日本三大和牛の近江牛100％使用！お肉の甘みや旨みがきいた贅沢なコロッケ

江戸時代に東海道と中山道が接する宿場町（草津宿）として栄えた、滋賀県の南部に位置する草津市にある精肉販売店『サカエヤ』。1989年に『さかえや精肉店』…

鮮やかな色合いが食卓をパッと明るくする！京都・錦市場の「にしきごま」

こんにちは。 今年も地元の新潟から美味しい新米が送られてきました！この時期のお楽しみは、白米に何を合わせるか！ さてそこでご紹介するのが、白米に合う今…

【真冬のあったかレシピ】意外な組み合わせ！クリーム煮×レモスコのレシピ

広島のお土産で『瀬戸内レモン農園』の「レモスコ」を頂きました。見た瞬間、「これは広島に旅行へ行ったとき、イタリアンや和食のお店に何気なく置いてあった…

タイならではのココナッツ風味豊かな、モチモチしたお菓子「カラメー」

先日、ディズニーの「塔の上のラプンツェル」のモデルにもなったタイ、チェンマイのランタン（天灯）を飛ばすお祭り「イーペン・ランナー」に参加してきました…

30数年来の「へぎそば」好きが推薦！新潟十日町の「妻有そば」

昔から単一の食材を、粉末あるいは液状にしてまとめる方法が工夫されてきた。特に穀物由来の粉状をひとつにまとめるには幾多の方法があるが、今回はそばの話。…

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知多半島の黒い雫　たまり醤油　つれそい

知多半島の武豊町は、日本で３番目に鉄道が開通した海と陸の運送拠点でもありました。1872年に創業、現在の蔵主は五代目青木弥右エ門さん。「弥右エ門」は代々…

鍋の季節には欠かせない九州産唐辛子を使用した辛蔵の「極」と「黄金柚子ごしょう」

これからの時期、鍋料理やおでんが食卓をにぎわせることも多くなります。そんな時に欠かせないのが、一味唐辛子や柚子胡椒ではないでしょうか。近頃は激辛ブー…

種子島名産！安納芋のスティック＆むらさき芋スティック

行ってきました、種子島。ここには世界的にも、もっとも美しいといわれる最先端宇宙基地JAXAの宇宙センターがあることで有名ですが、古くは鉄砲が伝来し、…

JAL国際線ファーストクラス採用！『ガンジス』の「宮崎和牛カレー」

宮崎の空の玄関となる宮崎ブーゲンビリア空港のターミナルビル「宮崎空港ビル」。創業55年を迎えたこの宮崎空港ビルで、開業以来人気を博しているガンジスカレ…

絶品！特大玉ねぎフライ！全国ご当地バーガーグランプリ2位受賞「あわじ島バーガー」

鳴門海峡の渦潮が見たくて訪れた淡路島で出逢ったのが、こちらのハンバーガー。地元の方に教えていただいたのですが、ご当地バーガーの日本一を決めるイベント…

日本人のカレーライス観は海からやってきた！

日本におけるカレーライスの起源は諸説あるが、一つの経路からだけやって来たとはわたしは考えていない。ただ共通していえることは「外国、海の向こうからもた…

イギリス人にも大ウケ！BBQ肉を異次元の味にしてくれる「ゆずごしょう極上(青)」

以前、イギリスではせんべいが人気だと記事で書きました（https://ippin.gnavi.co.jp/article-9836/）。イギリス人は、日本の食文化にとても関心があります。…

福岡の名物をおすそ分け！小分けで渡せる「うまか玉手箱」

福岡から他の地へ行くことが多い為に、お土産選びはいつも真剣！お土産に最適だと思うものはいろいろありますが、今回の、やまやの「うまか玉手箱」は、小さ…

食べるラー油ブームの火付け役！？石垣島「辺銀食堂」の手作りラー油は激辛がおすすめ

今回紹介する「石垣島ラー油」は、友人から旅行のお土産で戴いた一品です。調べてみると、沖縄県石垣島にある昼も夜も行列が途絶えない辺銀（ペンギン）食堂…

ツナと明太子のピリッと感をプラスした至福の缶詰「めんツナかんかん」

福岡といえば辛子明太子ですよね。そんな福岡の老舗辛子明太子屋である「ふくや」さんの人気商品をご紹介したいと思います。戦後、日本の復興を願い開発された…

長野県飯綱町の冷涼な地で30種類ものりんごを作る「山下フルーツ農園」

長野県は飯綱町。この冷涼な地で、30種類ものりんごを育てている山下フルーツ農園。私はここが大好きで、今年だけでもう10回近く出掛けてはお世話になってい…

北海道を知り尽くしている人がつくるから北海道の味になったミルククッキー

ここ数年インバウンド需要を対象に、抹茶がものすごく流行っています。そのおかげで、市場には抹茶商品がたくさんありますよね。クッキー・せんべい・大福と、…

長野県・信州安曇野の石蔵をモチーフにした、老舗和菓子屋「開運堂の道祖神」

長野は信州安曇野に行きました。私の第二の故郷でもあり、北アルプスが見渡せる場所です。そこには道端の神として、「道祖神」という石蔵が所々に点在します。

砂糖きびの産地伊江島。沖縄の離島の新銘酒　“ラム酒“

　お仕事と遅めの夏休みで沖縄に行ってきました。今回は中部の名護に滞在し、どこか離島に行きたいなといろいろ考えて訪問したのが、伊江島でした。沖縄本島北…

新潟・村上「味匠 喜っ川」塩熟の味「千年鮭」は、お酒にもご飯にも、ぴったり！！

今回は、この夏に新潟村上の旅で出会った味を紹介します。村上市は、新潟県最北部に位置し、山形県に隣接しています。米どころであることは周知のことですが、…