人参の美味しさに気づく　農薬・化学肥料不使用の人参ジュース

今回紹介するのは、神奈川県愛川町にある「有機農園けのひ」さんの「OKATTE no Tane にんじんジュース」。たっぷりの人参を使用し、人参の食感を十分に感じ…

GINZA SIX でも行列！マーロウの「ベイクドマンゴーチーズプリン」

料理研究家&テーブルコーディネーターの磯部作喜子です。

江ノ島通なら知っている！80年変わらず愛される井上総本舗の銘菓「貝最中」

こちらのお菓子、何だと思いますか？プチマドレーヌと見間違うような可愛いシェル型のフォルム、実は「貝最中」。創業80年、江の島といったら井上総本舗の「貝…

衝撃の可愛さ！豊島屋の「小鳩豆楽」

日本でも有数の有名なお菓子屋さんというと、鎌倉 豊島屋。豊島屋さんと聞くと、「ああ、あの鳩サブレーの！」と思う方も少なくないかとは思います。鳩サブレ…

酸味と甘みが絶妙！丸ごとみかんの風味が楽しめる、加藤農園の「湘南みかんジュース」

丸ごとみかんを楽しめるジュースが大磯の加藤農園でつくられている「湘南みかんジュース（ストレート）」です。特筆すべきは酸味と甘味が絶妙なバランスでいた…

直径約3.5センチのリッチな味わい！横浜の名店「リンデンバウム」のラムレーズン

1970年の創業からこだわりの手作りお菓子を提供し、地元のお客様から愛され続けている横浜の名店「リンデンバウム」。お店の代表菓子であるバウムクーヘンは、…

湘南ゴールドの果汁をたっぷり使用！「湘南ゴールドドレッシング」

温泉旅がリーズナブルに楽しめる時代になった。その先駆けともいえるのが、いまや箱根のリーズナブル宿として知名度抜群の「一の湯」ブランドだろう。一の湯…

未だファンが切望する味！中華街の名店“海勝昌”の「点心」

点心はどなたでも好きですよね。私もクラスで作ったりもしますが、やはり専門店の美味しい点心は楽しみです。点心と聞く焼売、小龍包、肉まんなどを思い浮か…

劇団四季「オペラ座の怪人」と横浜ベイシェラトンのコラボケーキ「オペラ」

横浜駅前のランドマーク「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」でいま話題なのが「シェラトンクラブ」。高層階の24階～27階の4フロアをリノベーションし、4…

100年以上、変わらぬ味を守りぬく。葉山・永楽家の「黒糖まんじゅう」

三浦半島の入り組んだ海岸線に沿って、細く曲がりくねった小道を葉山元町交差点から逗子方面に行くと、見落としてしまいそうなほどにひっそりと上品な佇まい…

洗練された甘さが引き立つ！「ピエール・エルメ」で上品なマカロンを

19世紀にフランスで生まれたマカロン。それ以前から、イタリアでマカロンの原型はあったという説はありますが、今ではフランス菓子として広く親しまれています…

ホームメイド感たっぷり！ ポンパドウルのアップルパイは、おやつにも朝食にも

子供の頃から赤い看板のPOMPADOUR（ポンパドウル）に焼き立てのパンを買いに行くのが楽しみでした。どこかヨーロッパの匂いがする店内には、いつ行っても目新…

水を使わず、鶏肉と塩と10数種類のスパイスで10時間以上かけて作りあげたカレー

カレーといえば、欧風カレーとかインドカレー、英国風カレーなどなど、いろいろな種類のカレーをお耳にしたことがあると思いますが、パキスタンカレーという…

国産フルーツがたっぷり！カラダが欲するフローズンバーPALETAS（パレタス）

こんにちは。畠山潤子です。 まだまだ寒いような気もしますが、少しだけ暖かい日も増えてきましたね。 ちょっと気が早いかと思われるかもしれませんが、季…

• お取り寄せ

チョコとお酒、発酵食品を組み合わせたシルスマリア竹鶴ピュアモルト生チョコレート

こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。 生チョコレート。その「柔らかい食感」を生み出しているのは、生クリームや洋酒。 …

行列に並ぶ価値あり！「これぞ、本物」と納得のセイロン「シナモンロール」

セイロンは神奈川の川崎市にあるシナモンロールの専門店で、2012年のオープン以来、行列が絶えない大人気店です。 個人的に甘すぎるシナモンロールは苦手な…

お酒の肴としての燻製作りにこだわる横浜燻製工房の「牡蠣の燻製」と「白子の燻製」

年末年始はご実家に帰られたり、お友達の家に招待されたりとギャザリングの機会も多くなりますね。そんな時にぴったりのお持たせを先日見つけました。 「横…

美味しいパンが繋いでくれた「ホロ苦あま〜い」シロップのご縁！鎌倉のカフェルセット

先日、鎌倉を散策していたら、とっても素敵なお店を発見しました。小さい白い暖簾には、シンプルに「食パン専門」という文字が。お店に入ってみると、山型の…

計算された酸味と甘みのバランスに脱帽！オ・プティ・マタンの「柚子ジャム」

「お菓子を作る時、いつも心掛けているのは優しい味わいに仕上げることです。」と語るのは、横浜市金沢文庫のお菓子屋さん「オ・プティ・マタン」の武井晴…

週2日のみ販売！チーズのような“幻”の「湘南のチーズケーキ」

こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。今回も前回に引き続き、地元発祥の人気グルメをご紹介したいと思います。 全国でも知…