塩でもっとキレイに！優れた「還元力」で大注目の国産竹炭塩

ジュゲン株式会社のHPより引用

杉桶に寒い時期に仕込み自然の中でじっくり発酵させた天然醸造醤油

醤油とは、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させてつくる液体調味料であり、日本人の食卓や、料理の味付けには欠かせない物になっています。万能調味料…

自宅でアヒージョが作れる！簡単おいしい本格アヒージョ

突然ですが、アヒージョはお好きですか？スペインバルやダイニングバーなどで人気のおつまみですが、最近では自宅アヒージョが人気だそうです。友人を招いて…

富士山の推定5万年前とされる地層水で育てられた鶏から産まれたタマゴ。

先日、あまりまだ知られていない新鮮な美味しいタマゴを入手しました。新鮮なタマゴといえば、食べたくなるのがなんと言ってもタマゴかけご飯です。炊きたて…

ビール党のおつまみ決定版！ビールに合わせて相性抜群の「つまみ」はコレだ！

みなさんビールは好きですか？ 金曜日の夜や週末に、明日は休みだからとゆっくりお酒を飲みたくなる日がありませんか。居酒屋に行くのも良いですが、たまには…

こんなカナッペ食べてみたい！ホームパーティーに欠かせないカナッペはこれ

ホームパーティーのメニューにはいろいろありますが、手軽に食べられオシャレで華やかな見た目が好まれるカナッペは欠かせません！ カナッペにのせる具はさま…

【世界B級グルメ紀行ベルギー編】見た目はグロテスク？でも味は絶品な「カリコル」

ベルギーにも日本で言うところの安価ですがおいしいB級グルメが多く存在します。まず、代表的なものが、国民食と言っても過言ではないフリッツ（フライドポテ…

富士山の麓でM.O.Fパン職人のパン。リンデンバウムの「バタール ラロス」

年に数回、パリに行きます。美味しいパンを食べるために…と言ってもいいくらい。日本にも店舗を持つフランスの有名boulangerie（ブーランジェリー）がありま…

江戸時代の醤油を復刻　-　志田醤油

東海道を歩いていると、旧宿場町のあたりでたくさんの美味しいものに出会います。ど～しても見逃せない現代の名物ともいえる数々。ちょっと寄り道してご紹介し…

簡単カナッペも！オーストラリアのフレーバークリームチーズ「MOONDARRA」

クリームチーズにハーブやスパイス、ドライフルーツやナッツなど様々な素材を組み合わせ、クラッカーなどに添えてそのまま楽しめる“フレーバー クリームチー…

宇治抹茶カレーを宇治抹茶といただく面白さ

抹茶味、というジャンルがある。もうジャンルと言い切ってもいいだろう。お茶そのものでは終わらずに抹茶テイストの◯◯という形で食べ物のある種フレーバー…

五穀屋「よつ割りJG東京 米澤シェフNYアミューズ」が10/25から限定販売！

うなぎパイでおなじみの春華堂から誕生した、和菓子フ?ラント?「五穀屋」。そのお菓子は伝統と新しさが見事に融合。その名の通り、五穀を中心とした穀物を取…

アルゼンチン発！ 極太チョリソーをパンで挟んだチョリパンがあまりに美味かった！

先日、テレビを見ていると見るから美味しそうな料理が紹介されていました。その名は「チョリパン」。なんでもアルゼンチンのソウルフードで、自家製の極太チョ…

運動会の差し入れにおすすめ！子どもが喜ぶお菓子

子どもの成長を感じることの出来る大切な行事といえば、運動会です。たくさん動いて疲れた体にエネルギーチャージすることが大切なお弁当の時間ですが、子ど…

10月10日までの期間限定販売！本場鹿児島の“十五夜お月見団子さつま揚げ”

今年の中秋の名月は、10月4日。今回は、満月を愛でるヒトトキに頂きたい「お月見さつま揚げ」を紹介します。

九州の発酵力であなたの未来を変える「家族のみそ」

私は幼い頃から母手作りのみそで、みそ汁を食べていました。中学生のころある日突然、いつものみそ汁の味が変わってその味が口に合わず、それ以来、何年も母…

茹でるだけでシェフの味！丹波地鶏とレモンを包み込んだ生パスタ

神戸マダムに人気のラグジュアリーホテル、「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」の別邸である、ラ・スイート神戸オーシャンズガーデンで2017年9月１…

「北房キムチの素」は、非常に面白い調味料！市販のものと違う特徴は「甘み」にあり

岡山県の山奥で、とてもユニークな調味料を見つけました。「北房（ほくぼう）キムチの素」、これはその名のとおり、キムチを作るためのまさに「素」。もちろん…

未来へつなぐ人と種～会津伝統野菜～

会津地方で古くから栽培されている、会津小菊南瓜、余蒔（よまき）胡瓜　丸茄子　かおり枝豆などの野菜は、「会津伝統野菜」と呼ばれ、それらは現在まで種に…

新潟・村上「味匠 喜っ川」塩熟の味「千年鮭」は、お酒にもご飯にも、ぴったり！！

今回は、この夏に新潟村上の旅で出会った味を紹介します。村上市は、新潟県最北部に位置し、山形県に隣接しています。米どころであることは周知のことですが、…