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見た目は正絹、味は海の生ハム！スペイン産の極上アンチョビ『アンコマール』

今回ご紹介するのはヨーロッパのグルメ食品を取り扱っている『ATS- FOOD』さんの「最高級アンチョビ」です。スペイン最北に位置するカンタブリア海の春採りカ…

サクサクの生地と季節の食材がたっぷり乗った！ローマの人気ピザ「ＢＯＮＣＩ」

皆さん元気ですか！！料理研究家のベリッシモ・フランチェスコです。イタリアを代表する食といえばピザですが、ローマで大人気の「Bonci（ボンチ）」がありま…

おからがもっと身近に！簡単アレンジ可能な「キッコーマン 豆乳おからパウダー」

「おから」の魅力をそのままに、手軽に使えるよう誕生した「おからパウダー」。 小麦粉や米粉を使う際に、一部代用して加えることで、おからスイーツを作…

程よい甘さで使いやすい！信州産りんご100％で造った丸萬醸造の「りんご酢」

暑い季節にさっぱりと食べたいお酢を使ったお料理。今年の夏、大活躍だったのが信州のりんごを使って造られた「りんご酢」です。 たまたま近所のスーパーで…

イギリスが世界に誇る！コールマンマスタード

イギリス人にとって料理に欠かせないもののひとつに「コールマン・マスタード」があります。日本ではあまりなじみがないかもしれませんが、このマスタードはイ…

１本あると便利！かけるだけでひと味違う風味豊かな変りダネ醤油

和食はもちろんアレンジ次第ではさまざまな料理に使える万能調味料「醤油」。日本人なら誰もが好きな食卓の代表選手です。今回は数ある醤油のなかでも、編集部…

やっぱりどこよりも燻製の香りが強いスナハラのスモークナッツ

以前に一度ご紹介したことがあるスナハラのナッツ。そこに新しいラインアップが加わりました。アーモンド　カシューナッツ、ジャイアントコーン、ピスタチオ…

ゴハンを用意するだけ！最高の食事を楽しむための魚系つけ合わせ3選！

忙しかったり暑かったりすると料理をするのも手間がかかりますよね。そんな時は、ご飯とつけ合わせで簡単だけど、最高に美味しい食事を楽しみませんか。今…

これなに！？テーブルに置いてあると確実に気になる調味料3選

友人や近所のお宅にお邪魔した時、テーブルやキッチンにふと気になる調味料を見かけた事はありませんか？スーパーなどでなかなか手に入らない調味料を家庭に…

夏とポン酢と酢豆腐と

内田百閒の『御馳走帖』（中公文庫）をパラパラと読んでいたら「す」という話があった。「『す』と平仮名で一字だけ書いた看板が、店屋の軒の下にひらひらし…

コレ一本で冷奴がいつも以上に美味しくなる！豆腐好きにおススメの調味料3選

冷やしたお豆腐に薬味を乗せたり、調味料を使用して食べる日本の料理である「冷奴」。あっつい時期に食欲がない時やお酒のつまみで食べる方も多いのではない…

お家ステーキが100倍旨くなる！肉にあわせて美味しい絶品「付け合せ＆調味料」

夏に食べるスタミナ料理は、暑い季節だからこそ食欲をそそります。代表的なスタミナ料理といえば、なんといってもステーキですよね。ただ、ステーキをお店で食…

白米がいくらでも食べられる！もうお箸が止められない「贅沢なご飯のお供」

仕事や用事で疲れて、「おかずを作るのも面倒くさい！ ご飯だけあっためて何か食べよう」なんてとき、ありませんか？ たとえば、卵かけご飯（TKG）やバターラ…

カレーの隠し味が表に飛び出した！焼肉のたれが入った「とむら焼たれカレー」

皆さんはカレーを自分で作るときに何か隠し味など入れていらっしゃるだろうか。世の中にはカレーの隠し味と呼ばれるものが星の数ほどあるようだ。自慢のスパイ…

ノルウェー産小麦とライ麦を使った「サワードウブレッド」のお店が谷中にオープン

昭和13年築の3軒連なった日本家屋をリノベーションした趣きのある複合施設「上野桜木あたり」（台東区谷中地区）内に、ノルウェーから輸入した小麦やライ麦で…

万能ソース、万能ダレ、万能ドレッシングの素！「もろみ」から始まる発酵生活

私が愛用している醤油の「もろみ」。「もろみ」はそれだけで、万能ソース、万能ダレ、万能ドレッシングの素だと言えます。 「もろみ」は醤油の素。「もろみ…

昭和天皇御献上！湯葉と大豆の濃厚な旨みが詰まった「一生のゆばどうふ」

大豆製品が大好きで、気になるものがあれば即、購入！！そんな私の最近のお気に入りのお豆腐を紹介します。 表面に薄く湯葉がはった、口どけのいいお豆腐は…

古くて新しい。日本最古のベンガラ産地で作られた、辛柚子酢「紅てんぐ」

皆さまは「ベンガラ」をご存じでしょうか？漢字では、「弁柄」や「紅柄」と書きます。 ベンガラは、紅色の顔料です。有田焼や伊万里焼、九谷焼などの磁器の…

黄金の膜の下にはヨーグルトが！岡山県「蒜山ジャージーヨーグルト」

ヨーグルトマニアとしては、今どうしても紹介しなきゃいけないヨーグルトがあります。それが岡山県の「蒜山（ひるぜん）ジャージーヨーグルト」。 本当は…

北海道は富良野産男爵いもを使用した、お手軽に味わえる「バタじゃが」

関東から南では連日、猛暑が続いていて、テレビでは「40度を超えました！」と放送されている昨今ですが、東北や北海度は、そうでもない地域も多いです。しば…