

クラウン製パン株式会社は、昭和23年に焼きたてパン製造会社として創業し、早い時期から北九州市の学校給食事業を手掛けています。学校の給食パンや米飯受託…

種まで食べちゃう究極の梅干しがあった！

つい先日、食関係の展示会に出掛けた時のことだ。梅を展示しているご夫婦がいらした。梅干しは特段珍しくもない一般的な商材。しかし、そこに有機JAS認証と「…

塩でもっとキレイに！優れた「還元力」で大注目の国産竹炭塩

ジュゲン株式会社のHPより引用

これを食べなきゃ秋じゃない！食欲の秋を盛り上げる絶品"秋の味覚"

朝夕と肌寒く、秋を感じる季節になってきました！暑さで落ちていた食欲も、涼しくなってくるのと同時に、だんだんと回復してくることでしょう。みなさんは秋…

杉桶に寒い時期に仕込み自然の中でじっくり発酵させた天然醸造醤油

醤油とは、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させてつくる液体調味料であり、日本人の食卓や、料理の味付けには欠かせない物になっています。万能調味料…