寒い季節におすすめ！ホットなスパイスが効いた唐辛子入りのピリ辛な手土産

どんどん寒さが厳しくなり、ニュースでも「今季一番の寒さです」というフレーズをよく耳にするようになりました。寒くなると、温かいものものが食べたくなりま…

芸人さんやタレントさんもお気に入り！天然なのにイオウ風味の「マグマ塩」

イベントやワークショップなどで20種類、30種類といろいろな塩をずらりと並べた時に、だいたい最初のほうで発見されて「え？え？これも塩？」と話題になるのが…

食べるラー油ブームの火付け役！？石垣島「辺銀食堂」の手作りラー油は激辛がおすすめ

今回紹介する「石垣島ラー油」は、友人から旅行のお土産で戴いた一品です。調べてみると、沖縄県石垣島にある昼も夜も行列が途絶えない辺銀（ペンギン）食堂…

かけるだけでプロの味！ねぎ農家×カリスマシェフの「濃厚ねぎ油」「旨みふりかけ油」

福岡の友人から「濃厚ねぎ油」と「旨みふりかけ油」をいただきました。最初は、「ねぎ油」と聞いてちょっと苦手なイメージをもちましたが、オリーブオイルの…

食べて旅して綺麗になろう：京都編

みなさん、世界で一番のダイエット食品をご存知ですか？じつは和食だったのです！！ この世の中にはダイエット食品があふれていますよね。私も、今までさま…

パクチー好きが作った、パクチーに合うソース「LOVEパクチーSAUCE」

グルメな友人に紹介された時は、すかさず「パクチーがどうしてもダメで」と言う私ですが、すると、そのグルメな友人がまた間髪入れず「いやいや！パクチー…

風邪予防にいいかも！「4人のどろぼうの酢」

1628年、フランスで黒死病が蔓延し人々を苦しめていた頃、感染を逃れ、盗みを繰り返す4人のどろぼうがいました。どろぼうだけが黒死病に感染しなかったという…

振りかけるだけで料理がオシャレ！ハーブブランド・ゾネントアの「フラワースパイス」

フラワースパイスって、ご存知ですか？　最近、エディブルフラワー（食べられるお花）を使ったお料理ってとてもポピュラーになってきましたが、ドライフラワー…

そのままでも美味しい！洋食にも使える本物の万能調味料「三州三河みりん」

先日、愛知県碧南市にある「三州三河みりん」の工場へ見学に行ってきました。皆さん、ご存知だと思いますが、みりんの原料はお米（もち米）です。

鍋の季節は「トムヤムペースト」が大活躍！手軽に本格アジアン鍋を楽しもう！

季節も移り変わりだんだんと寒くなってきましたね。年末に向けてそろそろお鍋の出番ではないかと思います。そこでストックしておきたいのがカルディコーヒー…

食べて旅して綺麗になろう：カリフォルニア編

秋は旅行のベストシーズン。知らない土地を訪れて、地元の美味しいお食事をいただいて、美しい景色を眺めて……。やっぱり旅って、気分も変わるし、究極の心…

東京で一番古い、ソースの老舗「トキハソース」の生野菜の味がするソースとは？

今回ご紹介するのは出張である農家さんのおうちへお邪魔した際に教えてもらった逸品です。それは、「特選トキハソース」

もはやオシャレなソース！世界の香辛料で作るクラフトマヨネーズが美味しすぎる

こんにちは。是友麻希です。先日、うちのお店「にっぽんのひとさら」の近くを歩いていたら、丸の内マルシェが開催されていて、旅行作家でコラムニストの山下マ…

熟成12年以上のバスサミコ酢にも負けないコクと風味、「オッティモバルサミコ」

すっかりおなじみになったバルサミコ酢ですが、DOP（保護指定原産地呼称）に指定されているものは瓶の形も独特で、熟成年数も既定のある、超のつく高級なお酢…

【簡単！便利！】20分で作れる「九重櫻」をつかった万能調味料“みりんレモン”

味醂（みりん）は日本でも代表的な調味料のひとつですね。その調味料をこだわることで料理がワンランクアップするのです。今回紹介する「九重櫻本みりん」は…

イタリア最高級ワイン「LUCE」を生んだワイナリーから最上級オリーブオイル登場！

自宅で食事をするときは“シンプルイズベスト”が信条な私。美味しい素材をそのままのお味で頂きたいので、調理も調味料もミニマムに。それにはやはり美味しい…

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世界中で大ヒット！メキシコ生まれのシーズニングパウダー「tajin（タヒン）」

60種類以上のスパイスが存在するメキシコで、家庭では欠かせない「tajin」というシーズニングスパイスが存在します。非常に使い勝手がよく、何に振りかけて…

永年の酢嫌いがついに美味しい幻の酢に出会った

昔からすっぱい食べ物は嫌いだった。身体に良いからと酢を沢山取るようにといわれて何度も色々な酢を試してみたが、どうしてもダメなのである。雑誌で「お手伝…

失敗知らずな魔法の調味料！料理上手のキッチンに必ずあるお酢

食材の変色を防ぐ、食材の色を鮮やかにする、醤油の代わりに使うと減塩効果がある、料理をまろやかにする、油分を和らげる、臭みを消してくれる、肉や魚をや…

なぜこんな姿に！料理好きも納得のパッケージがカッコイイ「オリーブオイル」

美容や健康に良いと人気のオリーブオイル、ご自宅に常備されている方も多いのではないでしょうか。今では近所のスーパーでも簡単に購入することが出来ますが、…